一种风味咖啡饮料生产用的均质设备制造技术

本实用新型专利技术涉及一种风味咖啡饮料生产用的均质设备，属于均质设备技术领域。包括机台、进料仓、高速剪切机、高压泵、均质器和均质乳化泵，所述进料仓安装于机台的顶面，所述高速剪切机安装于进料仓顶面且剪切端位于进料仓内，所述进料仓的出料口与高压泵的一端连通，所述高压泵的另一端通过均质器与均质乳化泵连通，本实用新型专利技术通过高速剪切机来将从进料仓中进入的物料进行初步的剪切细化，再通过高压泵来将物料高速的通过均质阀，让均质阀来完成均质，最后通过均质乳化泵来将物料进行充分的混合，解决因油脂漂浮或出现沉淀等体系不稳定现象导致封装后咖啡饮料口感不佳，风味不一致的问题。问题。问题。

【技术实现步骤摘要】
一种风味咖啡饮料生产用的均质设备


[0001]本技术属于均质设备
，具体涉及一种风味咖啡饮料生产用的均质设备。

技术介绍

[0002]咖啡饮料的生产是以咖啡豆作为原料，经过研磨成粉后，经过萃取形成萃取液，再添加其他配料调配而成，生产过程中饮料的输送、配料、搅拌、均质、杀菌等步骤都是逐步进行的，确保饮料加工的质量，在饮料加工均质工艺中，需要利用均质配料机对待加工的饮料进行均质配料，以提高产品质量，其中均质的作用是通过机械力高速剪切，将咖啡液表层油脂及咖啡液沉淀物充分打散，这样有助于乳化剂对油脂或水分充分包裹形成较为细小的乳化颗粒，有助于提高产品的稳定性。
[0003]但是现有的咖啡饮料在进行均质的过程中，因为加入食品添加物后再进行均质，其物料不易细化，不利于物料与液体的混合，导致最后在进行封装后咖啡饮料的口味不一致和出现油脂漂浮或产生沉淀现象的情况。

