一种二次酶解与碱解的蛋膜多肽的制备方法及产品技术

本发明专利技术提供一种二次酶解与碱解的蛋膜多肽的制备方法，包括制备蛋膜粉；将蛋膜粉碾揉处理，加入

【技术实现步骤摘要】
一种二次酶解与碱解的蛋膜多肽的制备方法及产品


[0001]本专利技术涉及禽蛋壳加工
，特别涉及一种二次酶解与碱解的蛋膜多肽的制备方法及产品
。

技术介绍

[0003]鸡蛋壳膜是位于蛋壳和蛋清中间的三层结构的纤维网状薄膜，由外蛋壳膜和内蛋壳膜构成，为双层结构，膜的厚度约为
70
μ
m
，其中外鸡蛋壳膜厚度约为
50
μ
m
，内蛋壳膜厚度约为
15
μ
m
；含有丰富的蛋白质和糖类，蛋白质含量达
88
‑
96
％，主要成分为角蛋白
、
胶原蛋白或弹性蛋白类似物，且胶原蛋白还包括有Ⅰ型胶原蛋白及
Ⅹ
型胶原蛋白，是一种理想的高蛋白质来源
。
[0004]蛋壳膜副产物具有固有的安全优势和有价值的成分，可以充分利用或转化为增值产品，以减少环境污染，实现资源的高值化利用
。
但由于蛋壳膜的高度交联
、
难溶性，导致其生物利用率低，直本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种二次酶解与碱解的蛋膜多肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1
：制备蛋膜粉：取蛋壳原料进行壳膜分离，粉碎处理，真空干燥，得粗蛋膜粉；
S2
：蛋膜粉碾揉预处理：采用2‑5公斤的机械球，对粗蛋膜粉进行碾揉
30
‑
60min
；
S3
：超声波处理：将步骤2的粗蛋膜粉加入质量百分比
0.05
‑
0.1
％
NaOH
和
1.5
‑2倍体积水混合均匀，在6‑
8℃
下进行声能密度为
0.02
‑
0.03kw/L
超声波处理，得预处理蛋膜粉混合物；
S4
：一次酶解：将预处理蛋膜粉混合物加水混合均匀，加氢氧化钠调节
pH
在
9.5
‑
10
之间，加热至
55
‑
60℃
，加入碱性蛋白酶，磁力搅拌酶解；升温灭酶，降温冷却，离心分离，得一次酶解液和酶解蛋膜1；
S5
：二次酶解：将酶解蛋膜1加入水混合，加氢氧化钠调节
pH
在
8.6
‑
9.2
之间，继续加热至
55
‑
60℃
，再次加入碱性蛋白酶，磁力搅拌酶解；升温灭酶，离心分离，得二次酶解液和酶解蛋膜2；将一次酶解液和二次酶解液合并，浓缩喷雾干燥，得食品级蛋膜多肽粉；
S6
：碱水解：将酶解蛋膜1和酶解蛋膜2合并且打散处理后，加
19
‑
20
倍体积水混合，加入反应液体系质量的
0.4
‑
0.5
％的氢氧化钠，
90
‑
95℃
下磁力反应9‑
10h
；回调
pH
，过滤，降温真空浓缩处理，冷却，过
200
目筛，喷雾干燥，得化妆品级蛋膜多肽粉
。2.
如权利要求1所述的一种二次酶解与碱解的蛋膜多肽的制备方法，其特征在于：步骤
S1
中，蛋壳原料壳膜分离后，采用研磨粉碎处理，过
100
‑
200
目筛，真空干燥为在
60
‑
70℃
温度下烘干
3.5h
，得到粗蛋膜粉
。3.
如权利要求1所述的一种二次酶解与碱解的蛋膜多肽的制备方法，其特征在于：步骤
S3
中，所述超声波频率为
20
‑
30kHz
，处理时间为
20
‑
30min。4.
如权利要求1所述的一种二...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨丰帆，马美湖，杨砚，邹敏，彭丽，曾龙虎，谢晓枫，刘菊，
申请(专利权)人：湖北神地农业科贸有限公司湖北神地生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：