一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备制造技术

本发明专利技术涉及熟食生产加工技术领域，具体为一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备，包括移动式箱体

【技术实现步骤摘要】
一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备


[0001]本专利技术涉及熟食生产加工
，具体为一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备
。

技术介绍

[0002]在牛肉熟食加工过程中，牛肉在卤锅中卤制加工后，操作人员会将其捞出，并转移到沥干车间内将卤汤沥干，然后再转移到冷却车间将熟牛肉晾凉后，最后再转移到包装线或包装车间进行包装
。
目前这种生产模式，存在着加工环节过多，不利于生产管理以及生产成本及质量把控，且严重影响生产效率
。
[0003]因此，现急需一种能够对从卤锅中捞出后的熟牛肉进行冷却以及卤汤沥干的设备，在将熟牛肉从卤锅转移到包装线或包装车间进行包装的转移过程中，对熟牛肉进行冷却以及卤汤沥干，以省去将熟牛肉转移到沥干车间以及冷却车间内依次进行卤汤沥干以及晾凉的工艺
。

技术实现思路

[0004]为了解决上述技术问题，本专利技术提出了一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备
。
[0005]本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
[0006]一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备，包括移动式箱体
、
设置在所述移动式箱体内部上方的环形电动轨道
、
设置于所述环形电动轨道上的若干个沥水镂空盒
、
设置在所述移动式箱体两侧横向侧壁上且与所述移动式箱体内部连通的若干组冷却扇组件
、
设置在所述移动式箱体内部且位于所述沥水镂空盒下方的卤汤收集盒，所述移动式箱体的一侧横向侧壁上开设有与所述沥水镂空盒的高度相适配的料口，所述移动式箱体的一侧纵向侧壁上开设有出盒口，所述出盒口内设置有可转动的防护挡板，所述卤汤收集盒的底部设置有水平移动机构，所述移动式箱体的一侧横向侧壁上设置有控制所述防护挡板旋转以及控制所述水平移动机构移动的控制机构，所述卤汤收集盒的内部设置有触发组件，所述移动式箱体的内部侧壁上设置有触发开关，所述触发开关与所述控制机构电路连接
。
[0007]优选地，若干个沥水镂空盒均通过自适应连接座安装于所述环形电动轨道的底部
。
[0008]优选地，若干个沥水镂空盒的相对外侧盒壁均呈敞开状，且尺寸大小与所述料口的尺寸相适配
。
[0009]优选地，所述卤汤收集盒的内部设置有向一侧倾斜的斜板，所述触发组件设置在所述斜板倾斜朝向的一侧
。
[0010]优选地，所述触发组件包括与所述卤汤收集盒内部宽度适配的轻质浮板
、
连接于所述轻质浮板上的竖直顶杆
、
设置于所述卤汤收集盒内侧壁上的定位套板，所述竖直顶杆
滑装于所述定位套板上，所述竖直顶杆的顶部正对于所述触发开关
。
[0011]优选地，所述触发开关的上方设置有分流挡板
。
[0012]优选地，所述水平移动机构包括设置在所述移动式箱体内底部两侧横向侧壁上且沿纵向分布的若干个导向滚轮，距离所述出盒口最近的导向滚轮与所述控制机构同轴连接
。
[0013]优选地，所述控制机构包括与距离所述出盒口最近的导向滚轮同轴连接的传动齿轮
、
与所述传动齿轮啮合连接的驱动齿轮
、
与所述驱动齿轮啮合连接的间接齿轮
、
与所述间接齿轮啮合连接的齿套，所述驱动齿轮同轴连接有与所述触发开关电路连接的驱动电机，所述齿套同轴安装于所述防护挡板的转动轴上
。
[0014]优选地，所述移动式箱体的横向侧壁上设置有安装壳座，所述驱动电机安装于所述安装壳座内
。
[0015]优选地，所述卤汤收集盒上正对于所述出盒口的外侧壁上设置有把手
。
[0016]本专利技术的有益效果是：
[0017]本专利技术通过设置的移动式箱体
、
环形电动轨道
、
沥水镂空盒
、
冷却扇组件
、
卤汤收集盒，使得能够在将熟牛肉从卤锅转移到包装线或包装车间进行包装的转移过程中，对熟牛肉进行冷却以及卤汤沥干，省去了将熟牛肉转移到沥干车间以及冷却车间内依次进行卤汤沥干以及晾凉的工艺，减少了加工环节，有利于生产管理以及生产成本及质量把控，且提高了生产效率，通过设置斜板及触发组件
