一种魔芋和榛子仁的卤制生产方法及其加工设备技术

本发明专利技术公开了一种魔芋和榛子仁的卤制生产方法及其加工设备，涉及食品加工技术领域，该魔芋和榛子仁的卤制生产方法及其加工设备，包括卤制桶，所述卤制桶的上端设置有桶盖，卤制桶上固定连接有伸缩杆，伸缩杆的输出端与桶盖固定连接，桶盖上固定连接有驱动电机，卤制桶上开设有移动槽，卤制桶的内部滑动连接有汤汁桶，卤制桶的内部固定连接有位于汤汁桶上方的浸泡桶，浸泡桶为镂空状

【技术实现步骤摘要】
一种魔芋和榛子仁的卤制生产方法及其加工设备


[0001]本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种魔芋和榛子仁的卤制生产方法及其加工设备
。

技术介绍

[0002]魔芋为球状块茎，生长于地下，具有非常广泛的食用价值和药用价值，榛子的营养价值很高，其成分主要集中在榛子壳及榛子种仁里
。
榛壳含有大量棕色素，它是一种极佳的符合绿色食品需求的天然色素，榛仁含脂肪
50.6
％～
63.8
％
、
蛋白质
16.2
％～
18.0
％
、
碳水化合物
16.5
％
、
膳食纤维
8.2
％～
9.6
％
。
榛子虽富含油脂，但却可降血压血脂
、
保护视力
、
延缓衰老
。
它丰富的油脂也易于其中的脂溶性维生素被人体吸收，是体弱
、
易饥饿
、
病后体虚人群的佳选；
[0003]现有的魔芋以及榛子仁通常是单独食用，因此造成口味不佳的现象，同时榛子仁较为坚硬，在咀嚼过程中很容易对牙齿造成损伤，因此降低了人们的喜爱度，因此造成榛子仁不适用于老年群体食用，进而降低了其适配人群的程度，然而在对魔芋和榛子仁进行混合加工的时候，需要使用到卤制设备，然而现有的一些卤制设备在使用的时候，通常都是直接将魔芋和榛子仁放进卤制锅的内部，进而当卤制完成之后，直接将魔芋和榛子仁从卤制锅的内部取出，然而在直接将卤制后的魔芋和榛子仁从卤制锅的内部取出的时候，容易造成卤制后的魔芋和榛子仁上依附很多的汁液，进而在后期包装的时候，容易造成汁液与魔芋和榛子仁投放进包装袋的内部，进而造成包装的精准度出现偏差，进而影响包装的精准度
。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于至少解决现有技术中存在的技术问题之一，提供一种魔芋和榛子仁的卤制生产方法及其加工设备，能够解决
技术介绍
的问题
。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种魔芋和榛子仁的卤制加工设备，包括卤制桶，所述卤制桶的上端设置有桶盖，卤制桶上固定连接有伸缩杆，伸缩杆的输出端与桶盖固定连接，桶盖上固定连接有驱动电机，卤制桶上开设有移动槽，卤制桶的内部滑动连接有汤汁桶，卤制桶的内部固定连接有位于汤汁桶上方的浸泡桶，浸泡桶为镂空状，桶盖靠近浸泡桶的一侧上设置有浸泡机构；
[0006]浸泡机构包括为圆形的转动板，转动板转动连接在桶盖靠近浸泡桶的一侧上，驱动电机的输出端与转动板固定连接，转动板上设置有两个为弧形的凸起
。
[0007]优选的，所述浸泡桶的内部固定连接有支撑杆，支撑杆上滑动连接有滑动杆，滑动杆上固定连接有为二分之一球形的翻拌块，滑动杆的内部固定连接有弹簧，弹簧靠近支撑杆的一端与支撑杆固定连接，滑动杆与转动板接触
。
