一种健胃消食的谷物发酵制剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种健胃消食的谷物发酵制剂，由谷物原料经益生菌发酵制成；其谷物发酵培养基组成为：荞麦20‑40g/L、小麦胚芽粉20‑40g/L、麸皮10‑30g/L；益生菌按10wt％接入发酵培养基。还公开一种谷物发酵制剂的制备方法，采用荞麦、小麦胚芽粉、麸皮3种谷物原料经过超微粉碎后进行益生菌液体发酵，所得谷物发酵液制成谷物饮料或经喷雾干燥收集获得粉末直接做成干粉粉末。本发明专利技术制备方法简单，能充分利用谷物原料本身，通过谷物及益生菌的协同作用，能有效起到健胃消食功效，且使用成本低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品谷物发酵的，尤其涉及一种健胃消食的谷物发酵制剂及其制备方法。

技术介绍

1、谷类通常包括大米、小麦、小米、大豆等，主要是植物种子和果实，在我国大体分为禾谷类(籼稻、粳稻、糯稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、黄米和荞麦等。

2、荞麦富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及丰富的膳食纤维，有控制体重、血糖、血脂的作用；其具有开胃宽肠、下气消积、治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻等功效。小麦胚芽粉含高蛋白、维生素e、维生素b族、维生素d以及钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是非常理想的微量金属元素的供给源。其中麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，降压，健胃且对心脑血管疾病具有治疗功效，能抗辐射、抗衰老、防肿瘤、清肠排毒、防治便秘、降低血糖、血脂；所含的膳食纤维有降低血清胆固醇及预防糖尿病的效果。麸皮就是小麦的外皮，含有丰富的膳食纤维，能很好的改善大便秘结，还可以促进脂肪和氮的排泄，有助于防治纤维缺乏性疾病，还具有降血糖的功效，降低胆固醇，内服可健脾和胃，健脾益气、健胃消食、养阴生津、润肠通便的功效。

3、益本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种健胃消食的谷物发酵制剂，其特征在于，由谷物原料经益生菌发酵制成；其谷物发酵培养基组成为：荞麦20-40g/L、小麦胚芽粉20-40g/L、麸皮10-30g/L；益生菌按10wt％接入发酵培养基。

2.根据权利要求1所述的一种健胃消食的谷物发酵制剂，其特征在于，所述谷物发酵培养基组成为：荞麦30-40g/L、小麦胚芽粉30-40g/L、麸皮20-30g/L。

3.根据权利要求1所述的一种健胃消食的谷物发酵制剂，其特征在于，所述谷物发酵培养基组成为：荞麦40g/L、小麦胚芽粉30g/L、麸皮30g/L。

4.根据权利要求1所述的一种健胃消食的谷物发...

【技术特征摘要】

1.一种健胃消食的谷物发酵制剂，其特征在于，由谷物原料经益生菌发酵制成；其谷物发酵培养基组成为：荞麦20-40g/l、小麦胚芽粉20-40g/l、麸皮10-30g/l；益生菌按10wt％接入发酵培养基。

2.根据权利要求1所述的一种健胃消食的谷物发酵制剂，其特征在于，所述谷物发酵培养基组成为：荞麦30-40g/l、小麦胚芽粉30-40g/l、麸皮20-30g/l。

3.根据权利要求1所述的一种健胃消食的谷物发酵制剂，其特征在于，所述谷物发酵培养基组成为：荞...

【专利技术属性】
技术研发人员：林松泉，庄建军，庄皓翔，骆桂红，李莉，
申请(专利权)人：众盈泰福建生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：