一种乳蛋白加工设备及其加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及乳蛋白加工技术领域，且公开了一种乳蛋白加工设备及其加工工艺，包括干燥塔

【技术实现步骤摘要】
一种乳蛋白加工设备及其加工工艺


[0001]本专利技术涉及乳蛋白加工
，具体为一种乳蛋白加工设备及其加工工艺
。

技术介绍

[0002]乳蛋白粉末是一种从牛奶或乳制品中提取的蛋白质，主要用作食品添加剂或营养补充剂
。
乳蛋白粉末含有人体必需的氨基酸，可以提高食品的蛋白质质量和生物利用率
。
乳蛋白粉末还具有良好的乳化
、
胶凝
、
发泡
、
水溶等功能性特性，可以改善食品的质感
、
稳定性和口感
。
因此在食品中常常会添加乳蛋白
。
在食品中，乳蛋白通常以粉末的方式加入到食品当中
。
[0003]食品乳蛋白粉末的加工制备主要包括以下几个步骤：分离：利用超滤或离心等方法，将牛奶中的乳清和酪蛋白分离出来，得到乳清蛋白浓缩液和酪蛋白沉淀物
。
水解：将乳清蛋白浓缩液或酪蛋白沉淀物加入酸或酶，进行水解，使蛋白质分解成肽和氨基酸，得到乳清蛋白水解物或酪蛋白水解物
。
干燥：将乳清蛋白水解物或酪蛋白水解物进行喷雾干燥或冷冻干燥，得到乳清蛋白粉末或酪蛋白粉末
。
[0004]旋风干燥机是一种利用高速旋转的气流将物料带入干燥室，使水分迅速蒸发而得到固体产品的设备
。
它适用于细粉或颗粒物料的干燥，乳蛋白粉末在进行干燥时，就是通过旋风干燥机加工的
。
在现有的乳蛋白加工干燥过程中，在脱水时乳蛋白水解物可能会结块，结块内部的乳蛋白不易与热风接触，导致干燥效率较差；因此，不满足现有的需求，对此我们提出了一种乳蛋白加工设备及其加工工艺
。