[0008]优选的，所述汤汁桶上固定连接有排液管，排液管滑动连接在移动槽的内部，排液管上设置有阀门
。
[0009]优选的，所述卤制桶的内壁上开设有滑动槽，滑动槽的内部滑动连接有滑块，滑动槽的内部转动连接有螺纹杆，滑块与螺纹杆滑动连接，滑块靠近汤汁桶的一侧与汤汁桶固定连接，所述卤制桶的底部固定连接有伺服电机，伺服电机的输出端与螺纹杆固定连接
。
[0010]优选的，所述桶盖靠近浸泡桶的一侧上转动连接有第二齿轮，转动板上固定套接有第一齿轮，第二齿轮与第一齿轮啮合连接，第二齿轮上开设有安装槽，安装槽的内部设置有料管，所述料管上螺纹连接有密封帽，密封帽上开设有卡孔，安装槽的内壁上开设有内置孔，内置孔的内部滑动连接有卡杆，内置孔的内部同样固定连接有弹簧，内置孔内部的弹簧与卡杆固定连接，卡杆的一端为弧形，所述料管上固定连接有搅拌杆
。
[0011]优选的，所述浸泡桶的内部固定连接有驱动空心杆，转动板靠近浸泡桶的一侧上固定连接有驱动杆，汤汁桶的内部固定连接有限位杆，驱动空心杆的内部固定连接有为锥环形的定位块，驱动杆的表面上滑动连接有为锥形的限位块，限位块与定位块的内部相互适配，定位块的内壁和限位块的表面分别设置有齿牙以及齿牙槽，齿牙和齿牙槽呈环形阵列设置，所述驱动杆上开设有贯穿通槽，贯穿通槽的内部转动连接有驱动丝杠，驱动丝杠上螺纹连接有连接块，连接块与贯穿通槽滑动连接，连接块远离驱动丝杠的一端固定连接在限位块的内壁上，贯穿通槽的内壁上转动连接有驱动齿轮，驱动齿轮上固定连接有第二锥形齿轮，驱动丝杠上固定套接有第一锥形齿轮，第一锥形齿轮与第二锥形齿轮啮合连接，限位杆上开设有辅助槽，辅助槽的内壁上固定连接有驱动齿板，驱动齿板的上端为倾斜面，驱动齿轮的一侧延伸出贯穿通槽
。
[0012]一种魔芋和榛子仁的卤制生产方法，包括：榛子仁
600
克魔芋
600
克小苏打3克花椒
20
克八角5克桂皮2克精盐
40
克味精6克白砂糖
30
克香叶1克甘草2克辣椒
50
克；
[0013]步骤
1、
将榛子仁
600
克，放入清水中搓洗干净，去除表面的泥沙，开水漂烫5分钟，过冷水冷却，捞出备用
。
[0014]步骤
2、
将
600
克魔芋切成
1*1*1
厘米方块，放入开水漂烫3分钟，过冷水冷却，备用
。
[0015]其中，开水中加入
0.3
％小苏打
。
[0016]步骤
3、
汤汁桶内部加入清水
1000
，将香料放入到料管内部，并控制汤汁桶和浸泡桶重合，并将桶盖关闭，使得料管能够与清水接触，此时通过汤汁桶上的加热组件对清水加热
20
分钟
。
[0017]其中，香料包由：辣椒
、
花椒
、
八角
、
桂皮
、
香叶
、
甘草组成
。
[0018]步骤
4、
在步骤3的基础上，放入白砂糖
、
精盐
、
味精
。
[0019]步骤
5、
将步骤1所得榛子仁放入浸泡桶中，并在清水烧至沸腾后转变为小火煮
30
分钟，在榛子仁烹煮
30
分钟后将步骤2所得魔芋块放入浸泡桶中并小火煮5分钟
。
[0020]步骤
6、
在步骤5的基础上将煮熟后的榛子仁魔芋块浸泡4小时；
[0021]步骤
7、
浸泡完毕后对其进行包装，其中将料液
1—1.5
克，榛子仁5‑6瓣，魔芋6粒放入包装袋内，并真空封口
。
[0022]步骤
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种魔芋和榛子仁的卤制加工设备，包括卤制桶
