一种藕粉丝的加工方法和产品技术

本发明专利技术公开了一种藕粉丝的加工方法，包括步骤：

【技术实现步骤摘要】
一种藕粉丝的加工方法和产品


[0001]本专利技术涉及藕粉丝
，尤其涉及一种藕粉丝的加工方法和产品
。

技术介绍

[0002]莲藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，含有大量蛋白质
、
维生素
B、
维生素
C、
脂肪
、
碳水化合物及钙
、
磷
、
铁等多种矿物质，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪
、
体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了
。
[0003]粉丝
、
粉条是我国人民喜爱的传统食品之一，其组分与制作方法已经比较成熟
。
通常是用薯类
、
豆类及多种杂粮淀粉与3％～5％的添加剂加工而成，其制作步骤依次有淀粉调糊
‑
挤压成型
‑
人工晾搓
‑
自然干燥
‑
定量包装
。
[0004]能够推出一款营养丰富
、...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种藕粉丝的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1
：原材料验收，对藕淀粉
、
燕麦粉和磷酸酯双淀粉主料按照国家标准进行验收；
S2
：混料制浆，按照配比称取上述藕淀粉
、
燕麦粉和磷酸酯双淀粉，并加入脱氢乙酸钠
、
复配增稠剂
、
盐和水，搅拌均匀制浆；
S3
：熟制成型，将上述浆料漏入粉皮机，经高温加热自熟成型，无水煮和水洗过程；
S4
：切丝，使用切丝机将粉皮切成条状；
S5
：包装，不经过干燥，鲜粉丝使用内外双层包装成袋；
S6
：速冻，速冻库中放置进行低温定型；
S7
：存储，冷库内存储
。2.
根据权利要求1所述的藕粉丝的加工方法，其特征在于，在步骤
S3
中熟制成型加热温度为
120
摄氏度
。3.
根据权利要求2所述的藕粉丝的加工方法，其特征在于，在步骤
S3
中使用多功能圆形粉皮机进行加工
。4.
根据权利要求1所述的藕粉丝的加工方法，其特征在于，在步骤
S5
中，所述内外双层包装材料在使用前进行臭氧消毒
30
分钟
。5.
根据权利要求4所述的藕粉丝的加工方法，其特征在于，在步骤
S5

【专利技术属性】
技术研发人员：马军，
申请(专利权)人：易县偶德农产品初加工有限公司，
类型：发明
国别省市：