一种酥皮豆干成型设备及成型工艺制造技术

本发明专利技术涉及豆制品加工技术领域，具体为一种酥皮豆干成型设备及成型工艺，包括点浆组件

【技术实现步骤摘要】
一种酥皮豆干成型设备及成型工艺


[0001]本专利技术涉及豆制品加工
，具体为一种酥皮豆干成型设备及成型工艺
。

技术介绍

[0002]随着经济的发展，人民生活水平提高，各种别具风味的食品大量涌入市场，丰富了人们的生活，豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称，是用豆浆辅以其他配料做成的风味休闲类小食品，常见的有普宁豆干
、
黄皮豆干
、
柏杨豆干
、
羊角豆干等
。
[0003]中国专利技术专利
2017111078380
属于食品加工
，公开了豆干的加工工艺，包括研磨
、
煮浆
、
点浆
、
压榨成型
、
切片
、
卤煮步骤，其中使用压榨装置进行压榨成型，压榨装置，包括盛水箱
、
压榨盒和加压机构，压榨盒安装在盛水箱内，压榨盒上设有若干出水孔，压榨盒的底部设有磁铁；该豆干的加工装置加工效率低，加工完整性差
。
[0004]中国专利技术专利
201711229746X
涉及食品加工领域，特别涉及一种豆干分切机
。
包括机架，机架上固定有豆腐载板，豆腐载板上设有条状的刀孔；豆腐载板的上下两侧还设上切板和下切板，上切板的侧壁上设有驱动齿，机架上设有与驱动齿啮合的从动齿轮；上切板上连接有第一切刀，下切板上连接有第二切刀；该分切装置分切效率低，分切稳定性差
。
[0005]现有技术中，通常采用人工用水舀一层一层削薄片的方式进行上脑，且在上脑过程中还应当确保不会破碎豆脑，可见该技术手段一方面上脑工作效率较低，另一方面工人手臂在高大的豆脑桶内挥舞也不够方便，也难以确保不去破碎豆脑
。
[0006]同时当斗体内部的豆腐分切排出至成型模框顶部时，由于成型模框内部豆腐片的高度不断升高，则豆腐片排出时掉落高度不断发生变化，豆腐片受到的冲击力不断发生变化，而介于豆腐柔软的质地，则容易造成豆腐的破碎，从而影响后续酥皮豆干的生产质量
。
[0007]而随着斗体内部豆腐片的不断切片排出，斗体内部的豆腐片体积不断减小，则分切刀对豆腐侧壁相互挤压并进行切割时，由于豆腐侧壁自身张力以及重量的变化，豆腐在切片过程中容易发生破碎，从而降低后续下料速度
。
[0008]而由于豆腐自身的粘性，当分切刀对豆腐切片完成后，被分切下来的豆腐片容易附着在斗体内底部，进而降低豆腐片的排出效率，并影响后续酥皮豆干的生产质量
。

