【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酶制剂，具体涉及用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及制法。
技术介绍
1、如今随着人们生活观念的改变和独生子女家庭的增多，我国居民越来越喜欢养宠物，宠物已经成为人们休闲和情感的寄托，宠物数量的增多也直接刺激了宠物粮的增多。但相比欧美国家，我国宠物行业起步较晚，宠物食品产业尚存在较大发展空间。开发一种宠物食品，不仅要注重其营养均衡，还要考虑宠物食品的适口性。诱食剂又称香味剂或调味剂，是根据不同动物在不同生长阶段的生理特征和采食习性，为改善饲料适口性、增强动物食欲、提高采食量而添加到饲料中的一种非营养性添加剂。诱食剂可有效遮盖或消除不良气味，提高饲料适口性，增加动物的采食量；改善动物因生病或者处于应激状态下采食量下降的问题；刺激动物唾液、胃液和胰液的分泌，增强动物食欲；拓展饲料原料来源，开发非常规蛋白资源，提高资源利用率。
2、宠物诱食剂生产过程中需要使用大量的动物蛋白，通过蛋白酶将肉类蛋白水解为氨基酸和小肽原料，通过美拉德反应，制备提高宠物食品适口性、风味独特的诱食剂，避免宠物食品中香料的添加，对相关产业宠物食品行业的发展和提高宠物产业整体水平具有重要意义。
3、中国专利cn110547358a描述了多种酶的配合，并合理调配各自的用量，使各种酶种之间的协同作用更为显著，水解能力更强，所得的酶解产物无苦味、涩味，适口性强。采用上述专用酶对肉类进行酶解处理，能够显著提升酶解产物的风味，有利于后续制备风味和口感更好的宠物诱食剂。但该专利技术宠物诱食剂风味单一，适口性有待提高。
4
5、中国专利cn103583829b描述了一种饲料或宠物食品的香味剂的制备方法，该制备方法采用鱼品加工下脚料作为原料，经过预处理、酶解和热反应以及调香的步骤获得香味剂。该专利技术制备的香味剂在香气品质上明显优于某市售的鱼味香味剂，但该香味剂添加了异戊醛、卞醇等香精成分，不利于宠物的健康。
技术实现思路
1、本专利技术要解决的技术问题：提供一种宠物诱食剂专用酶，快速降低蛋白原料的粘度，改善蛋白酶解物的口感和风味。
2、针对现有技术存在的不足，本专利技术的目的之一是提供一种宠物诱食剂专用酶；本专利技术的目的之二是提供采用上述宠物诱食剂专用酶制作酶解物的制备方法；本专利技术的目的之三是提供一种上述酶解物制备方法制得的酶解物；本专利技术的目的之四是提供一种包含上述酶解物为原料的宠物诱食剂；本专利技术的目的之五是提供一种上述宠物诱食剂的制备方法。
3、本专利技术的技术方案：
4、本专利技术提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，包括如下重量百分比组分：碱性蛋白酶80-95％，木瓜蛋白酶2-18％和中性蛋白酶2-18％。
5、优选的是，上述用于宠物诱食剂的专用酶包括如下重量百分比组分：碱性蛋白酶80-90％，木瓜蛋白酶2-15％和中性蛋白酶3-18％。
6、优选的是，上述用于宠物诱食剂的专用酶包括如下重量百分比组分：包括如下重量百分比组分：碱性蛋白酶80-88％，木瓜蛋白酶2-10％和中性蛋白酶5-18％。
7、优选的是，按重量百分比计，上述用于宠物诱食剂的专用酶还包括1-10％的载体；优选地，所述载体选自麦芽糊精、可溶性淀粉和食盐中的一种或两种以上。
8、本专利技术还提供一种酶解物的制备方法，该制备方法包括采用上述用于宠物诱食剂的专用酶酶解蛋白原料制得酶解物。
9、优选的是，上述制备方法中，所述蛋白原料包括肉和/或动物内脏；优选地，所述蛋白原料包括鸡肝、鸭肝、猪肝和鱼肉中的一种或两种以上。
10、优选的是，上述制备方法中，以蛋白原料重量计，所述酶解时酶的添加量为0.1-2.5％，优选为0.1-2％；优选地，酶解温度为40-60℃；更优选地，酶解时间为1-4h。
11、本专利技术还提供一种上述制备方法制得的酶解物。
12、本专利技术还提供一种宠物诱食剂，包括如下重量份的原料制成：50-110份上述酶解物，1-7份酵母抽提物或酵母水解物、2-20份还原糖和5-25份氨基酸。
13、优选的是，所述宠物诱食剂包括如下重量份的原料制成：所述酶解物为65-100份，所述酵母抽提物或所述酵母水解物为3-5份、所述还原糖为2-10份和所述氨基酸为10-25份。
14、优选的是，所述宠物诱食剂的原料还包括可选择的辅料；优选地，所述可选择的辅料选自麦芽糊精、磷酸和黄原胶中的一种或两种以上；更优选地，按重量份计，所述可选择的辅料包括2-20份麦芽糊精和2-20份磷酸，优选为3-10份麦芽糊精和3-10份磷酸。
15、优选的是，上述宠物诱食剂中，所述还原糖选自葡萄糖和/或木糖；优选地，所述还原糖包括1-10份葡萄糖和1-10份木糖。
