蒸馏与发酵酒微波催陈装置制造方法及图纸

蒸馏与发酵酒微波催陈技术领域，是利用微波辐射所产生的切割作用和热效应，对密闭容器内的酒体进行辐射，将酒体中的大分子切割成小分子，提高各分子间的活化能，加快小分子物质之间酯化等反应；能提高香味物质，降低新酒的刺激口感，是实现酒体陈化的一种蒸馏与发酵酒微波催陈装置

【技术实现步骤摘要】
蒸馏与发酵酒微波催陈装置


[0001]本专利技术属于蒸馏与发酵酒微波催陈
，是利用微波辐射所产生的切割作用和热效应，对密闭容器内的酒体进行辐射，将酒体中的大分子切割成小分子，提高各分子间的活化能，加快小分子物质之间酯化等反应，能提高香味物质，降低新酒的刺激口感；是实现酒体陈化的一种蒸馏与发酵酒微波催陈装置
。
适用于白酒
、
黄酒和醋等催陈
。

技术介绍

[0002]新酿造的白酒入口刺激性强
、
酒香不足，经过一段时间的储藏，辛燥味去除，醇厚柔和，香味增加，酒体协调，这一过程称为陈化（也称醇化或老熟）
。
陈化是蒸馏与发酵酒酿造过程中非常重要的一道工序，缩短酒体的陈化时间具有重要意义
。
随着微波技术的应用，出现了白酒微波催陈设备，综合这些催陈设备进行比较，都存在着缺陷和不足：
1.
现有微波催陈设备，采用双层结构，即在微波催陈罐内，设置有非金属制作的容器，微波需要穿透非金属制作的容器，才能辐射到酒体，微波辐射的距离较长，损耗高
。2.
酒体的催陈，对微波的辐射强度
、
微波的辐射时间和酒体温度等参数，都有严格的要求
。
现有微波催陈设备，无法解决酒体在较高强度和较长时间微波辐射下，所产生的温升问题
。3.
现有微波催陈设备，微波发生器设置在催陈罐的上部或侧部，微波辐射效率底
、
不均匀，酒体催陈效果不理想
。
专利
技术实现思路

