一种养生食膳及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种养生食膳及其制作方法，涉及食品制造技术领域，该养生食膳由以下重量百分比的原料制成：灵芝鸡

【技术实现步骤摘要】
一种养生食膳及其制作方法


[0001]本专利技术涉及食品制造
，具体涉及一种养生食膳及其制作方法
。

技术介绍

[0002]灵芝鸡是科技人员利用桑枝灵芝和多种天然配料科学配制成灵芝鸡饲料，选用正宗鸡种精心饲养，自然放养于山清水秀无污染山地桑园中达
150
天以上，饲料中不添加任何激素
、
色素，所以灵芝鸡皮色泛白不黄，皮下脂肪极少，鸡香味浓郁
、
鲜甜
、
皮爽肉脆，是
100%
的绿色食品
。
[0003]产妇的身体消耗比较大，产妇在“坐月子”期间，饮食调理非常重要，一方面是补充在分娩时的耗损，另一方面，不断地补充足够的营养，补充产妇所需的各种营养物质，提高免疫功能，增强抗病能力，预防疾病的发生，使母体分泌充足的乳汁来哺育婴儿，通过食物调理来改善健康状况，因此，产妇经常需食用鸡汤
。
[0004]中国专利公开了一种鸡汤及其烹饪方法，公开号为
CN109793192A
，该专利文献所公开的技术方案如下：
S1
：用清水泡发银耳1小时，洗净去蒂，撕成小朵；
S2
：鸡肉洗净切块，用开水焯一下，捞干，并加入银耳
、
姜片放入锅中；
S3
：猴头菇洗净，再用盐水浸泡1小时后冲洗3次，沥干水分焯水；
S4
：将瘦肉切片，热锅冷油滑炒肉片盛出；
S5
：将猴头菇和瘦肉放入
S2
>锅中，大火烧制
40
分钟，加入枸杞灵芝等配料，转文火熬制2小时
。
[0005]为了解决单纯的鸡汤营养价值较低的问题，现有技术是采用添加猴头菇
、
枸杞和灵芝等配料的方式进行处理，但是还会出现鸡肉不容易被煮烂的情况，灵芝鸡脂肪较少，肉质较硬，常压蒸煮不易使鸡肉松散，进而导致用户在食用汤体内部的鸡肉时比较费力的问题
。

