能量饮料的组合物及其制造方法技术

本发明专利技术涉及一种能量饮料组合物及其制造方法

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】能量饮料的组合物及其制造方法


[0001]本专利技术的一个目标是能量饮料
。
能量饮料中的典型成分是咖啡因
、
牛磺酸和
/
或
BCAA
支链氨基酸
、
亮氨酸
、
异亮氨酸和缬氨酸
、
糖和
/
或人造甜味剂以及
B
族维生素
。

技术介绍

[0002]必须使用大量糖和
/
或人造甜味剂来掩盖能量饮料的苦味
。
[0003]为了解决能量饮料的苦味，人们已经做了很多工作
。
掩盖苦味是很困难的，正如
Jakob P.Ley
的
《Masking Bitter Taste by Molecules》
中所述，
Chemosensory Perception
第1卷，第
58
‑
77
页
(2008)“对抗食品
、
药品和饮料中的苦味仍然是一个巨大的挑战”。
[0004]一种方法是使用人造甜味剂
。
许多人认为人工甜味剂味道不佳，并且其危害也已被讨论
。
因此，为了解决这些问题，人们做了很多工作，如
EP18174277
，
Composition
，
Red Bull GmbH
，其目的是让人造甜味剂接近天然糖的味道，其中单宁被用作其中的一部分
。
[0005]专利技术目的
[0006]本专利技术的目的是在不使用大量糖和
/
或甜味剂的情况下减少能量饮料的苦味
。

