本发明专利技术公开了一种可视化在线评价时间‑温度指示器可靠性的分析方法，应用于食品质量监测技术领域。包括以下步骤：预设时间温度变化方案；将时间‑温度指示器放置于恒温箱中，按照预设方案调节温度；实时采集时间‑温度指示器的温度变化图像；将实时采集的不同阶段的温度变化图像与对应的标准温度变化图像进行颜色相似度计算，得到不同阶段的颜色相似度；基于颜色相似度的计算结果和权重计算可靠性指标；通过可靠性指标评价时间‑温度指示器的可靠性。本发明专利技术通过恒温箱内按照预设温度变化方案进行模拟，实时采集图像并对不同阶段分别进行颜色相似度分析从而综合判断时间‑温度指示器的可靠性。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品质量监测，更具体的说是涉及一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法。
技术介绍
1、随着食品工业的蓬勃发展，消费者对食品安全与营养的更高要求。为了保证食品品质，冷链物流得到了广泛的应用，对冷藏链也提出了具体的温度要求，从生产加工到销售过程中所经历的温度都应低于规定温度。但在冷链物流中，由于环境因素和管理中出现的一些人为因素影响，往往会发生温度波动、脱冷和断冷的现象，对食品质量安全极为不利。为保证食品品质、减少不必要的损失，对冷链运输流通的食品进行温度和保存时间的实时监控至关重要，因此时间-温度指示器(time-temperature indicator，tti)因其独特的针对性功能应运而生。时间-温度指示器可以监测商品在运输过程中是否符合规定，准确指示商品是否变质，从而避免了传统做法中标明保质期所造成的无法正确指示产品质量的问题。
2、因食品安全的重要性，时间-温度指示器的可靠性就显得十分重要，因此，需要对时间-温度指示器的可靠性进行分析以保证食品的安全。有的可靠性较差的时间-温度指示器tti如果温度升高，颜色发生变化，降温后颜色会逆转变化。然而现有的变温试验主要做法为间隔时间后人工拍照并进行对比分析，对比分析采用标准温度颜色，这种方案无法准确模拟特定环境下的食品温度变化过程，并且忽略了时间-温度指示器的缓慢变化过程，评价准确度偏低，会出现数据采集不及时以及对比分析结果不准确的问题。因此，如何提供一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
r/>技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术提供了一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，在恒温箱内按照预设温度变化方案进行模拟，实时采集图像并进行颜色相似度分析从而判断时间-温度指示器的可靠性。
2、为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，包括以下步骤：
4、s1、预设时间-温度指示器可靠性测试的时间温度变化方案；
5、s2、将时间-温度指示器放置于恒温箱中，恒温箱按照预设方案调节温度；
6、s3、实时采集时间-温度指示器的温度变化图像；
7、s4、将实时采集的不同阶段的温度变化图像与对应的标准温度变化图像进行颜色相似度计算，得到不同阶段的颜色相似度；
8、s5、基于不同阶段的颜色相似度的计算结果和时间温度变化方案不同阶段的权重计算可靠性指标；
9、s6、通过可靠性指标评价时间-温度指示器的可靠性。
10、可选的，时间温度变化方案中的最高温度和最低温度的范围为-10-30℃，时间为72h，时间温度变化方案将时间依次分为三个阶段，每个阶段为24h，一个阶段分为多个子阶段，每个子阶段的时间相同。
11、可选的，s4具体为：
12、s41、分别获取实时采集的温度变化图像ia的r、g、b分量的一维归一化颜色直方图hra、hga、hba；
13、s42、分别获取标准温度变化图像ib的r、g、b分量的一维归一化颜色直方图hrb、hgb、hbb；
14、s43、计算实时采集的温度变化图像ia和标准温度变化图像ib的颜色相似度s(ia,ib)：
15、
16、式中，r表示r的一个分量值，g表示g的一个分量值，b表示b的一个分量值。
17、可选的，s5中可靠性指标c的计算具体为：
18、c＝w1s1+w2s2+w3s3
19、式中，s1为第一阶段的颜色相似度，w1为第一阶段的相似度权重，s2为第二阶段的颜色相似度，w2为第二阶段的相似度权重，w3为第三阶段的颜色相似度，s3为第三阶段的相似度权重。
20、可选的，s5不同阶段的权重确定方案为：为三个阶段分别赋予重要标度计算得到判断矩阵，对判断矩阵进行一致性检验，如果一致性符合标准则对判断矩阵进行归一化得到权重矩阵，将权重矩阵中的元素分别作为三个阶段的权重值。
21、可选的，标准温度变化图像为固定温度下的时间-温度指示器在0-72h内的温度变化图像，标准温度变化图像包括多个固定温度。
22、可选的，时间-温度指示器通过中空铝锭放置于恒温箱中，中空铝锭表面设置有凹槽用于放置时间-温度指示器。
23、经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本专利技术提供了一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，具有以下有益效果：本专利技术通过预设的温度变化方案模拟实际运输过程中可能会出现的复杂温度变化对时间-温度指示器进行测试，避免了可靠性不足的时间-温度指示器出现变色逆变化问题；实时采集图像并与标准温度时间变化图像进行对比分析，分析的过程涉及多个阶段，通过相似度和可靠性指标进行判断，提高判断准确率。
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【技术保护点】
1.一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，时间温度变化方案中的最高温度和最低温度的范围为-10-30℃，时间为72h，时间温度变化方案将时间依次分为三个阶段，每个阶段为24h，一个阶段分为多个子阶段，每个子阶段的时间相同。
3.根据权利要求2所述的一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，S4具体为：
4.根据权利要求3所述的一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，S5中可靠性指标c的计算具体为：
5.根据权利要求4所述的一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，S5不同阶段的权重确定方案为：为三个阶段分别赋予重要标度计算得到判断矩阵，对判断矩阵进行一致性检验，如果一致性符合标准则对判断矩阵进行归一化得到权重矩阵，将权重矩阵中的元素分别作为三个阶段的权重值。
6.根据权利要求1所述的一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，标准温度变化图像为固定温度下的时间-温度指示器在0-72h内的温度变化图像，标准温度变化图像包括多个固定温度。
7.根据权利要求1所述的一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，时间-温度指示器通过中空铝锭放置于恒温箱中，中空铝锭表面设置有凹槽用于放置时间-温度指示器。
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【技术特征摘要】
1.一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，时间温度变化方案中的最高温度和最低温度的范围为-10-30℃，时间为72h，时间温度变化方案将时间依次分为三个阶段，每个阶段为24h，一个阶段分为多个子阶段，每个子阶段的时间相同。
3.根据权利要求2所述的一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，s4具体为：
4.根据权利要求3所述的一种可视化在线评价时间-温度指示器可靠性的分析方法，其特征在于，s5中可靠性指标c的计算具体为：
5.根据权利要求4所述的一种可视化...
【专利技术属性】
技术研发人员：段敏，李强，刘朴真，刘鹏，戴岳，黄蓉，
申请(专利权)人：中国标准化研究院，
类型：发明
国别省市：
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