技术实现思路

[0005]本专利技术提供了一种乳蛋白加工设备及其加工工艺，具备的利用搅拌和碾压同时对进入干燥塔内部的乳蛋白进行粉碎，减小结块概率，提高干燥效率的有益效果，解决了上述
技术介绍
中所提到的在脱水时乳蛋白水解物可能会结块，结块内部的乳蛋白不易与热风接触，导致干燥效率较差的问题
。
[0006]本专利技术提供如下技术方案：一种乳蛋白加工设备，包括干燥塔
、
料斗车和引风装置，所述料斗车移动设置在所述干燥塔的下方，所述引风装置安装在所述干燥塔的侧部，所述引风装置的引风端连接在所述干燥塔的顶端，所述干燥塔包括用于对乳蛋白粉末干燥提供加工场所的塔罐，所述塔罐内部安装有用于过滤乳蛋白粉末的除尘滤袋，所述塔罐内部设置有用于对结块的乳蛋白进行分散的搅拌机构，所述塔罐侧部安装有热风源，所述热风源侧部连接有第一加热管和第二加热管，所述第一加热管的出风端与所述塔罐内部连接，且向上方吹风，所述第二加热管的出风端与所述搅拌机构内部连通
。
[0007]作为本专利技术所述的一种乳蛋白加工设备可选方案：所述塔罐顶部安装有伺服电机，所述塔罐内部同轴固定安装有固定绞龙，所述固定绞龙的中心转动安装有中心转轴，所述伺服电机的输出端与所述中心转轴键连接，所述搅拌机构包括圆周阵列分布在所述中心转轴侧部的搅拌杆，所述搅拌杆的顶部安装有若干搅拌柱，所述搅拌柱的侧部设置有辅助
吹热口，所述辅助吹热口与所述第二加热管连通，所述塔罐的内部固定安装有固定孔板，所述固定孔板位于所述搅拌杆的下方，并且所述固定孔板的上表面与所述搅拌杆滑动贴合，所述固定孔板的侧部圆周阵列开设有若干干燥孔，所述第一加热管的热气从所述固定孔板的下方向上吹
。
[0008]作为本专利技术所述的一种乳蛋白加工设备可选方案：所述第二加热管的端部连接在所述中心转轴底端的侧部，所述搅拌杆的侧部均固定安装有贴面铲，所述贴面铲与所述辅助吹热口同侧设置，所述贴面铲所在方向为所述搅拌杆的旋转前进方向，所述贴面铲的尖端与所述固定孔板的上表面滑动贴合
。
[0009]作为本专利技术所述的一种乳蛋白加工设备可选方案：所述固定孔板的底部设置有防止乳蛋白粉末结块堵住所述干燥孔的防漏机构，所述防漏机构包括圆周阵列安装在所述中心转轴底端侧部的若干连杆，所述连杆的上侧均安装有凸条，所述凸条与所述固定孔板之间设置有起伏板，所述固定孔板一半的截面形状为
L
型，所述起伏板的两端与所述塔罐内壁以及所述固定孔板侧壁之间均安装有防漏弹簧，所述起伏板的上表面竖直安装有若干防漏柱，若干所述防漏柱对应设置在若干所述干燥孔的正下方
。
[0010]作为本专利技术所述的一种乳蛋白加工设备可选方案：所述塔罐内壁与所述固定孔板之间固定安装有若干个限位板，所述限位板设置在所述起伏板与所述固定孔板之间，所述限位板设置为表面开设有若干穿孔的长板，所述防漏柱穿过所述限位板，并且所述防漏柱与所述限位板滑动贴合
。
[0011]作为本专利技术所述的一种乳蛋白加工设备可选方案：所述中心转轴带动所述搅拌杆转动时，所述搅拌杆
、
所述搅拌柱沿着所述固定孔板的上表面移动，所述搅拌杆对乳蛋白搅拌的同时对所述固定孔板上的粉末进行碾压，与此同时所述连杆和凸条转动，所述连杆正对应在所述搅拌杆的下方，二者数量和位置都对应；若所述搅拌杆移动到所述起伏板上方的所述干燥孔，所述搅拌杆正下方的所述凸条顶动所述起伏板，所述起伏板和所述防漏柱同时上移，所述防漏柱堵住所述干燥孔
。
[0012]作为本专利技术所述的一种乳蛋白加工设备可选方案：所述塔罐内部活动设置有滤袋顶板，所述除尘滤袋安装在所述滤袋顶板的下方，所述滤袋顶板与所述伺服电机之间设置有抖动机构，所述抖动机构包括安装在所述滤袋顶板顶部的第一凸块和位于所述滤袋顶板上方的抖动盘，所述固定绞龙的顶端通过轴承转动安装有转动筒，所述转动筒与所述中心转轴卡合连接，所述抖动盘固定安装在所述转动筒的外侧，所述固定绞龙顶端的外侧套设有抖动弹簧，所述滤袋顶板安装在所述抖动弹簧的顶端，所述抖动盘的底面安装有第二凸块
。
[0013]作为本专利技术所述的一种乳蛋白加工设备可选方案：所述中心转轴转动时，所述中心转轴带动所述抖动盘和所述第二凸块转动，所述第二凸块与所述第一凸块滑动贴合，所述滤袋顶板被向下顶带动所述除尘滤袋向下抖动；所述第二凸块与所述第一凸块错开时，所述抖动弹簧带动所述滤袋顶板上移，所述滤袋顶板带动所述除尘滤袋向上抖动
。
[0014]作为本专利技术所述的一种乳蛋白加工设备可选方案：所述引风装置包括引风机
、
首端排风管和末端排风管，所述首端排风管安装在所述引风机的抽气端与所述干燥塔之间，所述末端排风管安装在所述引风机的排气端，所述料斗车包括料斗罐和移动板车，所述料
