烹饪器具的控制方法及烹饪器具技术

本发明专利技术公开了一种烹饪器具的控制方法和烹饪器具

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具的控制方法及烹饪器具


[0001]本专利技术总地涉及烹饪器具
，具体而言涉及一种烹饪器具的控制方法以及可实现该方法的烹饪器具
。

技术介绍

[0002]现有市场中电饭煲有通过冲刷式洗米实现低糖饭的功能
。
现有方案有两种类型
。
一种采用防溢探头检测防止溢出，成本高
。
另一种方案没有专用的防溢探头，该方案有两个原因会导致控制不好容易溢出，特别是高原环境下更容易溢出：
[0003]1.
由于起始阶段米水分离，米在水上部，沸腾之前加热过程中的水蒸汽穿过冷状态的米被降温，导致顶部的测温探头测出的温度不准确，实际情况从开始会维持较长一段时间温度变化缓慢
。
[0004]2.
冲刷火力采用调占空比方式，该方式下加热功率要么最大
、
要么为零，导致火力控制不精确，难以使锅内温度保持一个平衡态
。
[0005]因此，需要一种烹饪器具的控制方法和烹饪器具，以至少部分地解决上述问题
。

技术实现思路

[0006]在
技术实现思路
部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明
。
本专利技术的
技术实现思路
部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围
。
[0007]为了至少部分地解决
技术介绍
中的问题，本专利技术的第一个方面提供一种烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括内锅和蒸格，所述蒸格设置在所述内锅中，所述蒸格设置有通孔以允许所述内锅中的水进入所述蒸格和允许所述蒸格中的水落入所述内锅，其特征在于，所述控制方法包括：
[0008]所述烹饪器具的烹饪过程包括冲洗米工序，
[0009]在所述冲洗米工序中，对所述蒸格中的米进行多次冲洗，每一次冲洗过程包括第一过程
、
第二过程和第三过程，其中，
[0010]在所述第一过程，以第一加热方式为所述内锅中的水加热第一时长
t1
，使得所述内锅中的水沸腾并进入所述蒸格；
[0011]在所述第二过程，以第二加热方式为所述内锅中的水加热第二时长
t2
，使得所述内锅中的水维持沸腾，其中所述第二加热方式的平均加热功率小于所述第一加热方式的平均加热功率；
[0012]在所述第三过程，停止加热第三时长
t3
或者以第三加热方式加热所述第三时长
t3
，其中所述第三加热方式的平均加热功率小于所述第二加热方式的平均加热功率，使得所述蒸格中的水落回到内锅
。
[0013]根据本专利技术的烹饪器具的控制方法，通过冲洗米的方法实现烹饪低糖饭，在冲洗米的过程中，先采用平均加热功率较大的第一加热方式将水加热至沸腾，然后采用平均加
热功率较小的第二加热方式加热维持水沸腾，最后不加热或采用平均加热功率更小的第三加热方式加热以使米空水
。
经过多次冲洗过程，可以降低米中的淀粉和糖分的含量
。
先后采用平均加热功率从大到小的多个加热方式可以有效防止溢出和节能，提高了用户体验
。
[0014]可选地，在所述冲洗米工序中，如果所述冲洗米工序的时长达到预设时长，或者所述冲洗的次数达到预设次数，则结束所述冲洗米工序，进入所述烹饪过程的下一工序
。
[0015]根据本专利技术，在所述冲洗米工序中，当冲洗米工序的时长达到预设时长，或者冲洗米的次数达到预设次数时，则结束冲洗米工序
。
[0016]可选地，所述第二加热方式为以第二功率
P2
加热，所述第二功率
P2、
所述第二时长
t2
和所述第三时长
t3
中的至少一个与沸腾温度
T2
正相关，并且
/
或者与环境温度
T0
负相关
。
[0017]根据本专利技术，当沸腾温度较高时，为使内锅中的水沸腾，第二功率
P2
相对就要较高以保证烹饪效率；提高第二时长
t2
使得加热时间延长，也有利于保证内锅中的水沸腾；当第二时长
t2
增长时，进入内锅中的水量相对增加，因此需要增长蒸格中的米的空水时长
。
当环境温度较低时，米和水的初始温度较低，并且烹饪器具向环境的热量流失加大，就需要增加第二功率
P2
以保证内锅中的水沸腾；提高第二时长
t2
使得加热时间延长，也有利于保证内锅中的水沸腾；当第二时长
t2
增长时，进入内锅中的水量相对增加，因此需要增长蒸格中的米的空水时长
。
[0018]可选地，将在烹饪加热开始之前所述烹饪器具的测温件感测的温度作为所述环境温度
T0。
[0019]根据本专利技术，在烹饪加热开始之前，烹饪器具的各个部位的温度基本都与环境温度一致，因此将此时烹饪器具的温度传感器所感测的温度作为环境温度
。
[0020]可选地，所述第二时长
t2
＝
[60
×
(50
‑
T0)/50]秒，并且
/
或者
[0021]所述第三时长
t3
＝
[30
×
(50
‑
T0)/50]秒
。
[0022]根据本专利技术，可以根据环境温度精确确定第二时长
t2
和第三时长
t3。
[0023]可选地，在所述冲洗米工序之前，所述烹饪过程包括快速升温工序，
[0024]在所述快速升温工序中，当烹饪空间的顶部温度的变化在预设周期内达到预设阈值时，所述烹饪过程进入所述冲洗米工序，将所述顶部温度的变化在预设周期内达到预设阈值时的所述顶部温度作为所述沸腾温度
T2。
[0025]根据本专利技术，在烹饪过程中，先在快速升温工序中加热使内锅中的水沸腾，当烹饪空间的顶部温度趋于不变时即可认为水已沸腾，并且可将此时的烹饪空间的顶部温度作为沸腾温度
。
水沸腾后再实施冲洗米工序
。
[0026]可选地，所述第二功率
P2
＝
[150
×
(1
‑
(200
