【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种胶原蛋白含量高的饮料。
技术介绍
1、近年来，含有胶原蛋白的饮料广泛流通。
2、专利文献1中公开了含有高浓度的胶原蛋白气味的组合物的饮食物。而且，如专利文献1所述，作为抑制胶原蛋白气味的方法，已知添加甜叶菊提取物。
3、如专利文献2所述，已知甜叶菊提取物中纯在除甜味之外的其他杂味，以及甜味长时间残留在口中(余味的残留)等问题。
4、专利文献2公开了以索马汀为有效成分的甜叶菊提取物的味道改善剂。
5、【现有技术文献】
6、【专利文献】
7、【专利文献1】日本特开2008-037758号公报
8、【专利文献2】日本特开2011-024445号公报
9、在各种具有新的喜好性的饮料被提出的情况下，要求进一步开发新的胶原蛋白饮料。
10、在使用天然甜味剂时，与使用人工甜味剂相比，难以感觉到甜度和浓厚度，还存在砂糖单体甜度过强而缺乏平衡的问题。
11、在开发具有新喜好性的饮料时，在增加胶原蛋白含量的情况下，胶原蛋白特有的异味也是一个课题。
12、在增加胶原蛋白含量时，如何在改善胶原蛋白特有的异味与饮料甜味的之间找到平衡点也是个问题。
13、鉴于上述情况，本专利技术的课题在于提供一种能够兼具改善了胶原蛋白特有的异味以及与饮料甜味之间的平衡的饮料。
14、本专利技术以提供具有高喜好性的饮料为目的。
15、本专利技术人进行了锐意研究，发现在制造胶原蛋白含量高的饮料
技术实现思路
1、即，用于解决上述课题的本专利技术涉及的一种饮料，其含有5质量％以上的胶原蛋白，其特征在于：
2、所述饮料含有甜叶菊提取物0.0003质量％～0.15质量％、糖(蔗糖)0.1质量％～16质量％，
3、其中，甜叶菊提取物与糖(蔗糖)含有质量比在1：40000～1：0.6的范围内。
4、在含有5质量％以上胶原蛋白的饮料中，
5、含有甜叶菊提取物0.0003质量％～0.15质量％、糖(蔗糖)0.1质量％～16质量％，
6、其中，甜叶菊提取物与糖(蔗糖)的含有质量比为1：40000～1：0.6范围内，这样的饮料即使在胶原蛋白含量较多的情况下，也能够更可靠地降低胶原蛋白特有的异味。
7、通过使饮料中还含有胶原蛋白5质量％以上、甜叶菊提取物0.0003质量％～0.15质量％和糖(蔗糖)0.1质量％～16质量％，甜叶菊提取物与糖(蔗糖)的含有质量比为1∶40000～1：0.6范围内，即使在胶原蛋白含量较多的情况下，能够兼具改善了胶原蛋白特有的异味以及与饮料甜味之间的平衡。
8、通过采用上述方式，能够提供具有高喜好性的饮料。
9、在本专利技术的优选实施例中，甜叶菊提取物含有莱苞迪苷a和/或甜叶菊苷。
10、在本专利技术优选实施方式中，所述饮料中的胶原蛋白含量为40质量％以下。
11、在本专利技术的优选实施方式中，还含有罗汉果提取物。
12、在本专利技术优选实施方式中，所述甜叶菊提取物与所述罗汉果提取物的含有质量比在1：0.05～1：0.2的范围内。
13、本专利技术提供一种含有5质量％以上胶原蛋白的饮料，其包括：莱苞迪苷a和/或甜叶菊苷0.0003质量％～0.15质量％、糖(蔗糖)0.1质量％～16质量％，
14、其中，所述莱苞迪苷a和/或甜叶菊苷糖苷与糖(蔗糖)含量比在1：40000～1：0.6的范围内。
15、本专利技术涉及的一种胶原蛋白含量高的饮料的制造方法，其改善了口味，其特征在于，包括：
16、将胶原蛋白含量为5质量％以上、甜叶菊提取物含量为0.0003质量％～0.15质量％、糖(蔗糖)含量为0.1质量％～16质量％的饮料，调整至甜叶菊提取物与糖(蔗糖)的含有质量比为1：40000～1：0.6的范围内的工序。
17、根据本专利技术，可以提供即使在胶原蛋白含量高的形态下，也提供改善胶原蛋白特有的异味和平衡饮料甜味。
18、根据本专利技术，可以提供具有高喜好性的饮料。
19、【专利技术效果】