技术实现思路

[0006]本专利技术提供一种养生食膳及其制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题
。
[0007]为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：第一方面，本专利技术提供一种养生食膳，该养生食膳由以下重量百分比的原料制成：灵芝鸡
20%、
生姜
3%、
含富锶水
50%、
鲜灵芝
4.5%、
桂圆肉
3%、
银耳
3%、
蘑菇
2%、
杏仁
2%、
党参
3.5%、
黄芪
3%、
当归
3%、
红枣
0.5%、
盐
0.5%、
胡椒粉
0.5%、
味精
0.5%
以及酱油
1%。
[0008]第二方面，本专利技术还提供了一种养生食膳的制作方法，该养生食膳的制作方法包括以下步骤：步骤一
、
制作器具的预处理；步骤二
、
材料的预处理；步骤三
、
蒸煮制造处理；步骤四
、
食用处理；步骤五
、
汤体的保存处理
。
[0009]本专利技术技术方案的进一步改进在于：所述步骤一中包括以下步骤：
步骤
A1、
首先对器具进行冲洗，同时去除器具内外表面的杂质以及油污，器具包含炒锅
、
电压力锅内胆
、
菜刀
、
餐具
、
汤勺和材料容器；步骤
A2、
然后将器具浸没在水中进行蒸煮消毒，蒸煮消毒的时间为十分钟以上，消毒完成后烘干并转移至消毒柜内暂存；步骤
A3、
器具暂存的过程中，采用紫外线灯对器具进行持续的杀菌处理
。
[0010]本专利技术技术方案的进一步改进在于：所述步骤二中包括以下步骤：对材料进行清洗
、
称重和切段处理，材料包含灵芝鸡
、
生姜
、
含富锶水
、
灵芝
、
桂圆肉
、
银耳
、
蘑菇
、
杏仁
、
党参
、
黄芪
、
当归
、
红枣
、
盐
、
胡椒粉
、
味精以及酱油，并将材料分类置入材料容器内然后整齐摆放至桌面上，供于后续使用
。
[0011]本专利技术技术方案的进一步改进在于：所述步骤三中包括以下步骤：步骤
B1、
先对灵芝鸡进行两次焯水处理，焯水的过程中，灵芝鸡整体浸没于水中，并按照灵芝鸡质量比的
5%
配用料酒；步骤
B2、
然后将菜籽油添加至炒锅内部，菜籽油充分加热后，将灵芝鸡以及生姜添加至炒锅内部翻炒2‑3分钟；步骤
B3、
翻炒结束后，将炒锅内部的材料转移至电压力锅内胆中，并添加含富锶水至电压力锅内胆中，然后将盐
、
胡椒粉
、
味精和酱油加入，并手动分散搅拌，再控制电压力锅运行，压力设置为
70
‑
80kpa
持续运行
20
分钟；步骤
B4、
开启电压力锅，然后将灵芝
、
桂圆肉
、
银耳
、
蘑菇和杏仁加入，在
20
‑
30kpa
的压力下蒸煮
20
分钟，随之再加入党参
、
黄芪
、
当归
、
红枣，在
20
‑
30kpa
的压力下蒸煮5分钟即可
。
[0012]本专利技术技术方案的进一步改进在于：所述步骤四中包括以下步骤：将电压力锅内胆中的固体或汤体取出，待其冷却后即可食用，食用过程中，可根据自身需求添加一定量的香菜或食盐配料
。
[0013]本专利技术技术方案的进一步改进在于：所述步骤五中包括以下步骤：待电压力锅内胆中的食物冷却后，将汤体内部的固体料全部滤除，然后将汤体顶部的浮油去除，再将汤体转移至外接的密封玻璃容器内部，并将密封玻璃容器置于冰箱的冷藏室内，即可保存2‑3天，密封玻璃容器内部的汤体不可重复冷藏
。
[0014]由于采用了上述技术方案，本专利技术相对现有技术来说，取得的技术进步是：本专利技术提供一种养生食膳及其制作方法，通过控制电压力锅运行，压力设置为
70
‑
80kpa
持续运行
20
分钟，开启电压力锅，然后将灵芝
、
桂圆肉
、
银耳
、
蘑菇和杏仁加入，在
20
‑
30本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种养生食膳，其特征在于：该养生食膳由以下重量百分比的原料制成：灵芝鸡
20%、
生姜
3%、
含富锶水
50%、
鲜灵芝
4.5%、
桂圆肉
3%、
银耳
3%、
蘑菇
2%、
杏仁
2%、
党参
3.5%、
黄芪
3%、
当归
3%、
红枣
0.5%、
盐
0.5%、
胡椒粉
0.5%、
味精
0.5%
以及酱油
1%。2.
一种养生食膳的制作方法，其用于制作上述权利要求1所述的一种养生食膳，其特征在于：该养生食膳的制作方法包括以下步骤：步骤一
、
制作器具的预处理；步骤二
、
材料的预处理；步骤三
、
蒸煮制造处理；步骤四
、
食用处理；步骤五
、
汤体的保存处理
。3.
根据权利要求2所述的一种养生食膳的制作方法，其特征在于：所述步骤一中包括以下步骤：步骤
A1、
首先对器具进行冲洗，同时去除器具内外表面的杂质以及油污，器具包含炒锅
、
电压力锅内胆
、
菜刀
、
餐具
、
汤勺和材料容器；步骤
A2、
然后将器具浸没在水中进行蒸煮消毒，蒸煮消毒的时间为十分钟以上，消毒完成后烘干并转移至消毒柜内暂存；步骤
A3、
器具暂存的过程中，采用紫外线灯对器具进行持续的杀菌处理
。4.
根据权利要求2所述的一种养生食膳的制作方法，其特征在于：所述步骤二中包括以下步骤：对材料进行清洗
、
称重和切段处理，材料包含灵芝鸡
、
生姜
、
含富锶水
、
灵芝
、
桂圆肉
、
银耳
、
蘑菇
、
杏仁
、

【专利技术属性】
技术研发人员：郑生雄，
申请(专利权)人：永州市田湘逢农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：