、
触发开关
、
控制机构，使得卤汤收集盒在卤汤收集到一定程度后，能够自动弹出，达到及时清除的目的
。
附图说明
[0018]下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明：
[0019]图1为本专利技术整体结构示意图；
[0020]图2为本专利技术中环形电动轨道与沥水镂空盒的结构示意图；
[0021]图3为本专利技术的剖视结构示意图；
[0022]图4为图3中的
A
处放大结构示意图；
[0023]图5为本专利技术的前视结构示意图；
[0024]图6为图5中的
B
‑
B
剖视结构示意图；
[0025]图7为本专利技术的内部结构示意图
。
[0026]图中：
1、
移动式箱体；
2、
环形电动轨道；
3、
沥水镂空盒；
4、
自适应连接座；
5、
冷却扇组件；
6、
卤汤收集盒；
7、
斜板；
8、
轻质浮板；
9、
竖直顶杆；
10、
定位套板；
11、
触发开关；
12、
分流挡板；
13、
料口；
14、
出盒口；
15、
防护挡板；
16、
导向滚轮；
17、
传动齿轮；
18、
驱动齿轮；
19、
齿套；
20、
驱动电机；
21、
安装壳座；
22、
把手；
23、
间接齿轮
。
具体实施方式
[0027]为了使本专利技术实现的技术手段
、
创作特征
、
达成目的与功效易于明白了解，下面结合附图以及实施例对本专利技术进一步阐述
。
[0028]如图1至图7所示，一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备，包括移动式箱体
1、
设置在所述移动式箱体1内部上方的环形电动轨道
2、
设置于所述环形电动轨
道2上的若干个沥水镂空盒
3、
设置在所述移动式箱体1两侧横向侧壁上且与所述移动式箱体1内部连通的若干组冷却扇组件
5、
设置在所述移动式箱体1内部且位于所述沥水镂空盒3下方的卤汤收集盒6，所述移动式箱体1的一侧横向侧壁上开设有与所述沥水镂空盒3的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备，其特征在于：包括移动式箱体
(1)、
设置在所述移动式箱体
(1)
内部上方的环形电动轨道
(2)、
设置于所述环形电动轨道
(2)
上的若干个沥水镂空盒
(3)、
设置在所述移动式箱体
(1)
两侧横向侧壁上且与所述移动式箱体
(1)
内部连通的若干组冷却扇组件
(5)、
设置在所述移动式箱体
(1)
内部且位于所述沥水镂空盒
(3)
下方的卤汤收集盒
(6)
，所述移动式箱体
(1)
的一侧横向侧壁上开设有与所述沥水镂空盒
(3)
的高度相适配的料口
(13)
，所述移动式箱体
(1)
的一侧纵向侧壁上开设有出盒口
(14)
，所述出盒口
(14)
内设置有可转动的防护挡板
(15)
，所述卤汤收集盒
(6)
的底部设置有水平移动机构，所述移动式箱体
(1)
的一侧横向侧壁上设置有控制所述防护挡板
(15)
旋转以及控制所述水平移动机构移动的控制机构，所述卤汤收集盒
(6)
的内部设置有触发组件，所述移动式箱体
(1)
的内部侧壁上设置有触发开关
(11)
，所述触发开关
(11)
与所述控制机构电路连接
。2.
根据权利要求1所述的一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备，其特征在于：若干个沥水镂空盒
(3)
均通过自适应连接座
(4)
安装于所述环形电动轨道
(2)
的底部
。3.
根据权利要求1所述的一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备，其特征在于：若干个沥水镂空盒
(3)
的相对外侧盒壁均呈敞开状，且尺寸大小与所述料口
(13)
的尺寸相适配
。4.
根据权利要求1所述的一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备，其特征在于：所述卤汤收集盒
(6)
的内部设置有向一侧倾斜的斜板
(7)
，所述触发组件设置在所述斜板
(7)
倾斜朝向的一侧
。5.
根据权利要求4所述的一种牛肉熟食卤制加工后辅助用的冷却及卤汤沥干设备，其特征在于：所述触发组件包括与所述卤汤收集...

【专利技术属性】
技术研发人员：邢和平，沈军花，叶勇，
申请(专利权)人：芜湖味美香食品有限公司，
类型：发明
国别省市：