斗罐安装在所述移动板车上侧，所述料斗罐与所述塔罐底部卡合，所述塔罐的底端通过气缸滑动安装有移动密封圈，所述移动密封圈下移后位于所述料斗罐与所述塔罐的卡合处外侧
。
[0015]本方案还提出了一种乳蛋白加工的工艺，具体包括以下步骤：
S1.
获乳清蛋白，从原料乳中提取出乳清蛋白，以及将其浓缩到合适的水分含量；
S2.
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种乳蛋白加工设备，包括干燥塔（
100
）
、
料斗车（
300
）和引风装置（
200
），所述料斗车（
300
）移动设置在所述干燥塔（
100
）的下方，所述引风装置（
200
）安装在所述干燥塔（
100
）的侧部，其特征在于：所述引风装置（
200
）的引风端连接在所述干燥塔（
100
）的顶端，所述干燥塔（
100
）包括用于对乳蛋白粉末干燥提供加工场所述的塔罐（
110
），所述塔罐（
110
）内部安装有用于过滤乳蛋白粉末的除尘滤袋（
130
），所述塔罐（
110
）内部设置有用于对结块的乳蛋白进行分散的搅拌机构（
500
），所述塔罐（
110
）侧部安装有热风源（
400
），所述热风源（
400
）侧部连接有第一加热管（
410
）和第二加热管（
420
），所述第一加热管（
410
）的出风端与所述塔罐（
110
）内部连接，且向上方吹风，所述第二加热管（
420
）的出风端与所述搅拌机构（
500
）内部连通
。2.
根据权利要求1所述的一种乳蛋白加工设备，其特征在于：所述塔罐（
110
）顶部安装有伺服电机（
140
），所述塔罐（
110
）内部同轴固定安装有固定绞龙（
170
），所述固定绞龙（
170
）的中心转动安装有中心转轴（
180
），所述伺服电机（
140
）的输出端与所述中心转轴（
180
）键连接，所述搅拌机构（
500
）包括圆周阵列分布在所述中心转轴（
180
）侧部的搅拌杆（
510
），所述搅拌杆（
510
）的顶部安装有若干搅拌柱（
520
），所述搅拌柱（
520
）的侧部设置有辅助吹热口（
521
），所述辅助吹热口（
521
）与所述第二加热管（
420
）连通，所述塔罐（
110
）的内部固定安装有固定孔板（
530
），所述固定孔板（
530
）位于所述搅拌杆（
510
）的下方，并且所述固定孔板（
530
）的上表面与所述搅拌杆（
510
）滑动贴合，所述固定孔板（
530
）的侧部圆周阵列开设有若干干燥孔（
540
），所述第一加热管（
410
）的热气从所述固定孔板（
530
）的下方向上吹
。3.
根据权利要求2所述的一种乳蛋白加工设备，其特征在于：所述第二加热管（
420
）的端部连接在所述中心转轴（
180
）底端的侧部，所述搅拌杆（
510
）的侧部均固定安装有贴面铲（
511
），所述贴面铲（
511
）与所述辅助吹热口（
521
）同侧设置，所述贴面铲（
511
）所在方向为所述搅拌杆（
510
）的旋转前进方向，所述贴面铲（
511
）的尖端与所述固定孔板（
530
）的上表面滑动贴合
。4.
根据权利要求2所述的一种乳蛋白加工设备，其特征在于：所述固定孔板（
530
）的底部设置有防止乳蛋白粉末结块堵住所述干燥孔（
540
）的防漏机构（
600
），所述防漏机构（
600
）包括圆周阵列安装在所述中心转轴（
180
）底端侧部的若干连杆（
650
），所述连杆（
650
）的上侧均安装有凸条（
660
），所述凸条（
660
）与所述固定孔板（
530
）之间设置有起伏板（
610
），所述固定孔板（
530
）一半的截面形状为
L
型，所述起伏板（
610
）的两端与所述塔罐（
110
）内壁以及所述固定孔板（
530
）侧壁之间均安装有防漏弹簧（
640
），所述起伏板（
610
）的上表面竖直安装有若干防漏柱（
620
），若干所述防漏柱（
620
）对应设置在若干所述干燥孔（
540
）的正下方
。5.
根据权利要求4所述的一种乳蛋白加工设备，其特征在于：所述塔罐（
110
）内壁与所述固定孔板（
530
）之间固定安装有若干个限位板（
630
），所述限位板（
630
）设置在所述起伏板（
610
）与所述固定孔板（
530
）之间，所述限位板（
630
）设置为表面开设有若干穿孔的长板，所述防漏柱（
620
）穿过所述限位板（
630
），并且所述防漏柱（
620
）与所述限位板（
630
）滑动贴合
。6.
根据权利要求4所述的一种乳蛋白加工设备，其特征在于：所述中心转轴（
180
）带...

【专利技术属性】
技术研发人员：龙艳波，杨致远，杨国民，高钰祐，魏连山，陈敏，李鹏高，彭楠，王科超，
申请(专利权)人：浙江科露宝食品有限公司，
类型：发明
国别省市：