一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置及其工艺制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置及其工艺，属于食品加工技术领域，本方案，能够实现小肠的均匀快速焯水操作，传统焯水方式，采用大锅直接投入的方式，使其焯水不充分，本方案将小肠均匀分散在卡盘内，并配合煮锅的温度精准控制，在其浸没后进行缓速旋转，使其小肠浸没后缓慢移动时受热更为均匀且快速，能够实现小肠焯水均匀度更高，维持较为均衡的小肠口感；同时本方案在使用时，能够将香料直接投入，卡盘未放置时，能够通过转轴的高速转动形成一个破壁机效果，使其香料被均匀粉碎，使其焯水效果得到保障；采用煮锅升降的方式，小肠放置的卡盘不会移动，始终处于恒定的高度缓慢转动，使其更为稳定，且方便取放操作。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工，具体地说，涉及小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置及其工艺。

技术介绍

1、小肠作为食品之一，其能够作为新鲜食材烹饪或烫煮进行食用，随着生产力的提高，大量无法及时食用的小肠，均需要进行加工处理，使其形成副产品进行经济最大化。

2、小肠通过腌制汤进行腌制处理前，需要对其去腥和除血沫操作，能够保障口味的纯正，这就需要进行焯水操作，这也是腌制前断生的重要步骤之一。

3、然而在小肠进行清洗焯水时，传统的焯水方式可靠性较差，焯水温度不均匀，使其同等时间下，容易出现部分小肠受热过度的情况出现，且部分仍旧未断生，针对于此，本方案摒弃传统的方式，进行改进。

4、有鉴于此特提出本专利技术。

技术实现思路

1、为解决上述技术问题，本专利技术采用技术方案的基本构思是：

2、一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置，包括：

3、顶架；

4、煮锅；

5、所述煮锅位于顶架的下方设置，用于水体煮沸放置；

6、升降电机；

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【技术保护点】

1.一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置，其特征在于，所述第一传动组(4)包括位于升降电机(2)输出轴固定连接的第一主动轮(41)，所述第一主动轮(41)的表面设置有第一皮带(42)且通过第一皮带(42)传动连接有第一从动轮(43)，所述第一从动轮(43)驱动同步传动组件(6)。

3.根据权利要求1所述的一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置，其特征在于，所述转轴(13)的表面固定有若干个用于卡盘(14)支撑的撑环(20)，所述转轴(13)的底端设置有用于搅拌刀安装的刀座(23)，所述转轴(...

【技术特征摘要】

1.一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置，其特征在于，所述第一传动组(4)包括位于升降电机(2)输出轴固定连接的第一主动轮(41)，所述第一主动轮(41)的表面设置有第一皮带(42)且通过第一皮带(42)传动连接有第一从动轮(43)，所述第一从动轮(43)驱动同步传动组件(6)。

3.根据权利要求1所述的一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置，其特征在于，所述转轴(13)的表面固定有若干个用于卡盘(14)支撑的撑环(20)，所述转轴(13)的底端设置有用于搅拌刀安装的刀座(23)，所述转轴(13)的表面开设有定位槽(16)。

4.根据权利要求2所述的一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置，其特征在于，所述同步传动组件(6)包括贯穿转动在顶架(1)表面的连轴(64)，所述连轴(64)的顶端与第一从动轮(43)的下表面固定连接，所述连轴(64)的底端固定连接有中心齿轮(61)，所述中心齿轮(61)的表面设置有传动链条(62)，所述传动链条(62)的表面啮合传动有两个侧齿轮(63)，两个侧齿轮(63)均位于顶架(1)的下表面，所述侧齿轮(63)固定连接在丝杆(10)的顶端。

5.根据权利要求1所述的一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置，其特征在于，所述卡盘(14)的下表面固定连接有半弧导轨(21)，所述半弧导轨(21)的内壁滑动设置有保险销(22)，所述保险销(22)的一端设置有磁块。

6.根据权利要求4所述的一种小肠腌制汤制备用的清洗焯水装置，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：余伟华，
申请(专利权)人：福建好柒吖食品有限公司，
类型：发明
国别省市：