【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于虾壳资源化利用，具体涉及一种虾壳多菌联合原位发酵方法。
技术介绍
1、国内外对虾壳等副产物的综合利用研究已有较好的基础和探索，主要采用生物酶解方法，但在副产物资源化方面仍然存在诸多问题，传统的处理方式没有实现高值化。
2、几丁寡糖是重要的抗应激功能成分，传统的制备工艺是利用几丁质酶降解胶体甲壳素实现的，受限于酶活水平、降解速率，产业化成本较高，产率和产物选择性较低，而且生产过程产生污染。
技术实现思路
1、针对现有技术存在的上述问题，本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种虾壳多菌联合原位发酵方法，通过多菌联合发酵，得到含量较高几丁寡糖的发酵虾壳粉。
2、为了解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案如下：
3、一种虾壳多菌联合原位发酵方法，以虾壳粉为主要成分制备发酵基质，短小芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和罗伊氏乳杆菌多菌混合发酵得到多菌发酵菌液，所述多菌发酵菌液加入发酵基质中，经过原位有氧发酵和原位厌氧发酵，发酵结束，对发酵液经过滤、干燥得到发酵虾壳粉。
4、所述虾壳多菌联合原位发酵方法，多菌发酵菌液与发酵基质的质量比为1：400-1：1000。
5、所述虾壳多菌联合原位发酵方法，虾壳经洗涤、晾干出去表面杂质后，粉碎过100-200目筛，烘干；将60-90份绝干虾壳粉，3-10份蔗糖，1-10份玉米粉，1-5份砻糠充分混合，制成发酵基质。
6、所述虾壳多菌联合原位发酵方法，多菌混合发酵时，短小芽孢杆
7、所述虾壳多菌联合原位发酵方法，原位有氧发酵时，发酵基质的ph为7.7-9.5，在25-35℃发酵培养48-96h。
8、所述虾壳多菌联合原位发酵方法，原位有氧发酵过程中采用间歇式通气供氧，空气流量为0.2-1.5m3/min，间隔1-5h通气一次，每次通气10-30min。
9、所述虾壳多菌联合原位发酵方法，原位厌氧发酵时，调整发酵基质的ph为6.0-7.0，在25-35℃发酵培养12-36h。
10、所述虾壳多菌联合原位发酵方法，降膜浓缩时间为3-8h，在40-60℃条件下低温干燥。
11、所述虾壳多菌联合原位发酵方法，包括以下步骤：
12、(1)虾壳经洗涤、晾干出去表面杂质后，粉碎过100-200目筛，烘干；将70-85份绝干虾壳粉，5-8份蔗糖，3-7份玉米粉，2-4份砻糠充分混合，制成发酵基质；
13、(2)将短小芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和罗伊氏乳杆菌接种到发酵培养基中，在35℃原位发酵培养6-7h，得到多菌发酵菌液；
14、(3)将多菌发酵菌液加入发酵基质中，多菌发酵菌液与发酵基质的质量比为1∶500-1∶900；
15、(4)调整发酵基质的ph为8.0-9.0，在35℃原位有氧发酵培养60-80h，得到第一阶段发酵液；原位有氧发酵过程中采用间歇式通气供氧，空气流量为0.5-1.2m3/min，间隔2-4.5h通气一次，每次通气10-30min；
16、(5)调整发酵基质的ph为6.5-6.8，在35℃原位厌氧发酵培养12-36h，得到第二阶段发酵液；
17、(6)对第二阶段发酵液进行过滤，并洗涤残渣，残渣是没有降解完的甲壳素，残渣进入下一轮原位发酵过程；滤液经降膜浓缩6h、在60℃条件下低温干燥制成发酵虾壳粉。
18、相比于现有技术，本专利技术的有益效果为：
19、通过多菌联合发酵，一方面可以清除虾壳中残留的生物质，另一方面可以通过微生物的生长作用，削弱甲壳素天然结构，并通过微生物分泌出的几丁质酶、壳聚糖酶、氧化酶类促进表层甲壳素的水解，含量较高几丁寡糖的发酵虾壳粉。
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1.一种虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，以虾壳粉为主要成分制备发酵基质，短小芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和罗伊氏乳杆菌多菌混合发酵得到多菌发酵菌液，所述多菌发酵菌液加入发酵基质中，经过原位有氧发酵和原位厌氧发酵，发酵结束，对发酵液经过滤、干燥得到发酵虾壳粉。
2.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，多菌发酵菌液与发酵基质的质量比为1∶400-1∶1000。
3.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，虾壳经洗涤、晾干出去表面杂质后，粉碎过100-200目筛，烘干；将60-90份绝干虾壳粉，3-10份蔗糖，1-10份玉米粉，1-5份砻糠充分混合，制成发酵基质。
4.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，多菌混合发酵时，短小芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和罗伊氏乳杆菌的接种量分别为1％-8％、5％-10％和3％-5％，在25-35℃原位发酵培养3-10h，。
5.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，原位有氧发酵时，发酵基质的pH为7.7-9.5，在25-35℃发酵培养48
6.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，原位有氧发酵过程中采用间歇式通气供氧，空气流量为0.2-1.5m3/min，间隔1-5h通气一次，每次通气10-30min。
7.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，原位厌氧发酵时，调整发酵基质的pH为6.0-7.0，在25-35℃发酵培养12-36h。
8.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，降膜浓缩时间为3-8h，在40-60℃条件下低温干燥。
9.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，以虾壳粉为主要成分制备发酵基质，短小芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和罗伊氏乳杆菌多菌混合发酵得到多菌发酵菌液，所述多菌发酵菌液加入发酵基质中，经过原位有氧发酵和原位厌氧发酵，发酵结束，对发酵液经过滤、干燥得到发酵虾壳粉。
2.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，多菌发酵菌液与发酵基质的质量比为1∶400-1∶1000。
3.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，虾壳经洗涤、晾干出去表面杂质后，粉碎过100-200目筛，烘干；将60-90份绝干虾壳粉，3-10份蔗糖，1-10份玉米粉，1-5份砻糠充分混合，制成发酵基质。
4.根据权利要求1所述虾壳多菌联合原位发酵方法，其特征在于，多菌混合发酵时，短小芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和罗伊氏乳杆菌的接种量分别为1％-8％、5％-10...
【专利技术属性】
技术研发人员：张超，丁振中，管平海，吴斌，李恒，王士刚，
申请(专利权)人：扬州日兴生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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