‑
T2)/200)]W。
[0027]根据本专利技术，可以根据沸腾温度精确确定第二功率
P2。
[0028]可选地，在所述冲洗米工序之后，所述烹饪过程包括沥水工序，所述沥水工序的加热功率低于预设功率以使蒸格的水落回到内锅，或者所述沥水工序阶段不加热
。
[0029]进一步，在所述沥水工序之后，所述烹饪过程包括蒸饭工序，所述蒸饭工序的加热功率大于等于
10W
并且小于等于
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括内锅和蒸格，所述蒸格设置在所述内锅中，所述蒸格设置有通孔以允许所述内锅中的水进入所述蒸格和允许所述蒸格中的水落入所述内锅，其特征在于，所述控制方法包括：所述烹饪器具的烹饪过程包括冲洗米工序，在所述冲洗米工序中，对所述蒸格中的米进行多次冲洗，每一次冲洗过程包括第一过程
、
第二过程和第三过程，其中，在所述第一过程，以第一加热方式为所述内锅中的水加热第一时长
t1
，使得所述内锅中的水沸腾并进入所述蒸格；在所述第二过程，以第二加热方式为所述内锅中的水加热第二时长
t2
，使得所述内锅中的水维持沸腾，其中所述第二加热方式的平均加热功率小于所述第一加热方式的平均加热功率；在所述第三过程，停止加热第三时长
t3
或者以第三加热方式加热所述第三时长
t3
，其中所述第三加热方式的平均加热功率小于所述第二加热方式的平均加热功率，使得所述蒸格中的水落回到内锅
。2.
根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，在所述冲洗米工序中，如果所述冲洗米工序的时长达到预设时长，或者所述冲洗的次数达到预设次数，则结束所述冲洗米工序，进入所述烹饪过程的下一工序
。3.
根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述第二加热方式为以第二功率
P2
加热，所述第二功率
P2、
所述第二时长
t2
和所述第三时长
t3
中的至少一个与沸腾温度
T2
正相关，并且
/
或者与环境温度
T0
负相关
。4.
根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，将在烹饪加热开始之前所述烹饪器具的测温件所感测的温度作为所述环境温度
T0。5.
根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，所述第二时长
t2
＝
[60
×
(50
‑
T0)/50]
秒，并且
/
或者所述第三时长
t3
＝
[30
×
(50
‑
T0)/50]
秒
。6.
根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，在所述冲洗米工序之前，所述烹饪过程包括快速升温工序，在所述快速升温工序中，当烹饪空间的顶部温度的变化在预设周期内达到预设阈值时，所述烹饪过程进入所述冲洗米工序，将所述顶部温度的变化在预设周期内达到预设阈值时的所述顶部温度作为所述沸腾温度
T2。7.
根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，所述第二功率
P2
＝
[150
×
(1
‑
(200
‑
T2)/200)]W。8.
根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，在所述冲洗米工序之后，所述烹饪过程包括沥水工序，所述沥水工序的加热功率低于预设功率以使蒸格的水落回到内锅，或者所述沥水工序阶段不加热
。9.
根据权利要求8所述的控制方法，其特征在于，在所述沥水工序之后，所述烹饪过程包括蒸饭工序，所述蒸饭工序的加热功率大于等于
10W
并且小于等于
100W
；并且
/
或者，所述预设功率大于等于
5W
并且小于等于
20W。
10.
根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，在所述第二过程中，所述烹饪空间的顶部温度的最大值与所述顶部温度的最小值的差小于预设差值
。11.
根据权利要求
10
所述的控制方法，其特征在于，所述预设差值大于等于
0.5℃
并且小于等于
5℃。12.
根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述第二加热方式为以第二功率
P2
加热，所述第二功率
P2
大于等于
50W
并且小于等于
300W。13.
根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述第一加热方式为以第一功率
P1
加热，所述第一功率
P1
大于等于
600W
并且小于等于
1200W
；并且
/
或者所述第一时长
t1
大于等于5秒并且小于等于
15
秒
。14.
根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述第三加热方式为以第三功率
P3
加热，所述第三功率
P3
小于
30W。15.
一种烹饪器具，其特征在于，包括：煲体；内锅，可取出地设置至所述煲体中；蒸格，可取出地设置至所述内锅中，所述蒸格设置有通孔以允许所述内锅中的水进入所述蒸格和允许所述蒸格中的水落入所述内锅加热装置，设置至所述煲体，用于给所述内锅加热；盖体，用于盖合所述煲体，当所述盖体盖合所述煲体时，在所述盖体与所述内锅之间形成烹饪空间；测温件，用于感测温度；...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹凯，朱春生，李泽涌，
申请(专利权)人：浙江苏泊尔家电制造有限公司，
类型：发明
国别省市：