一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法技术

本发明专利技术公开了一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法，涉及肉制品卤制加工技术领域

【技术实现步骤摘要】
一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法


[0001]本专利技术涉及肉制品卤制加工
，特别是涉及一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法
。

技术介绍

[0002]卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，传统的卤肉大多是将肉类直接放置于卤料中熬煮入味，大火快煮小火慢炖，此类方法在工厂加工过程中所耗能量较多，且煮制过程中会产生大量热量和蒸汽，给实际生产带来一定的安全隐患
。
[0003]现有的卤制装置，卤汤存储在卤制炉内腔，此时人员对羊肉进行存取时，由于工具卤汤多次接触易对卤汤产生污染，造成卤汤变质损坏，同时卤制炉内腔结构简单，卤制时由于羊肉位置相对固定造成卤汤浸泡程度不同，影响羊肉卤制口感与品质
。
[0004]因此，现有的一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法，无法满足实际使用中的需求，所以市面上迫切需要能改进的技术，以解决上述问题
。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法，通过设置，解决了上述
技术介绍
中提出的问题
。
[0006]为解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的：本专利技术为一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法，包括底板，所述底板上端面固定连接有防护结构，防护结构内腔上部设置有煮制炉，防护结构上端面固定连接有密封结构，煮制炉内腔下端面均匀设置有搅拌结构，防护结构内腔上部设置有加热结构，防护结构内腔下端设置有驱动结构，防护结构内腔下端面中部固定连接有存储结构，防护结构右端上部设置有真空结构
。
[0007]优选的，所述防护结构包括固定连接在底板上端面的防护架，防护架内腔中部固定连接有放置板，防护架上端面固定连接有盖板，盖板上端面固定连接有密封结构，放置板上端面设置有煮制炉与加热结构，放置板下端面中部固定连接有驱动结构，盖板上端面中部开设有放置口
。
[0008]优选的，所述煮制炉包括固定连接在盖板下端面位于放置口外援的密封架，密封架下端面固定连接与加热板，密封架与加热板外表面与防护架之间开设有水热腔，加热板上端面中部均匀转动连接有搅拌结构
。
[0009]优选的，所述密封结构包括固定连接在盖板上端面左侧的转动举哀，转动架内腔转动连接有炉盖，炉盖下端面中部固定连接有密封块，密封块外缘与盖板上端面放置口内腔相互匹配
。
[0010]优选的，所述搅拌结构包括均匀转动连接在加热板上端面中部的转动柱，转动柱外表面均匀固定连接有搅拌柱，搅拌柱外表面转动套接有按摩套，安装套外表面均匀固定
连接有安装按摩凸起，转动柱下端面转轴贯穿加热板与放置板上端面转动连接
。
[0011]优选的，所述加热结构包括沿中心线对称固定连接在水热腔内腔下端面的连接杆，连接杆上端面均匀固定连接有加热柱，加热柱上端面固定连接另一所述连接杆，两所述连接杆之间传动连接有传输杆
。
[0012]优选的，所述驱动结构包括均匀转动连接在放置板下端面的蜗轮，放置板下端面位于蜗轮后部通过转动架固定连接有蜗杆，蜗轮与蜗杆相互啮合，蜗杆左侧有与放置板下端面固定连接有驱动电机，驱动电机输出端与蜗杆固定连接，蜗轮上端面转轴贯穿放置板与转动柱下端面转轴固定连接
。
[0013]优选的，所述存储结构包括固定连接在加热板下端面左侧后部的传输管，传输管下端面贯穿放置板固定连接有控制泵，控制泵固定连接在防护架内腔下端面后部左侧，防护架内腔下端面中部固定连接有存储箱，存储箱与控制泵之间传动连接有传输管；密封架右端面上部固定连接有真空管，真空管贯穿防护架，真空管右端面固定连接有真空电机，真空电机通过连接柱固定连接在防护架右端面上部
。
[0014]本专利技术具有以下有益效果：
1、
本专利技术通过设置在底板上端面的防护结构，在使用中对煮制炉与存储结构进行安装放置，进而通过放置板对防护架内腔进行分隔从而形成水热腔方便对，通过防护结构内腔的煮制炉，在使用中对羊肉等物料进行放置同时通过加热板对搅拌结构进行安装，进而通过水热腔使得卤煮时卤制炉受热均匀，通过防护结构上端面的密封结构，在卤制时对卤制炉内腔进行关闭密封，进而通过真空结构对装置内腔气压进行调节，起到了在使用中方便人员对羊肉进行存取卤制，达到了在使用中通过对卤制炉内腔气压进行调节使得羊肉更易卤制入味
。