技术实现思路

[0004]为解决现有技术中存在的上述问题，本技术提供了一种风味咖啡饮料生产用的均质设备，解决了现有的咖啡饮料在进行均质时不够充分，导致封装的成品口味不一致和出现沉淀的问题。
[0005]本技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种风味咖啡饮料生产用的均质设备，包括机台、进料仓、高速剪切机、高压泵、均质器和均质乳化泵，所述进料仓安装于机台的顶面，所述高速剪切机安装于进料仓顶面且剪切端位于进料仓内，所述进料仓的出料口与高压泵的一端连通，所述高压泵的另一端通过均质器与均质乳化泵连通。
[0006]作为本技术的一种优选技术方案，所述高速剪切机包括剪切电机、固定座、转轴和剪切头，所述剪切电机通过固定座连接于进料仓的顶面，所述剪切电机的输出端与转轴的一端连接，所述剪切头安装于转轴另的一端。
[0007]作为本技术的一种优选技术方案，所述高压泵的一侧连接有驱动机构，所述驱动机构的驱动端与高压泵的接入端连接。
[0008]作为本技术的一种优选技术方案，所述驱动机构包括驱动电机、支撑座和支撑架，所述驱动电机的输出端与高压泵的接入端连接，所述驱动电机通过支撑座与支撑架连接，所述支撑架安装于机台的底部。
[0009]作为本技术的一种优选技术方案，所述进料仓的内底部设置有过滤板，所述过滤板位于高压泵与高速剪切机剪切端之间。
[0010]作为本技术的一种优选技术方案，所述进料仓呈上窄下宽，所述过滤板的安装位置靠近于出料口。
[0011]本技术的有益效果为：通过高速剪切机来将从进料仓中进入的物料进行初步
的剪切细化，再通过高压泵来将物料高速的通过均质阀，让均质阀来完成均质，最后通过均质乳化泵来将物料进行充分的混合，解决因油脂漂浮或出现沉淀等体系不稳定现象导致封装后咖啡饮料口感不佳，风味不一致的问题。
附图说明
[0012]为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本技术作进一步的说明。
[0013]图1为本技术的立体图；
[0014]图2为本技术局部剖视图；
[0015]图3为本技术高速剪切机结构示意图；
[0016]主要元件符号说明
[0017]图中：1、机台；2、进料仓；21、过滤板；3、高速剪切机；31、剪切电机；32、固定座；33、转轴；34、剪切头；4、高压泵；5、均质器；6、均质乳化泵；7、驱动机构；71、驱动电机；72、支撑座；73、支撑架。
具体实施方式
[0018]为更进一步阐述本技术为实现预定技术目的所采取的技术手段及功效，以下结合附图及较佳实施例，对依据本技术的具体实施方式、结构、特征及其功效，详细说明如下。
[0019]请参阅图1
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3，本实施例提供了一种风味咖啡饮料生产用的均质设备，包括机台1、进料仓2、高速剪切机3、高压泵4、均质器5和均质乳化泵6，进料仓2安装在机台1的顶面上，高速剪切机3安装在进料仓2的顶面上且剪切端位于进料仓2内，进料仓2的出料口和高压泵4的一端连通，高压泵4的另一端通过均质器5和均质乳化泵6来连通，最后物料通过均质乳化泵6的出料口排出。
[0020]在对咖啡等含油脂的饮料进行制作时，需要对其进行均质，均质的目的一是为了防止产品中的油脂漂浮或产生沉淀，导致最后在对饮料进行封装时出现体系不稳定或风味不一致的情况，而通过本方案的均质设备可以获得体系稳定的、液相均匀的产品，让产品制作出来的风味一致，不会出现同一条生产线上生产出来的产品口味不一致的情况。
[0021]在进行均质时，咖啡液以高速度通过均质器5，通过剪切作用、空穴作用和撞击作用来将表层油脂进行破碎，让液相均匀，但是在制作不同口味的咖啡饮料时，需要在咖啡液中添加不同的配料，而由于咖啡液中的出现其他物质，在采用正常情况下让咖啡液高速通过均质器5的方式并不能对咖啡液起到更好的均质效果。以此，先在进料仓2中通过高速剪切机3通过剪切的作用来将咖啡液表层油脂和配料进行初步的剪切破碎，再通过高压泵4来让其通过均质器5来进行均质，让咖啡液中的表层油脂与沉淀物来进一步的完成均质效果，最后让该咖啡液通过均质乳化泵6来对该咖啡液进行再一步的融合和均质，让最后出来的咖啡液的均质效果可以达到最佳，解决了现有的咖啡饮料在进行均质时不够充分，封装后咖啡饮料口感不佳，风味不一致的问题。
[0022]均质乳化泵6由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液，乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相
应熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频乳化泵的循环往复，在狭窄空间的腔体内，装有1—3组对偶咬合的多层定、转子、转子在马达的驱动下高速旋转产生强劲的轴向吸力将物料吸入腔体。在最短的时间内对物料进行分散、剪切、乳化处理，粒径分布范围也显著变窄。由此可制得精细的长期稳定的产品。通过均质乳化泵6可以将冲均质器5出来的物料可以进一步的完成融合来等到精细的长期稳定的产品，以此来获得口味更加稳定的风味咖啡。
[0023]为了更好的将两种物料进行剪切破碎来完成均质，本实施例中，高速剪切机3包括剪切电机31、固定座32、转轴33和剪切头34，剪切电机31通过固定座32安装在进料仓2的顶面上，剪切电机31的输出端与转轴33的一端连接，剪切头34安装于转轴33另的一端，当物料进入到进料仓2中时，剪切电机31启动来带动剪切头34转动，通过剪切头34的旋转让物料与剪切头34进行不断的碰撞，通过剪切头34上的刀刃来对物料进行不断的切割，让物料细分成更小的物料，之后高压泵4再启动来通过经过剪切的物料通过均质器5来进行进一步的均质细化，来减少由于混合的物料未能完成细化，不利于物料与乳液的混合的情况。
[0024]为了更好的驱动物料通过均质器5来完成均质，在一实施例中，高压泵4的一侧连接有驱动机构7，驱动机构7的驱动端与本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种风味咖啡饮料生产用的均质设备，其特征在于：包括机台、进料仓、高速剪切机、高压泵、均质器和均质乳化泵，所述进料仓安装于机台的顶面，所述高速剪切机安装于进料仓顶面且剪切端位于进料仓内，所述进料仓的出料口与高压泵的一端连通，所述高压泵的另一端通过均质器与均质乳化泵连通。2.根据权利要求1所述的一种风味咖啡饮料生产用的均质设备，其特征在于：所述高速剪切机包括剪切电机、固定座、转轴和剪切头，所述剪切电机通过固定座连接于进料仓的顶面，所述剪切电机的输出端与转轴的一端连接，所述剪切头安装于转轴另的一端。3.根据权利要求1所述的一种风味咖啡饮料生产用的均质设备，其特征在于：所...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄国兴，张明惠，陈勇，孙生峰，周德明，
申请(专利权)人：昆山真金食品有限公司，
类型：新型
国别省市：