一种淀粉-火麻仁蛋白基可食用膜及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种淀粉

【技术实现步骤摘要】
一种淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜及其制备方法


[0001]本专利技术涉及可食性包装材料
，更具体的涉及一种淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜及其制备方法
。

技术介绍

[0002]火麻仁蛋白膜是一种新型的可食用包装材料，具有天然
、
可降解
、
低成本等优点，在食品包装领域具有广泛应用前景
。
近年来，国内外学者对火麻仁蛋白膜进行了广泛的研究，取得了一些重要的进展
。
首先，为了提高火麻仁蛋白膜的力学性能
、
阻隔性能和稳定性，研究者采用了不同的方法，如添加增塑剂
、
交联剂
、
表面活性剂等，或者采用复合法
、
共混法
、
纳米技术等，制备了各种火麻仁蛋白复合膜或混合膜
。
其次，为了探索火麻仁蛋白膜的物理化学性质和生物活性，研究者对其成分
、
结构和功能进行了深入的研究
。
他们发现，火麻仁蛋白膜具有一定的抗氧化
、
抗菌和保湿性能，同时还能够释放一些天然的活性成分，如多酚类化合物
、
氨基酸和脂肪酸等，具有一定的营养保健和医疗应用潜力
。
第三，为了提高火麻仁蛋白膜的可降解性和环境友好性，研究者采用了一些新型的降解剂或生物材料，如淀粉酶
、
微生物等，对其进行了降解和生物降解性能的研究
。
结果表明，添加适量的淀粉酶或利用微生物能够显著提高火麻仁蛋白膜的降解性能和生物降解性能，使其更加环保和可持续
。
最后，为了拓展火麻仁蛋白膜的应用领域，研究者还探索了其在其他领域的应用，如医药
、
化妆品
、
纸张等领域
。
他们发现，火麻仁蛋白膜具有一定的药物释放性能
、
贴合性能和渗透性能，可以作为一种新型的药物控释材料；同时还具有一定的吸附性能和保湿性能，可以作为一种新型的化妆品材料
。
火麻仁蛋白膜在食品包装
、
医药
、
化妆品
、
纸张等领域具有广泛应用
。
同时，随着社会对环保和可持续发展的要求日益增强，火麻仁蛋白膜这种天然
、
可降解
、
环保的材料也将得到更加广泛的应用和推广
。
然而，火麻仁蛋白本身的水溶性较差，不利于制备水溶性可食用膜
。

技术实现思路

[0003]针对上述问题，本专利技术提供了一种淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜及其制备方法，有效改善了火麻仁蛋白的水溶性
。
[0004]本专利技术提供了一种淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜的制备方法，包括以下步骤：
[0005]将淀粉
、
火麻仁蛋白
、
甘油
、
蒸馏水混合均匀得到混合物，
70
‑
90℃
下搅拌糊化得到膜液；
[0006]将膜液真空脱气后倒至铺展板上延流后冷却静置，然后干燥得到淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜
。
[0007]在一些优选的实施例中，火麻仁蛋白的添加量为淀粉质量的5％
‑
25
％，甘油的添加量为淀粉和火麻仁蛋白总质量的5％
‑
25
％；淀粉和火麻仁蛋白的总质量占混合物质量的8％
。
[0008]在一些优选的实施例中，搅拌糊化时间为
30
‑
40min
，转速为
400
‑
550r/min。
[0009]在一些优选的实施例中，真空脱气温度为
40
‑
80℃
，时间为
50
‑
60min。
[0010]在一些优选的实施例中，单位面积铺展板上的膜液为
0.59
‑
1.18ml/cm2。
[0011]在一些优选的实施例中，干燥温度为
40
‑
80℃
，干燥时间为2‑
3h。
[0012]在一些优选的实施例中，静置时间为
10min。
[0013]在一些优选的实施例中，制备得到的淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜厚度为
0.10
‑
0.24mm。
[0014]本专利技术的第二个目的是提供上述制备方法制备得到的淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜
。
[0015]与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
[0016]本专利技术利用淀粉和火麻仁蛋白进行复合改性，制备得到一种淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜，淀粉作为一种来源丰富
、
价格低廉以及能够被微生物降解的天然高分子聚合物，被广泛应用于可食性包装膜
。
但由于淀粉内部结晶区域的存在，且淀粉分子具有很强的吸水性，使得纯淀粉膜脆性较大，阻水性能差，机械性能欠佳
。
火麻是具有重要工业价值的田园栽培植物，作为食物
、
纤维和医药的重要来源
。
火麻仁因其优越的必需氨基酸组成和良好的消化率而引起了广泛的兴趣
。
火麻仁蛋白分离物中的主要蛋白质成分是麻仁球蛋白，约占总蛋白的
82
％
。
麻仁球蛋白是
11S
球蛋白
(
含甘氨酸
)
，能够形成二硫键，可能使得铸造的淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜具有较高的抗拉强度
。
因此，富含
11S
球蛋白
(
麻仁球蛋白
)
的大麻蛋白分离物具有良好的成膜效果
。
本专利技术选用玉米淀粉
、
火麻仁蛋白为成膜基材，充分利用各组分的优点，通过功能互补制备具有良好阻油
、
阻水性能的可食用薄膜
。
[0017]本专利技术制备了淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜，将火麻仁蛋白粉和淀粉融合后，火麻仁蛋白溶解度增加，使得火麻仁蛋白粉中的蛋白质更容易溶解到水中，增加蛋白质的可利用率，使得膜的柔韧性和弹性增加
。
本专利技术不仅改善了火麻仁蛋白水溶性差的问题，还有效的改善了纯淀粉膜脆性较大，阻水性能差，机械性能欠佳的问题
。
附图说明
[0018]图1为火麻仁浓度
(a)、
甘油浓度
(b)
和干燥温度
(c)
对膜厚度影响的折线图；
[0019]图2为火麻仁浓度
(a)、
甘油浓度
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将淀粉
、
火麻仁蛋白
、
甘油
、
蒸馏水混合均匀得到混合物，
70
‑
90℃
下搅拌糊化得到膜液；将膜液真空脱气后倒至铺展板上延流后冷却静置，然后干燥得到淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜
。2.
根据权利要求1所述的一种淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜的制备方法，其特征在于，火麻仁蛋白的添加量为淀粉质量的5％
‑
25
％，甘油的添加量为淀粉和火麻仁蛋白总质量的5％
‑
25
％；淀粉和火麻仁蛋白的总质量占混合物质量的8％
。3.
根据权利要求1所述的一种淀粉
‑
火麻仁蛋白基可食用膜的制备方法，其特征在于，搅拌糊化时间为
30
‑
40min
，转速为
400
‑
550r/min。4.
根据权利要求1所述的一种淀粉
‑
火麻仁蛋白基可...

【专利技术属性】
技术研发人员：鄂爽，万宏君，
申请(专利权)人：滁州学院，
类型：发明
国别省市：