[0015]本专利技术通过设置在煮制炉内腔下端面的搅拌结构，在使用中对卤制炉内腔卤汤与羊肉进行搅拌，使得羊肉均匀浸泡在卤汤内部，进而通过搅拌柱外表面的按摩套使得对卤制的肉类进行按压处理，提升肉类的卤制效率和口感，通过防护结构内腔的加热结构，在使用中对水热腔内腔溶液进行加热，从而使得煮制炉进行水浴加热使得煮制炉受热均与并保持温度恒定，通过防护结构内腔的驱动结构，在使用中通过蜗轮对转动柱进行驱动调节，进而通过蜗杆使得各蜗轮转速相同，所以转动柱转速相同从而均匀对羊肉进行按压处理，通过底板上端面的存储结构，在使用后对卤汤进行抽取存储，从而方便人员对卤汤进行重复使用，进而避免空气中细菌对卤汤造成污染，影响卤汤品质，通过防护结构一侧的真空结构，在使用中对卤制炉内腔气压进行调节，从而降低羊肉卤制能耗
。
[0016]当然，实施本专利技术的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点
。
附图说明
[0017]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图
。
[0018]图1为本专利技术蛛丝立体结构示意图；图2为本专利技术横向半剖立体结构示意图；
图3为本专利技术纵向半剖立体结构示意图；图4为本专利技术图2中
A
区域放大结构示意图；图5为本专利技术图2中
B
区域放大结构示意图
。
[0019]附图中，各标号所代表的部件列表如下：1‑
底板，2‑
防护结构，
21
‑
防护架，
22
‑
放置板，
23
‑
盖板，3‑
煮制炉，
31
‑
加热板，
32
‑
密封架，
33
‑
水热腔，4‑
密封结构，
41
‑
转动架，
42
‑
炉盖，
43
‑
密封块，5‑
搅拌结构，
51
‑
转动柱，
52
‑
搅拌柱，
53
‑
按摩套，6‑
加热结构，
61
‑
连接杆，
62
‑
加热柱，
63...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种羊肉卤煮用低温低压设备，包括底板（1），其特征在于；所述底板（1）上端面固定连接有防护结构（2），防护结构（2）内腔上部设置有煮制炉（3），防护结构（2）上端面固定连接有密封结构（4），煮制炉（3）内腔下端面均匀设置有搅拌结构（5），防护结构（2）内腔上部设置有加热结构（6），防护结构（2）内腔下端设置有驱动结构（7），防护结构（2）内腔下端面中部固定连接有存储结构（8），防护结构（2）右端上部设置有真空结构（9）
。2.
根据权利要求1所述的一种羊肉卤煮用低温低压设备，其特征在于，所述防护结构（2）包括固定连接在底板（1）上端面的防护架（
21
），防护架（
21
）内腔中部固定连接有放置板（
22
），防护架（
21
）上端面固定连接有盖板（
23
），盖板（
23
）上端面固定连接有密封结构（4），放置板（
22
）上端面设置有煮制炉（3）与加热结构（6），放置板（
22
）下端面中部固定连接有驱动结构（7），盖板（
23
）上端面中部开设有放置口
。3.
根据权利要求2所述的一种羊肉卤煮用低温低压设备，其特征在于，所述煮制炉（3）包括固定连接在盖板（
23
）下端面位于放置口外援的密封架（
32
），密封架（
32
）下端面固定连接与加热板（
31
），密封架（
32
）与加热板（
31
）外表面与防护架（
21
）之间开设有水热腔（
33
），加热板（
31
）上端面中部均匀转动连接有搅拌结构（5）
。4.
根据权利要求2所述的一种羊肉卤煮用低温低压设备，其特征在于，所述密封结构（4）包括固定连接在盖板（
23
）上端面左侧的转动举哀（
41
），转动架（
41
）内腔转动连接有炉盖（
42
），炉盖（
42
）下端面中部固定连接有密封块（
43
），密封块（
43
）外缘与盖板（
23
）上端面放置口内腔相互匹配
。5.
根据权利要求3所述的一种羊肉卤煮用低温低压设备，其特征在于，所述搅拌结构（5）包括均匀转动连接在加热板（
31
）上端面中部的转动柱（
51
），转动柱（
51
）外表面均匀固定连接有搅拌柱（
52
），搅拌柱（
52
）外表面转动套接有按摩套（
53
），安装套（
53
）外表面均匀固定连接有安装按摩凸起，转动柱（
51
）下端面转轴贯穿加热板（
31
）与放置板（
22
）上端面转动连接
。6.
根据权利要求3所述的一种羊肉卤煮用低温低压设备，其特征在于，所述加热结构（6）包括沿中心线对称固定连接在水热腔（
33
）内腔下端面的连接杆（
61
），连接杆（
61
）上端面均匀固定连接有加热柱（
62
），加热柱（
62
）上端面固定连接另一所述连接杆（
61
），两所述连接杆（
61
）之间传动连接有传输杆（
63
）
。7.
根据权利要求2所述的一种羊肉卤煮用低温低压设备，其特征在于，所述驱动结构（7）包括均匀转动连接在放置板（
22
）下端面的蜗轮（
71
），放置板（
2...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘永刚，高晶，
申请(专利权)人：内蒙古巴彦绿业实业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：