技术实现思路

[0009]为了解决现有技术中，本专利技术提供一种酥皮豆干成型设备及成型工艺，以解决上述的问题
。
[0010]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种酥皮豆干成型设备，包括点浆组件
、
转运斗
、
上脑组件
、
成型模框
、
压力组件和转运组件；
[0011]所述转运斗包括设置斗底为斜坡形的斗体，所述斗体一侧的斗壁底部设置有上脑槽口，所述斗体位于上脑槽口侧的斗壁内插有第一密封插板，所述斗体另一侧的斗壁下方设置有刀槽口，所述斗体位于刀槽口侧的斗壁内插有第二密封插板；
[0012]所述斗体的内壁设有电磁侧块，所述电磁侧块的底部设有波纹竖向管，所述波纹
竖向管的底部设有磁性滑块，所述磁性滑块的底部设有压力传感器，所述斗体的外表面设有多组侧杆，所述侧杆的底部活动连接有底架；
[0013]所述底架的顶部设有内腔，所述内腔的内部滑动连接有活塞块，所述活塞块的顶部与侧杆的底部固定连接，所述波纹竖向管的顶部连通有连通管道，所述连通管道的另一端依次通过电磁侧块
、
斗体和侧杆并到达内腔内部；
[0014]所述上脑组件包括上脑输送带，所述上脑输送带的一侧设有电控推杆座，所述电控推杆座的一侧设有切割气缸，所述切割气缸的输出端设有分切
。
[0015]该酥皮豆干成型设置加工效率高，加工安全性好，不仅可以自适应调节斗体高度，从而保证豆腐安全滑落，同时还能调节豆腐顶部受到压力，从而保证豆腐安全分切，保证分切质量
。
[0016]作为本专利技术优选的方案，所述底架的顶部均匀设有多组吊环，所述内腔内底部设有连接弹簧，所述连接弹簧的顶部与活塞块的底部固定连接，所述内腔的内壁顶部设有挡块，所述挡块与侧杆的侧壁密封滑动连接，所述连通管道内部流通有配重液，所述配重液与豆脑的密度相匹配
。
[0017]作为本专利技术优选的方案，所述上脑输送带顶部两侧设有分别用作提放所述第一密封插板的第一夹爪和提放所述第二密封插板的第二夹爪，所述上脑输送带两侧支撑架的顶部均设有供底架滑动的滑轨，所述分切刀与刀槽口相匹配
。
[0018]作为本专利技术优选的方案，所述点浆组件包括卤水料桶
、
豆浆料桶
、
点浆料桶和分料桶，所述分料桶的侧面下方安装有与所述卤水料桶连通的卤水喷管，所述点浆组件还包括龙门架
。
[0019]作为本专利技术优选的方案，所述龙门架上安装有三台水泵，其中一台所述水泵的出水管与卤水喷管连通，其进水管伸至卤水料桶的内部并在进口处设置有滤网，其中另一台所述水泵的出水管伸至分料桶的顶端口上方，其进水管伸至豆浆料桶的内部并在进口处设置有滤网，第三台所述水泵的出水管同伸至分料桶的顶端口上方，其进水管伸至点浆料桶的内部并在进口处设置有滤网
。
[0020]作为本专利技术优选的方案，所述点浆组件还包括点浆输送带，所述分料桶的底端安装有排泄阀，所述点浆输送带设置在排泄阀的下方，所述卤水料桶
、
豆浆料桶
、
点浆料桶和分料桶的内部均设置有搅拌装置，所述分料桶安装在龙门架的一侧上方
。
[0021]作为本专利技术优选的方案，所述电控推杆座的顶部安装有第一设备台架，所述第一设备台架的两侧分别安装有固定杆和开合气缸，所述固定杆的底部安装在第一夹爪的顶部，所述开合气缸的伸缩端安装在第二夹爪的顶部，所述第一设备台架的一侧中间安装有侧臂，所述侧臂的底端与切割气缸的侧壁固定连接
。
[0022]作为本专利技术优选的方案，所述压力组件包括机架，所述机架的顶部中间安装有压制气缸，所述压制气缸的伸缩端安装有第一压板，所述转运组件包括能够移动的推车，所述推车的顶部四角均安装有直角导轨，四角所述直角导轨的内侧对应适配成型模框的四角外侧
。
[0023]作为本专利技术优选的方案，所述压力组件的一侧设有划分组件，所述划分组件包括设备基座和设置在设备基座一侧的划分输送带，所述设备基座的顶部位于划分输送带的上方安装有第二设备台架，所述第二设备台架的中间安装有划分气缸，所述划分气缸的伸缩
端安装有第二压板，所述划分输送带的顶部滑动连接有模型框组件，所述模型框组件包括划分模框，所述划分模框的内部纵横交错安装有多片划分本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种酥皮豆干成型设备，其特征在于：包括点浆组件
、
转运斗
、
上脑组件
、
成型模框
、
压力组件和转运组件；所述转运斗包括设置斗底为斜坡形的斗体，所述斗体一侧的斗壁底部设置有上脑槽口，所述斗体位于上脑槽口侧的斗壁内插有第一密封插板，所述斗体另一侧的斗壁下方设置有刀槽口，所述斗体位于刀槽口侧的斗壁内插有第二密封插板；所述斗体的内壁设有电磁侧块，所述电磁侧块的底部设有波纹竖向管，所述波纹竖向管的底部设有磁性滑块，所述磁性滑块的底部设有压力传感器，所述斗体的外表面设有多组侧杆，所述侧杆的底部活动连接有底架；所述底架的顶部设有内腔，所述内腔的内部滑动连接有活塞块，所述活塞块的顶部与侧杆的底部固定连接，所述波纹竖向管的顶部连通有连通管道，所述连通管道的另一端依次通过电磁侧块
、
斗体和侧杆并到达内腔内部；所述上脑组件包括上脑输送带，所述上脑输送带的一侧设有电控推杆座，所述电控推杆座的一侧设有切割气缸，所述切割气缸的输出端设有分切刀
。2.
根据权利要求1所述的一种酥皮豆干成型设备，其特征在于：所述底架的顶部均匀设有多组吊环，所述内腔内底部设有连接弹簧，所述连接弹簧的顶部与活塞块的底部固定连接，所述内腔的内壁顶部设有挡块，所述挡块与侧杆的侧壁密封滑动连接，所述连通管道内部流通有配重液，所述配重液与豆脑的密度相匹配
。3.
根据权利要求1所述的一种酥皮豆干成型设备，其特征在于：所述上脑输送带顶部两侧设有分别用作提放所述第一密封插板的第一夹爪和提放所述第二密封插板的第二夹爪，所述上脑输送带两侧支撑架的顶部均设有供底架滑动的滑轨，所述分切刀与刀槽口相匹配
。4.
根据权利要求1所述的一种酥皮豆干成型设备，其特征在于：所述点浆组件包括卤水料桶
、
豆浆料桶
、
点浆料桶和分料桶，所述分料桶的侧面下方安装有与所述卤水料桶连通的卤水喷管，所述点浆组件还包括龙门架
。5.
根据权利要求4所述的一种酥皮豆干成型设备，其特征在于：所述龙门架上安装有三台水泵，其中一台所述水泵的出水管与卤水喷管连通，其进水管伸至卤水料桶的内部并在进口处设置有滤网，其中另一台所述水泵的出水管伸至分料桶的顶端口上方，其进水管伸至豆浆料桶的内部并在进口处设置有滤网，第三台所述水泵的出水管同伸至分料桶的顶端口上方，其进水管伸至点浆料桶的内部并在进口处设置有滤网
。6.
根据权利要求4所述的一种酥皮豆干成型设备，其特征在于：所述点浆组件还包括点浆输送带，所述分料桶的底端安装有排泄阀，所述点浆输送带设置在排泄阀的下方，所述卤水料桶
、
豆浆料桶
、
点浆料桶和分料桶的内部均设置有搅拌装置，所述分料桶安装在龙门架的一侧上方
。7.
根据权利要求3所述的一种酥皮豆干成型设备，其特征在于：所述电...

【专利技术属性】
技术研发人员：李旭耀，黄林昌，
申请(专利权)人：郑州新农源绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：