一种利用基茶制作焦香手打柠檬茶及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种利用基茶制作焦香手打柠檬茶及制备方法，包括基茶茶底、柠檬、冰块、果糖；取分装制成的基茶茶底200毫升、柠檬50克、冰块200克、果糖50克，混合制成饮用柠檬茶；其中，将取出的50克柠檬、200克冰块、用圆柱形不锈钢捶打致其散发出柠檬的香气后与基茶茶底混合制成饮用柠檬茶；在混合制成饮用柠檬茶中，加入新鲜的黄柠檬、百香果、菠萝、芒果、黄皮果中的一种或多种，本发明专利技术因其选择的茶底与果糖和香水柠檬的特定含量比例，提高了最终制成的焦香手打柠檬茶饮料的口感，不但保留了柠檬饮料的口感，更因中度烘焙使得茶叶入口焦糖香浓郁持久，口感醇厚顺滑，焦糖香高扬。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品，具体涉及一种利用基茶制作焦香手打柠檬茶及制备方法。

技术介绍

1、柠檬茶饮料为备受当下消费者喜爱的饮料之一，因其含有丰富的柠檬酸对人体健康多有益处。然而，目前现制的柠檬茶饮料，或受限于配方的单一性，或受限于原材料，其口感较差，且存在不符合食品质量标准的情形。

2、现有技术公开了申请号为cn104719532a，名称为一种柠檬茶，所述柠檬茶由下列重量份的原料制备而成：柠檬果汁10％～30％、白砂糖1％～2％、茶叶粉0.1％～0.2％、山梨酸钾0.01％、柠檬酸钠0.01％、柠檬酸0.01％、安赛蜜0.005％、阿斯巴甜0.005％、羧甲基纤维素钠0.001％～0.005％、d-异抗坏血酸钠0.001％～0.005％、其余为水。同时公开了其加工方法，包括如下步骤：柠檬榨汁；将茶叶鲜叶切碎并磨成粉末，加入80℃的温水制备出茶叶质量浓度为10％的茶汤；按上述配方比例混合均匀，得到柠檬茶半成品；高温加热杀菌，得到柠檬茶。该方法主要采用了物理榨汁、调配制备了液态柠檬茶，制备方法简单，操作性好，但是通过榨汁、高温制备茶汤以及高温杀菌等工艺本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种利用基茶制作焦香手打柠檬茶的方法，其特征在于：包括基茶茶底、柠檬、冰块、果糖；

2.根据权利要求1所述的一种利用基茶制作焦香手打柠檬茶的方法，其特征在于：所述基茶茶底与果糖，香水柠檬的含量比例为4:1:1。

3.根据权利要求1所述的一种利用基茶制作焦香手打柠檬茶的方法，其特征在于：所述基茶茶底还包括食用香料，食用香料含量不超过茶底总重的1％。

4.根据权利要求3所述的利用基茶制作焦香手打柠檬茶的方法，其特征在于：所述食用香料为香茅香精，由香茅植物通过水蒸气蒸馏法提取植物中挥发的香油而来。

5.根据权利要求1所述的利用基茶制作焦香手打...

【技术特征摘要】

1.一种利用基茶制作焦香手打柠檬茶的方法，其特征在于：包括基茶茶底、柠檬、冰块、果糖；

2.根据权利要求1所述的一种利用基茶制作焦香手打柠檬茶的方法，其特征在于：所述基茶茶底与果糖，香水柠檬的含量比例为4:1:1。

3.根据权利要求1所述的一种利用基茶制作焦香手打柠檬茶的方法，其特征在于：所述基茶茶底还包括食用香料，食用香料含量不超过茶底总重的1％。

4.根据权利要求3所述的利用基茶制作焦香手打柠檬茶的方法，其特征在于：所述食用香料为香茅香精，由香茅植物通过水蒸气蒸馏法提取植物中挥发的香油而来。

5.根据权利要求1所述的利用基茶制作焦香手打柠檬茶的方法，其特征在于：所述果糖为双桥牌f55果糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：伍太平，
申请(专利权)人：深圳市一未茶管理有限公司，
类型：发明
国别省市：