【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，具体为一种食品加工用自动化炸豆腐装置。
技术介绍
1、由于豆腐的尺寸与工厂所需的有差异化，同时也为了保证油炸的效果以及缩短油炸时间，在食品加工厂生产油炸豆腐时，通常需要先将豆腐切成的大小均匀的小块，再将切配好的豆腐块送至油锅油炸，因为豆腐中含有一定量的水分，豆腐内部的水分与蛋白质固化，留下许多微小的孔隙，这些孔隙在热油中加热时，会在油液受热沸腾膨胀产生的动力推动下，使得豆腐浮起，当豆腐浮起后，豆腐整体接触油的表面积减小，导致内部没有得到充分的加热，会导致豆腐内部温度不够，影响到炸豆腐的质量和口感，由于豆腐飘起，其上表面暴露在空气中，没有得到充分的油炸，会导致炸后的豆腐上表面与下表面口感差异大，并且豆腐飘起后，如果工作人员在此时手抖或误操作，会造成溅油的情况发生，增加炸豆腐时发生人员烫伤的风险。
2、炸制完成后工作人员需要将豆腐及时捞出并晾置在沥油架上，如果豆腐没有及时晾干内部油脂，油脂过多会使炸豆腐变得油腻，口感不佳，吃起来会感觉油味太重，影响食物的清爽度和口感，并且油脂与空气接触后会使得豆腐易氧化腐败，油炸后的豆腐如果没有充分沥油，在存放的过程中容易吸收周围的潮气，导致变软和发霉，不利于油炸豆腐的保存。
3、为此，提出一种食品加工用自动化炸豆腐装置。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种食品加工用自动化炸豆腐装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种食品加工用自
3、所述设备柜内部设置有用于传动炸豆腐装置的传动组件，所述设备台顶部设置有用于切割以及油炸豆腐的油炸组件，所述关停柱底部设置有用于沥油以及放置豆腐的沥油组件；
4、所述传动组件包括有转动轴、转动柱、皮带、滑动槽框、轨道槽，所述转动轴对称设置在设备柜远离设备台一侧的内壁上，所述转动轴设置为两个，所述转动柱对称固定连接在两个转动轴表面，所述皮带传动连接在两个转动柱表面，所述滑动槽框固定连接在皮带靠近设备台一侧的底部，所述轨道槽贯穿开设在皮带靠近设备台一侧；
5、所述油炸组件包括有结构杆、传动箱体、切割刀片，所述结构杆滑动连接在滑动槽框与轨道槽的内部，所述传动箱体固定连接在结构杆远离设备柜的一端，所述切割刀片固定连接在传动箱体内壁上；
6、所述沥油组件包括有围板、沥油板，所述围板固定连接在设备台远离结构杆的一侧，所述沥油板固定安装在围板底部。
7、优选的，所述传动组件还包括有复位弹簧，所述复位弹簧固定连接在滑动槽框外壁上，所述复位弹簧设置为三个，三个所述复位弹簧远离滑动槽框的一端均与设备柜内壁固定连接。
8、优选的，所述油炸组件还包括有位移槽，所述位移槽对称开设在传动箱体上，所述位移槽设置为两组，所述传动箱体顶部的一组位移槽内部滑动连接有开合顶板，所述传动箱体底部的一组内部滑动连接有开合底板，所述开合顶板靠近油炸槽的一侧对称固定连接有抵触顶板，所述抵触顶板设置为两个，两个所述抵触顶板远离油炸槽的一侧均固定连接有顶弹簧，两个所述顶弹簧远离抵触顶板的一端均固定连接有固定顶板，两个所述固定顶板相对面与传动箱体外壁固定连接，两个所述固定顶板内部均滑动连接有导向顶杆，两个所述导向顶杆远离固定顶板的一端与抵触顶板固定连接，所述开合底板远离油炸槽的一侧对称固定连接有抵触底板，所述抵触底板设置为两个，两个所述抵触底板靠近油炸槽的一侧均固定连接有底弹簧，两个所述底弹簧远离抵触底板的一端均固定连接有固定底板，两个所述固定底板的相对面与传动箱体外壁固定连接，两个所述固定底板内部均滑动连接有导向底杆，两个所述导向底杆远离固定底板的一端均与抵触底板固定连接。
9、优选的，所述转动轴可被驱动的安装在外接驱动装置上，且所述外接驱动装置由启动按钮电性控制通电，所述外接驱动装置由关停柱电性控制断电。
10、优选的，所述轨道槽形状与设备台和油炸槽的组合形状相适配。
11、优选的，所述传动箱体与设备柜相对面之间的长度与抵触顶板、抵触底板的长度相适配，起到了控制抵触顶板、抵触底板开合的作用。
12、优选的，所述切割刀片剖面设置为上窄下宽的三角形，起到了切割豆腐的作用。
13、优选的，所述开合顶板与开合底板表面均开设有漏油口，起到了浸泡油炸的作用。
14、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
15、1、通过传动箱体在油炸槽内部浸泡并滑动，避免了豆腐飘起导致溅油以及炸制不均匀的情况出现，实现了连续、高速的油炸过程，确保了豆腐块在炸制过程中受热均匀，从而使得豆腐外酥内嫩的口感更加一致，提升了油炸豆腐的品质，通过皮带23的传动速度定量与油炸槽13的长度定量，精确的控制油炸时间，避免了手工炸制时出现的因炸制时间出错导致豆腐未熟或炸焦的情况出现；
