【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于鲍鱼加工，具体地，涉及一种鲍鱼蛋白肽功能性饮料的制造方法。
技术介绍
1、鲍鱼，鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌海珍之冠”，海洋软黄金。在我国，鲍鱼是一种非常名贵的海产食品，位居海产品之首。
2、鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。《黄帝内经》中记载，以鲍鱼汁治血枯。olaechea等研究发现，鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%-50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类。李太武、陈炜等先后测定、研究了皱纹盘鲍体内营养成分，均发现鲍鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸和对调节机体酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的如钙（ca）、...
【技术保护点】
1.一种鲍鱼蛋白肽功能性饮料的制造方法，其特征在于，包括以下工序：
2.根据权利要求1所述的鲍鱼蛋白肽功能性饮料的制造方法，其特征在于，所述步骤2）的生物酶解工序中，复合蛋白酶投放量依据原料总重量的总蛋白含量，按照1：0.09%-0.002%比例添加。
3.根据权利要求1所述的鲍鱼蛋白肽功能性饮料的制造方法，其特征在于，所述生物稳定剂为SM-901A、SM-901B、壳聚糖、黄原胶。
4.根据权利要求1所述的鲍鱼蛋白肽功能性饮料的制造方法，其特征在于，所述步骤二中风味乳清蛋白粉为红豆乳清蛋白粉、草莓乳清蛋白粉、蓝莓乳清蛋白粉、香芋乳
<...【技术特征摘要】
1.一种鲍鱼蛋白肽功能性饮料的制造方法，其特征在于，包括以下工序：
2.根据权利要求1所述的鲍鱼蛋白肽功能性饮料的制造方法，其特征在于，所述步骤2）的生物酶解工序中，复合蛋白酶投放量依据原料总重量的总蛋白含量，按照1：0.09%-0.002%比例添加。
3.根据权利要求1所述的鲍鱼蛋白肽功能性饮料的制造方法，其特征在于，所述生物稳定剂为sm-901a、sm-901b、壳聚糖、黄原胶。
4.根据权利要求1所述的鲍鱼蛋白肽功能性饮料的制造方法，其特征在于，所述步骤二中风味乳清蛋白粉为红豆乳清蛋白粉、草莓乳清蛋白粉、蓝莓乳清蛋白粉、香芋乳清蛋白粉。
5.根据权利要求1所述的鲍鱼蛋白肽功能性饮料的...
【专利技术属性】
技术研发人员：江新辉，江敏，谢少平，蓝登杭，江铭福，郑加彬，
申请(专利权)人：福建大众健康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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