技术实现思路

[0007]本专利技术的特征如权利要求1的特征部分所述
。
能量饮料中添加大量糖和
/
或人工甜味剂以去除苦味，其特征在于，能量饮料中的主要成分为咖啡因
、
牛磺酸和
/
或支链氨基酸
BCAA
氨基酸
、
亮氨酸
、
异亮氨酸和缬氨酸
、
糖和
/
或人工甜味剂和
B
族维生素在水溶液中加热，同时使用足量的碱性镁化合物以减少能量饮料的苦味，从而使减少能量饮料中糖和
/
或人造甜味剂的含量
。
[0008]能量饮料是苦味的，因此必须添加大量糖和
/
或人造甜味剂来消除苦味
。
本专利技术使用碱性镁化合物，通常为氢氧化镁或氧化镁，并在常压下搅拌，加热通常为
60
至
100
摄氏度，时间为1分钟至
10
小时
。
因此，可以减少能量饮料中糖和
/
或人造甜味剂的含量
。
[0009]目前的能量饮料通常呈酸性
。
能量饮料也可以添加酸度，例如通过添加果汁
。
继水之后，世界上第二大消费饮料是茶，其
pH
值通常为
5.5。pH
值良好，不会引起牙齿腐蚀，也不干扰胃液
pH
值，这在本专利技术中也是一样，
pH
值一般为
5.5
‑
8.0。
当饮料的
pH
值低于
5.5
时，牙齿就会开始腐蚀
。
[0010]咖啡因的作用是基于刺激中枢神经系统，提高警觉性和幸福感，并减少疲劳感
。
咖啡因可以是合成生产的，也可以是天然来源的
。
例如，能量饮料使用茶提取物或瓜拉那作为咖啡因的来源，其中含有咖啡因以外的物质
。
咖啡因和牛磺酸一起使用是因为它已被证明可以提供提高表现的综合效果
。
[0011]大脑使用糖作为能量，其摄入量很重要，但能量饮料中的糖含量不健康
。
糖也给人带来快乐
。
人工甜味剂缺乏能量，味道不被很多人喜欢，其健康问题也受到讨论
。
[0012]水果和浆果汁可以添加到能量饮料中，这些味道很好，而且还附带糖
。
有许多人造
香料，也有人造和天然来源的颜色
。
[0013]能量饮料可以是浓缩液，可以在家中添加水，并且碳酸化也可以在家里完成
。
[0014]能量饮料粉末可以例如通过喷雾干燥制成根据本专利技术的能量饮料
。
将水添加到能量饮料粉末中并可能碳酸化，或者将能量饮料粉末制成泡腾片
。
[0015]能量饮料中添加了防腐剂，或者能量饮料经过巴氏灭菌
。
防腐剂有很多种，有的在酸性环境下使用，有的在中性环境下使用
。
许多能量饮料都是碳酸的，并且这些饮料可以或多或少地碳酸化
。
附图说明
[0016]图1是能量饮料的组成及其制备方法的示意图
。
将能量饮料的典型成分
(1)、
碱性镁化合物
(2)
和水
(3)
混合并加热
(4)
，添加调味剂
、
着色剂和防腐剂或进行巴氏灭菌
(5)
，以获得能量饮料
(6)。
具体实施方式
[0017]我用不同的物质做了很多实验来减少能量饮料的苦味
。
例如，在
EP0582396
中，辉瑞公司使用氧化镁来掩盖抗生素的苦味，这是一种苦味药剂的掩味组合物
。
我在成品能量饮料中添加了氧化镁，但它并没有按照我想要的方式发挥作用
。
令人惊讶的是，当能量饮料与氧化镁一起加热并品尝所得溶液时，发现它太甜了
。
那时，专利技术诞生了，此外，新能量饮料的
pH
值也上升了
。
[0018]碱性镁化合物，通常是氢氧化镁或氧化镁，通过热量与典型能量饮料的成分发生反应，这些成分通常是咖啡因
、
氨基酸
、
牛磺酸和
/
或支链氨基酸
、
亮氨酸
、
异亮氨酸和缬氨酸
、
糖和维生素
B。
氨基酸耐加热，能量饮料中可以添加很多物质，比如各种维生素，而且很明显，如果添加热敏性物质，是利用热量后添加的
。
[0019]例子
[0020]实施例1[0021]能量饮料的组成及其制造方法
[0022]水
100
毫升
[0023]咖啡因
32
毫克
[0024]牛磺酸
400
毫克
[0025]氢氧化镁
120
毫克，含镁
50<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.
能量饮料会添加大量的糖和
/
或人工甜味剂以去除苦味，其特征在于能量饮料中的典型成分，例如咖啡因
、
牛磺酸或
/
和支链氨基酸
BCAA、
亮氨酸
、
异亮氨酸和缬氨酸，糖和
/
或人造甜味剂和维生素
B
，
(1)
通过在水溶液
(3)
中加热
(4)
同时使用足够量的碱性镁化合物
(2)
减少能量饮料
(6)
的苦味，然后可以减少能量饮料
(6)
中糖和
/
或人工甜味剂的量
。2.
根据权利要求1所述的能量饮料，其特征在于，所述镁化合物
(2)
为氢氧化镁
Mg(OH)2或形成氢氧化镁
Mg(OH)2，例如可以使用氧化镁
MgO
来转化氢氧化镁，镁的含量通常为
400
‑
1000mg/l。3.
根据权利要求1所述的能量饮料，其特征在于，加热
(4)
通常为
60
至
100
摄氏度，时间为1分钟至
10
小时，并且在正常大气压下
。4.
根据权利要求1所述的能量饮料，其特征在于
pH
通常为
5.0
至
8.0
，例如
5.5。5.
根据权利要求1所述的能量饮料，其特征在于，所获得的能量饮料
(6)
含有
0.5
至
5.0g/100ml
，通常为蔗糖和
/
或葡萄糖
。6.
根据权利要求1所述的能量饮料，其特征在于，所获得的能量饮料
(6)
含有人工甜味剂和
/
或甜菊糖苷
。7.
根据权利要求1所述的能量饮料，其特征在于获得的能量饮料
(6)
含...

【专利技术属性】
技术研发人员：米卡，
申请(专利权)人：米卡，
类型：发明
国别省市：