16、2、通过豆腐被切割刀片切块，使得被切割的豆腐被单独在被切割刀片分割的空间内油炸，避免了豆腐在油炸过程中因互相碰撞抵触而粘连影响豆腐品相与油炸效果的情况发生，增大了豆腐与油接触的表面积，使其更容易受热，使得豆腐的油炸时间被缩短，更快地达到理想的口感，确保了豆腐块的大小相同，在油炸时可以实现豆腐内部的均匀加热，手工切块需要一定的时间和精力，自动切块可以快速、准确地完成任务，并使得豆腐块的形状更规则、完整；
17、3、通过豆腐落在沥油板表面并沥油，有效的去除豆腐内部多余的油脂，从而延缓食品的氧化反应，保持食品的新鲜度和口感，并且沥油可以使炸豆腐的外层变得更脆，内层则更嫩滑，去除多余的油脂可以防止食物过于油腻，使口感更为清爽和可口，避免了因油炸后的豆腐没有充分沥油，在存放的过程中容易吸收周围的潮气，导致变软和发霉的情况发生。
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1.一种食品加工用自动化炸豆腐装置，包括设备柜(11)、设备台(12)，所述设备台(12)固定连接在设备柜(11)的一侧，其特征在于：所述设备台(12)中部开设有油炸槽(13)，所述设备柜(11)表面安装有启动按钮(14)，所述设备柜(11)靠近设备台(12)表面以油炸槽(13)中心点为轴心对称固定连接有顶部触发块(15)与底部触发块(16)，所述设备柜(11)靠近底部触发块(16)的一侧固定连接有关停柱(17)；
2.根据权利要求1所述的一种食品加工用自动化炸豆腐装置，其特征在于：所述传动组件(2)还包括有复位弹簧(25)，所述复位弹簧(25)固定连接在滑动槽框(24)外壁上，所述复位弹簧(25)设置为三个，三个所述复位弹簧(25)远离滑动槽框(24)的一端均与设备柜(11)内壁固定连接。
3.根据权利要求1所述的一种食品加工用自动化炸豆腐装置，其特征在于：所述油炸组件(3)还包括有位移槽(34)，所述位移槽(34)设置为两组，两组所述位移槽(34)对称开设在传动箱体(32)上，所述传动箱体(32)顶部的一组位移槽(34)内部滑动连接有开合顶板(35)，
4.根据权利要求1所述的一种食品加工用自动化炸豆腐装置，其特征在于：所述转动轴(21)可被驱动的安装在外接驱动装置上，且所述外接驱动装置由启动按钮(14)电性控制通电，所述外接驱动装置由关停柱(17)电性控制断电。
5.根据权利要求1所述的一种食品加工用自动化炸豆腐装置，其特征在于：所述轨道槽(26)形状与设备台(12)和油炸槽(13)的组合形状相适配。
6.根据权利要求3所述的一种食品加工用自动化炸豆腐装置，其特征在于：所述传动箱体(32)与设备柜(11)相对面之间的长度与抵触顶板(36)、抵触底板(312)的长度相适配。
7.根据权利要求1所述的一种食品加工用自动化炸豆腐装置，其特征在于：所述切割刀片(33)剖面设置为上窄下宽的三角形。
8.根据权利要求3所述的一种食品加工用自动化炸豆腐装置，其特征在于：所述开合顶板(35)与开合底板(314)表面均开设有漏油口。
...【技术特征摘要】
1.一种食品加工用自动化炸豆腐装置，包括设备柜(11)、设备台(12)，所述设备台(12)固定连接在设备柜(11)的一侧，其特征在于：所述设备台(12)中部开设有油炸槽(13)，所述设备柜(11)表面安装有启动按钮(14)，所述设备柜(11)靠近设备台(12)表面以油炸槽(13)中心点为轴心对称固定连接有顶部触发块(15)与底部触发块(16)，所述设备柜(11)靠近底部触发块(16)的一侧固定连接有关停柱(17)；
2.根据权利要求1所述的一种食品加工用自动化炸豆腐装置，其特征在于：所述传动组件(2)还包括有复位弹簧(25)，所述复位弹簧(25)固定连接在滑动槽框(24)外壁上，所述复位弹簧(25)设置为三个，三个所述复位弹簧(25)远离滑动槽框(24)的一端均与设备柜(11)内壁固定连接。
3.根据权利要求1所述的一种食品加工用自动化炸豆腐装置，其特征在于：所述油炸组件(3)还包括有位移槽(34)，所述位移槽(34)设置为两组，两组所述位移槽(34)对称开设在传动箱体(32)上，所述传动箱体(32)顶部的一组位移槽(34)内部滑动连接有开合顶板(35)，所述传动箱体(32)底部的一组内部滑动连接有开合底板(314)，所述开合顶板(35)靠近油炸槽(13)的一侧对称固定连接有抵触顶板(36)，所述抵触顶板(36)设置为两个，两个所述抵触顶板(36)远离油炸槽(13)的一侧均固定连接有顶弹簧(37)，两个所述顶弹簧(37)远离抵触顶板(36)的一端均固定连接有固定顶板(38)，两个所述固定顶板(38)相对面与传动箱体(32)外壁固定连接，两个所述固定顶板(38)内部均滑动连接有导向...
【专利技术属性】
技术研发人员：汪长池，朱伟春，
申请(专利权)人：江西省会昌县美好食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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