20、根据本专利技术，可以提供即使在胶原蛋白含量高的情况下，也能够改善胶原蛋白特有的异味和平衡甜味的饮料。根据本专利技术，可以提供具有高喜好性的饮料。
21、下面，将描述本专利技术的实施例。
22、以下将说明本专利技术的实施方式，以提供对本专利技术的理解。以下实施例是将本专利技术具体化的实例，所述实施例可在所附权利要求书所述的范围内适当改变。
23、本专利技术的饮料是含有胶原蛋白、甜叶菊提取物和糖(蔗糖)的饮料。
24、而且，本专利技术饮料中的胶原蛋白含量为5质量％以上。
25、本专利技术饮料中的甜叶菊提取物的含量为0.0003质量％～0.15质量％。
26、本专利技术饮料中的糖(蔗糖)的含量为0.1质量％～16质量％。
27、而且，本专利技术的饮料的特征在于，甜叶菊提取物与糖(蔗糖)的含有质量比在1：40000～1：0.6的范围内。
28、通过采用上述方式，即使是胶原蛋白含量高的情况下，也可以提供胶原蛋白特有的异味改善和饮料的甜味平衡并存的饮料。
29、通过采用上述方式，能够提供具有高喜好性的饮料。
30、以下，说明本专利技术的饮料中含有的各成分的优选方式。
31、在本说明书中关于各成分的含量(浓度)、物性值的记载中，所谓"饮料整体"，如果没有特别说明，则表示容器内所收容的可食部分整体，不包括容器。
32、【胶原蛋白】
33、以下，关于胶原蛋白，说明更优选的形态。
34、以下说明的成分质量比在没有特别指定时，是指制造的饮料中的胶原蛋白的成分质量比。
35、本专利技术的饮料中所含的胶原蛋白，其来源没有特别限制。
36、作为本专利技术饮料中使用的胶原蛋白，例如可以举出来自鱼、鸟、牛、猪的胶原蛋白。
37、需要说明是，由天然物制备胶原蛋白时，对其制备方法没有特别限定，可以采用通过常规方法由天然物制备的方法。胶原蛋白也可以是市售的医药品原料或食品原料。
38、本专利技术中所说的胶原蛋白还包括通过酶处理将胶原蛋白分解、低分子化后的物质(胶原蛋白肽)。
39、本专利技术的饮料中所含的胶原蛋白肽的平均分子量优选为500以上，更优选为700以上，进一步优选为900以上。
40、本专利技术的饮料中所含的胶原蛋白肽的平均分子量优选为10000以下，更优选为5000以下，进一步优选为3000以下。
41、计算胶原蛋白的平均分子量的方法，只要是能够根据产品中胶原蛋白的分子量的组成来计算分子量的平均值的方法即可，没有特别限制，例如，可以列举通过使用高效液相色谱装置的定量分析来计算本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种饮料，其胶原蛋白含量为5质量％以上，其特征在于：
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于：
3.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于：
4.根据权利要求1至3中任一项所述的饮料，其特征在于：
5.根据权利要求4所述的饮料，其特征在于：
6.一种胶原蛋白含量高的饮料的制造方法，其改善了口味，其特征在于，包括：
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种饮料，其胶原蛋白含量为5质量％以上，其特征在于：
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于：
3.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于：
4.根...
【专利技术属性】
技术研发人员：大久保绚夏，西村雅明，野口裕介，
申请(专利权)人：森永制果株式会社，
类型：发明
国别省市：
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