(1)
，其特征在于：所述卤制桶
(1)
的上端设置有桶盖
(2)
，卤制桶
(1)
上固定连接有伸缩杆
(28)
，伸缩杆
(28)
的输出端与桶盖
(2)
固定连接，桶盖
(2)
上固定连接有驱动电机
(3)
，卤制桶
(1)
上开设有移动槽
(4)
，卤制桶
(1)
的内部滑动连接有汤汁桶
(7)
，卤制桶
(1)
的内部固定连接有位于汤汁桶
(7)
上方的浸泡桶
(8)
，浸泡桶
(8)
为镂空状，桶盖
(2)
靠近浸泡桶
(8)
的一侧上设置有浸泡机构；浸泡机构包括为圆形的转动板
(16)
，转动板
(16)
转动连接在桶盖
(2)
靠近浸泡桶
(8)
的一侧上，驱动电机
(3)
的输出端与转动板
(16)
固定连接，转动板
(16)
上设置有两个为弧形的凸起
(21)。2.
根据权利要求1所述的一种魔芋和榛子仁的卤制加工设备，其特征在于：所述浸泡桶
(8)
的内部固定连接有支撑杆
(9)
，支撑杆
(9)
上滑动连接有滑动杆
(10)
，滑动杆
(10)
上固定连接有为二分之一球形的翻拌块
(11)
，滑动杆
(10)
的内部固定连接有弹簧
(22)
，弹簧
(22)
靠近支撑杆
(9)
的一端与支撑杆
(9)
固定连接，滑动杆
(10)
与转动板
(16)
接触
。3.
根据权利要求1所述的一种魔芋和榛子仁的卤制加工设备，其特征在于：所述汤汁桶
(7)
上固定连接有排液管
(5)
，排液管
(5)
滑动连接在移动槽
(4)
的内部，排液管
(5)
上设置有阀门
(6)。4.
根据权利要求1所述的一种魔芋和榛子仁的卤制加工设备，其特征在于：所述卤制桶
(1)
的内壁上开设有滑动槽
(12)
，滑动槽
(12)
的内部滑动连接有滑块
(13)
，滑动槽
(12)
的内部转动连接有螺纹杆
(14)
，滑块
(13)
与螺纹杆
(14)
滑动连接，滑块
(13)
靠近汤汁桶
(7)
的一侧与汤汁桶
(7)
固定连接
。5.
根据权利要求4所述的一种魔芋和榛子仁的卤制加工设备，其特征在于：所述卤制桶
(1)
的底部固定连接有伺服电机
(15)
，伺服电机
(15)
的输出端与螺纹杆
(14)
固定连接
。6.
根据权利要求5所述的一种魔芋和榛子仁的卤制加工设备，其特征在于：所述桶盖
(2)
靠近浸泡桶
(8)
的一侧上转动连接有第二齿轮
(19)
，转动板
(16)
上固定套接有第一齿轮
(17)
，第二齿轮
(19)
与第一齿轮
(17)
啮合连接，第二齿轮
(19)
上开设有安装槽
(26)
，安装槽
(26)
的内部设置有料管
(25)。7.
根据权利要求6所述的一种魔芋和榛子仁的卤制加工设备，其特征在于：所述料管
(25)
上螺纹连接有密封帽
(23)
，密封帽
(23)
上开设有卡孔
(24)
，安装槽
(26)
的内壁上开设有内置孔
(27)
，内置孔
(27)
的内部滑动连接有卡杆
(18)
，内置孔
(27)
的内部同样固定连接有弹簧
(22)
，内置孔
(27)
内部的弹簧
(22)
与卡杆
(18)
固定连接，卡杆
(18)
的一端为弧形，料管
(25)
上固定连接有搅拌杆
(20)。8.
根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：何冬富，王栋，
申请(专利权)人：大连普照食品有限公司，
类型：发明
国别省市：