【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于微生物，具体涉及副干酪乳酪杆菌及应用。
技术介绍
1、硒作为人体和动物健康的必需微量元素，在维持氧化还原稳态、抗氧化防御、抗肿瘤和免疫调节功能方面发挥着关键作用。硒的存在形式多样，主要包括氧化态的硒酸盐（seo42-）和亚硒酸盐（seo32-），分别为+6价和+4价、元素硒（se0）和有机硒化物（se2-）。
2、其中，氧化态的硒酸盐和亚硒酸盐对许多生物都有毒性，它们与谷胱甘肽反应形成硒三硫化物，或与其他硫醇反应后再通过氧化还原催化产生氧自由基，如超氧阴离子；有机硒化物（例如硒代胱氨酸和硒代胱胺）在硫醇存在下转化为硒醇（rseh），导致活性氧（ros）的产生；而粒径为纳米级的纳米硒（senps）作为硒的一种新形式，在高生物活性、生物利用度、低毒性、高颗粒分散性和大表面积方面具有独特的优势，是一种极具发展前景的硒形式。
3、目前，纳米硒（senps）的合成一般以亚硒酸盐或硒酸盐为原料，经生物合成法得到。可以合成纳米硒的微生物众多，例如酵母菌、霉菌、乳酸菌、大肠杆菌、芽孢杆菌和假单胞菌等。其中，乳酸菌作为食品领域常用发酵菌，其安全性高，在合成纳米硒方面具有绝对的优势。
4、现有技术公开的乳酸菌转化为无机硒盐的代谢产物一般包括有机硒（蛋白硒）以及纳米硒（粒径为纳米级的硒），虽然转化无机硒盐的能力较高（一般在90%以上），但纳米硒的回收率却比较低，例如乳酸菌制备硒纳米颗粒的条件优化及分子机制初探（张雨竹，西北农林科技大学硕士学位论文）中公开了乳酸菌发酵得到的纳米硒回收率在5.34%~56
5、因此，本领域需要可以将纳米硒的回收率显著提高的技术方案。
技术实现思路
1、基于上述问题，本专利技术提供了一株具有高纳米硒转化率能力的副干酪乳酪杆菌（ lacticaseibacillus paracasei），其将无机硒盐（亚硒酸盐）转化为纳米硒的转化率可达到90%以上，将其用于发酵营养强化食品，可增强发酵产品中对于纳米硒的富集率。
2、为达到上述目的，本专利技术的第一个技术方案公开了副干酪乳酪杆菌（ lacticaseibacillus paracasei）scff20，于2023年8月7日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为gdmcc.no63721。
3、进一步的，所述副干酪乳酪杆菌scff20从腌制芽菜中筛选得到。
4、进一步的，所述副干酪乳酪杆菌转化无机硒盐为纳米硒的转化率＞90%。
5、本专利技术的第二个技术方案公开了包含活菌的菌剂，其特征在于，所述菌剂包含副干酪乳酪杆菌scff20。
6、进一步的，所述菌剂以固体、半固体、液体形式存在。
7、本专利技术的第三个技术方案公开了上述副干酪乳酪杆菌scff20、或包含活菌的菌剂在转化无机硒盐制备纳米硒中的应用。
8、本专利技术的第四个技术方案公开了上述副干酪乳酪杆菌scff20在制备发酵乳制品中的应用。
9、进一步的，将副干酪乳酪杆菌scff20接入含亚硒酸钠的mrs培养基中摇床培养后，经离心收集菌体和纳米硒颗粒添加于无机硒盐溶液混合静置，静置结束后经离心收集菌体和纳米硒颗粒，混合作为发酵剂，将该发酵剂添加于含乳原料中发酵得到乳制品。
10、进一步的，所述副干酪乳酪杆菌接种量为3%、所述亚硒酸钠的浓度为100-120μg/ml。
11、进一步的，所述摇床培养温度为37℃、转速为160-200r/min、培养时间为20-28h。
12、与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
13、本专利技术通过筛选获得将无机硒盐转化为纳米硒的高产副干酪乳酪杆菌scff20，可适用于高浓度的无机硒盐环境，且无机硒盐转化为纳米硒的转化率＞90%，大大扩展了其在富硒食品中的应用。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.副干酪乳酪杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）SCFF20，其特征在于，于2023年8月7日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：63721。
2.如权利要求1所述副干酪乳酪杆菌SCFF20，其特征在于，所述副干酪乳酪杆菌SCFF20从腌制芽菜中筛选得到。
3.如权利要求1所述副干酪乳酪杆菌SCFF20，其特征在于，所述副干酪乳酪杆菌转化无机硒盐为纳米硒的转化率＞90%。
4.包含活菌的菌剂，其特征在于，所述菌剂包含副干酪乳酪杆菌SCFF20。
5.如权利要求4所述包含活菌的菌剂，其特征在于，所述菌剂以固体、半固体、液体形式存在。
6.根据权利要求1-3任一项所述副干酪乳酪杆菌SCFF20、或权利要求4-5任一项所述包含活菌的菌剂在转化无机硒盐制备纳米硒中的应用。
7.根据权利要求1-3任一项所述副干酪乳酪杆菌SCFF20在制备发酵乳制品中的应用。
8.根据权利要求7所述应用，其特征在于，将副干酪乳酪杆菌SCFF20接入含亚硒酸钠的MRS培养基
9.根据权利要求8所述应用，其特征在于，所述副干酪乳酪杆菌接种量为3%、所述亚硒酸钠的浓度为100-120μg/mL。
10.根据权利要求8所述应用，其特征在于，所述转速培养温度为37℃、转速为160-200r/min、培养时间为20-28h。
...【技术特征摘要】
1.副干酪乳酪杆菌（lacticaseibacillus paracasei）scff20，其特征在于，于2023年8月7日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为gdmcc no：63721。
2.如权利要求1所述副干酪乳酪杆菌scff20，其特征在于，所述副干酪乳酪杆菌scff20从腌制芽菜中筛选得到。
3.如权利要求1所述副干酪乳酪杆菌scff20，其特征在于，所述副干酪乳酪杆菌转化无机硒盐为纳米硒的转化率＞90%。
4.包含活菌的菌剂，其特征在于，所述菌剂包含副干酪乳酪杆菌scff20。
5.如权利要求4所述包含活菌的菌剂，其特征在于，所述菌剂以固体、半固体、液体形式存在。
6.根据权利要求1-3任一项所述副干酪乳酪杆菌scff20、或...
【专利技术属性】
技术研发人员：胡陆军，曹雨澜，赵志峰，徐腾，熊大可，陈晓蝶，林锐，林曼，
申请(专利权)人：四川轻化工大学，
类型：发明
国别省市：
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