16、优选的是，上述宠物诱食剂中，所述氨基酸选自半胱氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和丙氨酸中的一种或两种以上；优选地，按重量份计，所述氨基酸包括1-5份半胱氨酸、1-5份甘氨酸、1-5份蛋氨酸、1-5份赖氨酸和1-5份丙氨酸。
17、本专利技术还提供一种上述宠物诱食剂的制备方法，包括以下步骤：将酵母抽提物或酵母水解物、酶解物、还原糖和氨基酸发生美拉德反应得到宠物诱食剂。
18、优选的是，在上述宠物诱食剂的制备方法中，所述美拉德反应的温度为80-120℃，优选地，反应时间为1-5h。
19、优选的是，在上述宠物诱食剂的制备方法中，还包括将美拉德反应产物与可选择辅料混合后进行干燥的步骤。
20、本专利技术的有益效果：
21、采用本专利技术复合蛋白酶对蛋白原料进行酶解，可快速降低蛋白原料的粘度，改善蛋白酶解物的口感和风味；同时，采用本专利技术复合蛋白酶酶解得到的酶解物制得宠物诱食剂，具有肉香、烤香和脂肪香为主的混合香气特征风味，可提高动物的适口性。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，包括如下重量百分比组分：碱性蛋白酶80-95％，木瓜蛋白酶2-18％和中性蛋白酶2-18％。
2.根据权利要求1所述的用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，包括如下重量百分比组分：碱性蛋白酶80-90％，木瓜蛋白酶2-15％和中性蛋白酶3-18％。
3.根据权利要求2所述的用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，包括如下重量百分比组分：碱性蛋白酶80-88％，木瓜蛋白酶2-10％和中性蛋白酶5-18％。
4.根据权利要求1-3任一项所述的用于宠物诱食剂专用酶，其特征在于，按重量百分比计，所述用于宠物诱食剂的专用酶还包括1-10％的载体；优选地，所述载体选自麦芽糊精、可溶性淀粉和食盐中的一种或两种以上。
5.一种酶解物的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括采用权利要求1-4任一项所述的用于宠物诱食剂的专用酶酶解蛋白原料制得酶解物。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白原料包括肉和/或动物内脏；优选地，所述蛋白原料包括鸡肝、鸭肝、猪肝和鱼肉中的一种或两种以上。
...【技术特征摘要】
1.一种用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，包括如下重量百分比组分：碱性蛋白酶80-95％，木瓜蛋白酶2-18％和中性蛋白酶2-18％。
2.根据权利要求1所述的用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，包括如下重量百分比组分：碱性蛋白酶80-90％，木瓜蛋白酶2-15％和中性蛋白酶3-18％。
3.根据权利要求2所述的用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，包括如下重量百分比组分：碱性蛋白酶80-88％，木瓜蛋白酶2-10％和中性蛋白酶5-18％。
4.根据权利要求1-3任一项所述的用于宠物诱食剂专用酶，其特征在于，按重量百分比计，所述用于宠物诱食剂的专用酶还包括1-10％的载体；优选地，所述载体选自麦芽糊精、可溶性淀粉和食盐中的一种或两种以上。
5.一种酶解物的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括采用权利要求1-4任一项所述的用于宠物诱食剂的专用酶酶解蛋白原料制得酶解物。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白原料包括肉和/或动物内脏；优选地，所述蛋白原料包括鸡肝、鸭肝、猪肝和鱼肉中的一种或两种以上。
7.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，以蛋白原料重量计，所述酶解时酶的添加量为0.1-2.5％，优选为0.1-2％；优选地，酶解温度为40-60℃；更优选地，酶解时间为1-4h。
8.一种酶解物，其特征在于，所述酶解物采用权利要求5-7任一项所述的制备方法制得。
9.一种宠物诱食剂，其特征在于，包括如下重量份的原料制成：50-110份权利要求8所述酶解物，1-7份酵母抽提物或酵母水解物、2...
【专利技术属性】
技术研发人员：杜支红，范然然，喻晨，金晶，胡骏鹏，余华顺，靳满斗，
申请(专利权)人：安琪酶制剂宜昌有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。