双改性淀粉的制备方法和乳化剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种双改性淀粉的制备方法和乳化剂及其制备方法，其中，双改性淀粉的制备方法，包括以下步骤：

【技术实现步骤摘要】
双改性淀粉的制备方法和乳化剂及其制备方法


[0001]本专利技术涉及改性淀粉
，特别涉及一种双改性淀粉的制备方法和乳化剂及其制备方法
。

技术介绍

[0002]辛烯基琥珀酸酐改性是目前研究最多的淀粉疏水性改性方法之一
。
辛烯基琥珀酸酐具有疏水性基团，引入到亲水性的淀粉中，可以使淀粉具有良好的双亲性能，但改性后的淀粉的乳化能力很大程度上取决于辛烯基琥珀酸酐
(OSA)
基团的疏水性，导致改性后的淀粉形成的乳滴贮藏过程易聚集，稳定性不足
。

技术实现思路

[0003]本专利技术的主要目的是提出一种双改性淀粉的制备方法和乳化剂及其制备方法，旨在解决现有的改性淀粉形成的乳滴储藏过程中易聚集，稳定性不足的问题
。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提出一种双改性淀粉的制备方法，包括以下步骤：
[0005]S10、
提供淀粉溶液；
[0006]S20、
在碱性条件下，所述淀粉溶液和辛烯基琥珀酸酐溶液混合，得混合液；
[0007本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种双改性淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S10、
提供淀粉溶液；
S20、
在碱性条件下，所述淀粉溶液和辛烯基琥珀酸酐溶液混合，得混合液；
S30、
将所述混合液调至酸性，离心取沉淀，将所述沉淀清洗干燥，得辛烯基琥珀酸酐淀粉乳化剂；
S40、
将所述辛烯基琥珀酸酐淀粉乳化剂与臭氧反应，得双改性淀粉
。2.
如权利要求1所述的双改性淀粉的制备方法，其特征在于，在步骤
S10
中，淀粉溶液中，淀粉和水的质量比为
(7
～
8):(20
～
22)。3.
如权利要求1所述的双改性淀粉的制备方法，其特征在于，在步骤
S20
中，所述碱性条件的
pH
值为
8.65
～
8.70
；和
/
或，在步骤
S30
中，将所述混合液调至酸性的
pH
值为
6.55
～
6.50。4.
如权利要求1所述的双改性淀粉的制备方法，其特征在于，在步骤
S20
中，通过质量分数为3～4％的
NaOH
溶液将所述淀粉溶液和辛烯基琥珀...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈磊，杜萌，丁文平，王月慧，陈曦，朱力杰，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：