一种渗滤和超滤结合提取油脂体的方法技术

本发明专利技术提供一种渗滤和超滤结合提取油脂体的方法，包括步骤：

【技术实现步骤摘要】
一种渗滤和超滤结合提取油脂体的方法


[0001]本专利技术属于脂肪类物质制备
，具体涉及一种采用超滤技术提取油脂体的方法
。

技术介绍

[0002]油脂体主要存在于植物种子中，是用于储存油脂的细胞器
。
其主要以三酰基甘油
(triglycerides,TAG)
的形式存在，为种子萌发和生长提供碳源和氮源
。
油脂体的结构简单，核心部分是
TAG
，外层为亲水的磷脂单分子层，表面为油脂体膜
。
与精炼植物油相比，油脂体膜的存在提高了油脂的稳定性；另外，水提法得到的油脂体是天然的
O/W
溶液，是应用于食品工业上的天然水包油乳液
(
参见图
1)。
传统的植物油提炼的基本原理是将植物组织中的油脂与其他物质分离，得到高纯度的植物油，该方法通常需要较为复杂的提纯精炼过程，且消耗大量的能量
。
常用的方法包括压榨法
、
萃取法
、
离心法等
。
其中，压榨法是较为传统的植物油提炼方法，即将油料作物经过破碎
、
蒸煮等预处理后，经过压榨机将植物组织压碎，使油脂与其他杂质分离
。
压榨出来的油脂含有一定的水分和杂质，需要进行过滤等后续处理
。
而萃取法需使用有机溶剂将油料作物中的油脂与其他物质分离，并进行提取
、
分离
、
净化等过程
。<br/>[0003]由于油脂体具有天然的水包油结构，因此存在巨大潜力替代传统植物油应用于食品工业中，可作为天然预乳化水包油乳液应用于食品加工行业
。
油脂体最常用的提取方法为水提取，该方法可以在不损害其亲水膜的情况下提取油质体
。
为此目的开发的水萃取方法包括双螺杆压榨和搅拌机提取法
。
双螺杆和搅拌机提取法经过粉碎后得到的油脂体蛋白质混合物往往含有大量的纤维在提取液中，因此需要进一步的奶酪布和离心或直接离心过程去除其中的大颗粒膳食纤维和水分，其离心速度为
4000
‑
1000g。
对于油脂体的大量提取而言，实验室离心机由于离心效率较低，因此很难应用于工业化生产，因此工业上使用碟片式分离机来分离油脂体，但是碟片离心机的分离效率比较低，分离得到的油脂体含有大量的水分，很难达到高速离心机分离的效果
。
因此目前工业上提取油脂体一直是一个难题，主要限制是离心的过程
。
目前工业上使用的大型离心机主要是
Decanter
离心，也就是碟片式离心机，而我们通过实验室小型碟片离心机离心油脂体发现该方法很难将悬浮液中的蛋白质和油脂体分离开，因此目前工业上对于油脂体的提取还主要是实验室级别的高速离心机
。