[0003]为了弥补现有微波催陈设备的不足之处，本专利技术提供一种酒体催陈环境稳定，微波辐射均匀，催陈效率高，能规模化生产的蒸馏与发酵酒微波催陈装置
。
蒸馏与发酵酒微波催陈装置是利用微波辐射所产生的切割作用和热效应，将酒体中的大分子切割成小分子，提高各分子间的活化能，加快小分子物质之间酯化等反应；能提高香味物质，降低新酒的刺激口感
。
其工作原理是：首先，设定酒体催陈参数；其次，将酒体加注到催陈罐内；再其次，在设定的酒体催陈参数控制下，进入催陈模式：
A
微波由磁控管发出，穿过封闭罩后，进入催陈罐内，对催陈罐内的酒体进行辐射；
B
开启搅拌器，对催陈罐内的酒体进行搅拌，使酒体受到的辐射更均匀；
C
实时开启盘管式冷却器，对酒体进行冷却，满足酒体催陈温度的要求；最后，在催陈参数的控制下，酒体受到微波辐射后，达到催陈的目的
。
解决其问题所采用的技术方案是：
[0004]1.
蒸馏与发酵酒微波催陈装置，其是由催陈罐
、
微波发生器
、
盘管式冷却器
、
搅拌器
、
基座和电控装置构成，其整体呈圆柱体结构，且与地面垂直设置
。
[0005]2.
所述催陈罐是由罐顶
、
罐体和罐底构成，整体呈圆柱体结构；催陈罐是由金属材料制成；其中，在罐顶设置有搅拌器和酒体加注口；在罐体上设置有微波发生器
、
温度传感器和液位传感器；在罐底设置有微波发生器和催陈酒排出口
。
[0006]3.
所述微波发生器，是将磁控管发出的微波，输入至催陈罐内的一种微波输送装置，它是由固定套
、
封闭罩
、
法兰和磁控管组成，是以固定套为基准，次第组装制成；微波发生器整体是盘状体与六面体的组合体结构，设置在催陈罐的罐体和罐底处，且微波发生器
的发射口浸在酒体中
。
[0007]4.
所述盘管式冷却器，是由金属管制成，整体呈螺旋状结构，有进水口和出水口，且设置在催陈罐内
。5.
所述微波发生器的固定套，它是由金属材料制成，整体呈盘状体结构；在其中的一个端面上设置有
[0008]固定套螺孔，且固定套螺孔为盲孔；固定套是采用焊接的方式，固定在罐体和罐底微波发生器安装口处
。
[0009]6.
所述微波发生器的封闭罩，是由玻璃或塑料或陶瓷制成，整体呈管状体结构，且一端有台阶，另一端为封闭，镶嵌在固定套内
。
[0010]7.
所述微波发生器的法兰，是由金属材料制成，整体呈板状体结构；在法兰的一个端面设置有通透的沉孔
。
[0011]8.
所述基座，它是由金属制成，呈六面体框架结构，且在框架内设置有配电盘
。
[0012]9.
所述电控装置，是按蒸馏与发酵酒的催陈工艺，实现微波的辐射强度
、
辐射时间
、
酒体温度
、
酒体液位的自动控制系统
。
[0013]本专利技术的有益效果是：第一，蒸馏与发酵酒微波催陈装置，是利用微波辐射所产生的切割作用和热效应，将酒体中的大分子切割成小分子，提高各分子间的活化能，加快小分子物质之间酯化等反应；能提高香味物质，降低新酒的刺激口感
。
第二，蒸馏与发酵酒微波催陈装置，将微波发生器设置在催陈罐的罐体和罐底处，且微波发生器的发射口是浸在酒体中，微波的辐射得到了优化，酒体受到辐射更均匀，提高了辐射效率，降低了运行成本
。
第三，蒸馏与发酵酒微波催陈装置的出现，微波辐射强度
、
微波辐射时间
、
酒体温度等参数，得到科学有效的控制，酒体催陈稳定，催陈效果明显
。 第四，蒸馏与发酵酒微波催陈装置的出现，缩短酒体酿造时间，降低了新酿造酒的陈化成本
。
附图说明
[0014]图1是蒸馏与发酵酒微波催陈装置的主剖视图，其中：1是基座；2是催陈罐固定座；3是温度传感器；4是微波发生器；5是罐底；6是罐体；7是盘管式冷却器；8是催陈罐；9是搅拌器；
10
是酒体加注口；
11
是罐顶；
12
液位传感器；
13
盘管式冷却器进水口；
14
是微波发生器安装口；
15.
是盘管式冷却器出水口；
16
是催陈酒排除口；
17
是搅拌器安装座
。
[0015]图2是蒸馏与发酵酒微波催陈装置的俯视图，其中；4是微波发生器；
10
是酒体加注口；
11
是罐顶；
17
是搅拌器安装座
。
[0016]图3是蒸馏与发酵酒微波催陈装置催陈罐的主剖视图，其中：2是催陈罐固定座；5是罐底；6是罐体；8是催陈罐；
10
是酒体加注口；
11
是罐顶；
14
是微波发生器安装口；
16
是催陈酒排除口；
17
是搅拌器安装座
。
[0017]图4是蒸馏与发酵酒微波催陈装置盘管式冷却器的主剖视图本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
蒸馏与发酵酒微波催陈装置，其特征是：它是由催陈罐（8）
、
微波发生器（4）
、
盘管式冷却器（7）
、
搅拌器（9）
、
基座（1）和电控装置构成，其整体呈圆柱体结构，且与地面垂直设置；所述的催陈罐（8）是由罐顶（
11
）
、
罐体（6）和罐底（5）构成，整体呈圆柱体结构，催陈罐（8）是由金属材料制成，其中，在罐顶（
11
）设置有搅拌器（9）和酒体加注口（
10
），在罐体（6）上设置有微波发生器（4）
、
温度传感器（3）和液位传感器（
12
），在罐底（5）设置有微波发生器（4）和催陈酒排出口（
16
）；所述的微波发生器（4），是由固定套（
21
）
、
封闭罩（
20
）
、
法兰（
18
）和磁控管（
19
）组成，是以固定套（
21
）为基准，次第组装制成，微波发生器（4）整体是盘状体与六面体的组合体结构，其设置在催陈罐（8）的罐体（6）和罐底（5）处，且微波发生器（4）的发射口（
...

【专利技术属性】
技术研发人员：李伟南，李绍军，潘企铧，宗德景，张永杰，郭晓波，黄健伦，李少辉，
申请(专利权)人：李伟南，
类型：新型
国别省市：