一种改善气血两虚的三七须根乌骨鸡及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工领域，具体公开了一种改善气血两虚的三七须根乌骨鸡及其制备方法，包括三七须根

【技术实现步骤摘要】
一种改善气血两虚的三七须根乌骨鸡及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种改善气血两虚的三七须根乌骨鸡及其制备方法
。

技术介绍

[0002]本节中的陈述仅提供与本申请公开相关的背景信息，并且可能不构成现有技术
。
[0003]气血两虚为证候名
。
亦称气血两亏
。
指气血均亏损不足的证候
。
多由久病不愈，气血两伤所致
。
可因气虚不能生血而致血虚，亦可因血虚而致气虚
。
临床表现气虚与血虚同时存在，症见少气懒言
、
神疲乏力
、
自汗
、
眩晕
、
心悸失眠
、
面色淡白或萎黄等
。
可通过饮食和药物进行调理
。
[0004]现有技术
CN113786470B
公开了一种用于治疗气血两虚的中药组合物
、
含有其的食品及制备方法，包括以下成分：姜
、
红糖
、
桂圆
、
红枣
、
淡竹叶水提物
、
天冬水提物
、
红茶水提物
、
陈皮
、
枸杞子等
。
但该配方所需的物料繁琐，且含有非药食同物品，缺乏营养功能较高的动物基成分且味道古怪，中药味浓，适口性较差，难于入口，容易被食用者排斥而难以发挥作用
。
[0005]三七为五加科植物三七
(Panaxnotoginseng(Burk.)F.H.Chen)
的干燥根
。《
本草纲目
》
写明其具有止血散血定痛的作用，金刃箭伤
、
跌扑杖疮
、
血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止
。
亦主吐血衄血，下血血痢，崩中经水不止，产后恶血不下，血运血痛，赤目痈肿，虎咬蛇伤诸病
。
具有化瘀止血，活血定痛的功效
。
主治出血症，跌打损伤，瘀血肿痛
。
中成药三七补血丸是第二批国家非处方药药品目录收录品种，原料包含乌鸡
、
当归等药食同用中药材和非药食同用物三七，功能补肝益肾，益气养血，用于气血不足引起的面色苍白
、
心悸气短
、
精神疲倦
、
体虚潮热
、
腰酸腿软
、
妇女产后失血过多等
。
重庆市中药饮片炮制规范
DB50/YP080
‑
2023
熟三七的功能主治为“补血和血，补气，增强免疫
。
用于贫血，失血虚弱，月经不调，产后恶血不尽，以及肿瘤放化疗引起的气血亏虚诸症”，是三七“生打熟补”的法规依据
。
三七配鸡肉不仅能够君臣相佐提升滋补血气的效果，并且其风味十足，适口性极佳，易于被食用者所接受，进而能够更好地发挥其药用效果
。
[0006]现有技术
CN1316925C
公开了一种三七烧鸡，由鲜鸡配以三七
、
辣椒
、
花椒
、
胡椒
、
八角
、
草果
、
陈皮
、
丁香
、
砂仁和食盐烤制而成，每
1.5kg
的鸡，配三七
10
‑
30g
，其三七的用量为
0.67
‑
2%
，制作方法为将按比例配好的三七和其他香辛料磨制成粉，配上食盐拌匀配成配料粉，将配料粉涂抹在杀好洗净的鸡身上，腌二到三日，将鸡放入烤炉中烤熟，取出后洒上配料粉即成
。
[0007]现有技术
CN101744302A
公开了一种三七风鸡制作方法，是以肉鸡为主料，添加配料中含有中药材三七，制备方法为将1公斤肉鸡从胸脯处劈开，加入食盐
、
三七
、
香辛料和白酒，在2‑
5℃
温度腌制4天，每天翻一遍
、
搓
10
分钟，然后将鸡用竹棍从肚子撑到胸腔，挂阴凉通风处风干
。
把风干好的鸡放在坛子内，加入白酒，盖严坛盖，放
12
小时后，蒸
40
分钟，切块装盘即成
。
其三七的用量为
5%。
[0008]上述现有技术中均采用三七作为配料，然而三七作为药物而并非食物，未列入“传统既是食品又是中药材的物质”目录，健康人群饮食摄入后存在不可预估的风险，尤其是短时间内多次食用，其造成的影响并不明确，故而作为普通预包装食品和预制菜是不被允许的，在实际落地应用中无法推广也不应推广
。
[0009]三七作为饮食的添加物仅被允许在特定场所餐食的云南传统名特药膳：三七汽锅鸡中
。
现有技术
CN104432188A
公开了一种预包装三七汽锅鸡的制备方法，包括分割
、
清洗
、
预煮
、
真空滚揉腌制
、
真空包装和高温高压灭菌等步骤，三七用量
0.48
‑
0.8%
，作为普通预包装食品难以通过市场准入审查，鸡肉选用母鸡胸部和鸡腿肉，未限定乌骨鸡，药膳功能难以保障
。
[0010]乌骨鸡作为三七补血丸的主要原料，在不同的地方中药材标准中其性状
、
性味归经及功能主治和用法用量略有不同，多为补益肝肾，补气养血，退虚热
。
用于虚劳，羸瘦，骨蒸，劳热，消渴，遗精，滑精，久泻，久痢，崩漏，带下等症
。
元代忽思慧
《
饮膳正要
》
（
1330
年）中的传统名方乌鸡汤功能主治：“温中健胃，补益气血
。
适用于妇女痛经之属于气血双亏
、
偏于虚寒者
。
炮制方法为将鸡切块，与配料同煮，文火炖烂
。
用法用量：日2次，吃肉，喝汤
。”明朝李时珍
《
本草纲目
》
称
:“乌骨鸡，有白毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉具乌者，但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良”。
[0011]药用乌骨鸡不同地方标准性味归经及功能主治用法用量比较如下表：
地标性味归经功能主治用法用量北京甘
,
平
。
脾
、
肺补气养血
。
用于妇人体虚
,
月经不调
,
崩漏带下
,
腰痛腿酸
。
供配成药用黑龙江甘
,<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种改善气血两虚的三七须根乌骨鸡，其特征在于，包括如下重量份的物质：三七须根
0.2
‑
5.0%、
乌骨鸡
40%
‑
90%、
当归
0.01
‑
0.5%、
食盐
0.5
‑
1.0%
，余量为水及其它药食同用辛香料
。2.
根据权利要求1所述的一种改善气血两虚的三七须根乌骨鸡，其特征在于，包括如下重量份的物质：三七须根
0.5
‑
5.0%、
乌骨鸡
40%
‑
90%、
当归
0.05
‑
0.5%、
食盐
0.5
‑
1.0%
，余量为水及其它药食同用辛香料
。3.
根据权利要求1所述的一种改善气血两虚的三七须根乌骨鸡，其特征在于，包括如下物质：三七须根
、
乌骨鸡
、
当归
0.01
‑
0.5%、
食盐
0.5
‑
1.0%
，余量为水及其它药食同用辛香料；其中三七须根和乌骨鸡的添加量符合如下方程：
Y
三七须根
=78.825
‑
4.115X
1 +1.325X
12
，其中
X1为鸡肉所占百分比；
Y
须根
为三七须根所占百分比
。4.
根据权利要求3所述的一种改善气血两虚的三七须根乌骨鸡，其特征在于，包括如...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵声兰，颜红娇，陈丹，郭琰，马雅鸽，张希，
申请(专利权)人：云南中医药大学，
类型：发明
国别省市：