技术实现思路

[0004]针对现有技术存在的不足之处，本专利技术避免使用离心机，提出一种渗滤和超滤结合提取油脂体的方法
。
[0005]本专利技术的第二个目的是提出所述方法获得的产物
。
[0006]实现本专利技术上述目的的技术方案为：
[0007]一种渗滤和超滤结合提取油脂体的方法，包括步骤：
[0008]1)
含有油脂体的植物种籽浸泡
、
粉碎，将料渣分离，用滤布过滤进一步去除废渣，获得蛋白油脂体第一混合物；
[0009]2)
蛋白油脂体第一混合物用渗滤膜进行渗滤，获得蛋白油脂体第二混合物；
[0010]3)
蛋白油脂体第二混合物用超滤膜超滤，获得蛋白油脂体第三混合物
。
[0011]步骤
2)
的渗滤的作用是将第一混合物中的小分子糖，多酚以及盐粒子去除，然后使用超滤浓缩
。
[0012]其中，所述植物种籽为油菜籽
、
番茄籽
、
葵花籽
、
花生
、
亚麻籽
、
大豆
、
芝麻
、
核桃中的一种；步骤
1)
所述浸泡是先将植物种籽浸泡3‑
12h
，料液比为
1:4
‑
1:7(m/v
千克
/
升或者
g/mL)。
[0013]由于植物种籽中含有小分子糖及多酚，因此通过渗滤把小分子糖和多酚去除，这样超滤浓缩就能达到较高的蛋白质和油脂体浓度
。
[0014]其中，步骤
1)
所述浸泡是先将植物种籽浸泡3‑
12h
，料液比为
1:4
‑
1:7(m/v
千克
/
升或者
g/mL)。
[0015]专利技术人根据试验摸索，确定一些植物种籽更优选的浸泡时间：步骤
1)
中，所述植物种籽为油菜籽，浸泡时间为4～
6h
，所述植物种籽为大豆，浸泡时间为
10
‑
12h
，所述植物种籽为葵花籽，浸泡时间为3～
5h。
[0016]其中，步骤
1)
中通过双螺杆挤压
、
或用搅拌机搅拌，使浸泡后的植物粉碎，并将料渣分离，然后使用奶酪布进一步去除废渣
。
[0017]由于普通滤布孔径较粗，宜用孔径较小的奶酪布
。
但仅用一层奶酪布，有较细小的渣滓会堵塞渗滤膜，因此使用2～4层奶酪布效果更好
。
[0018]进一步地，步骤
1)
中用2～4层奶酪布过滤，所述奶酪布的孔径为
100
～
180
μ
m。
[0019]其中，步骤
2)
中，进行渗滤的设备包括储水容器
、
第一混合物容器
、
渗滤膜组件
、
泵和通过渗滤膜的小分子物质收集容器，所述泵用于驱动蛋白油脂体第一混合物进入渗滤膜组件，所述渗滤膜组件包括渗滤膜和固定渗滤膜的框架，所述第一混合物容器密封
(
以保持容器内部压力不变
)
；水容器和第一混合物容器通过水平衡管连接，以控制所述第一混合物容器内物料总体积不变
。
[0020]和
/
或
[0021]进行超滤的设备包括进气阀
、
第二混合物容器
、
超滤膜组件，和通过超滤膜的小分子物质
(
多糖
、
多酚等
)
收集容器，通过所述进气阀向超滤膜组件输入高纯度氮气
。
[0022]其中，步骤
2)
和步骤
3)
中，所述渗滤膜的规格为
3kDa
～
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种渗滤和超滤结合提取油脂体的方法，其特征在于，包括步骤：
1)
含有油脂体的植物种籽浸泡
、
粉碎，将料渣分离，用滤布过滤进一步去除废渣，获得蛋白油脂体第一混合物；
2)
蛋白油脂体第一混合物用渗滤膜进行渗滤，获得蛋白油脂体第二混合物；
3)
蛋白油脂体第二混合物用超滤膜超滤，获得蛋白油脂体第三混合物
。2.
根据权利要求1所述的渗滤和超滤结合提取油脂体的方法，其特征在于，所述植物种籽为油菜籽
、
番茄籽
、
葵花籽
、
花生
、
亚麻籽
、
大豆
、
芝麻
、
核桃中的一种；步骤
1)
所述浸泡是先将植物种籽浸泡3‑
12h
，料液比为
1:4
‑
1:7(m/v
千克
/
升
)。3.
根据权利要求2所述的渗滤和超滤结合提取油脂体的方法，其特征在于，步骤
1)
中，所述植物种籽为油菜籽，浸泡时间为4～
6h
，所述植物种籽为大豆，浸泡时间为
10
～
12h
，所述植物种籽为葵花籽，浸泡时间为3～
5h。4.
根据权利要求1所述的渗滤和超滤结合提取油脂体的方法，其特征在于，步骤
1)
中通过双螺杆挤压
、
或用搅拌机搅拌，使浸泡后的植物粉碎，并将料渣分离，然后使用奶酪布进一步去除料渣
。5.
根据权利要求1所述的渗滤和超滤结合提取油脂体的方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：温馨，秦琛强，傅娆，梅雅欣，李茉，彭郁，倪元颖，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：