一种海参肽的制备方法技术

本发明专利技术涉及保健食品领域，本发明专利技术公开了一种海参肽的制备方法，海参肽产品由以下组分组成：海参肽5

【技术实现步骤摘要】
一种海参肽的制备方法


[0001]本专利技术涉及保健食品领域，特别涉及一种海参肽的制备方法。

技术介绍

[0002]海参是世界上少有的低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品。经现代医学及药理学研究证实，海参中含有50多种天然营养成分：高比例的蛋白质、18种氨基酸且不含胆固醇、丰富的钙、磷、铁、碘、锌、钒等矿物元素，尤其是含有海参粘多糖、海参皂苷、海参脂质、硫酸软骨素等生物活性成分对降血糖血脂有重要作用。
[0003]生物活性肽具有多种人体生理调节功能，有提高免疫力、激素调节、抗氧化、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，可以满足延缓衰老的全方位需要，且食用安全性高、易于消化吸收，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。同时，有研究表明活性肽在化妆品中具有良好的兼容性和稳定性，小分子活性多肽可以减轻皱纹、使皮肤更光滑、淡化色斑。
[0004]目前多数采用酶解法制备海参肽，但是由于海洋生物本身盐分高且有腥味，工艺上去除会增加大量的成本，同时也使得收率降低。而且海参本身为棕色或者深褐色，其蛋白酶酶解液的颜色为深灰色，不仅影响了产品的外观，也有碍于对产品的深度开发。因此，有效去除海参肽的杂色和腥味，提供一种有效的海参肽酶解提取工艺，对海参肽的深度开发具有重要的意义。

技术实现思路

[0005]本专利技术所要解决的主要问题是，针对现有产品及原料的不足，为免疫力低下人群，提供一种海参肽，效果显著、方便服用且不产生副作用，产品经常服用还能够改善人体肠道健康水平。
[0006]本专利技术是通过如下技术方案实施的：一种海参肽，由以下组分组成：海参肽5
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20份，浓缩乳清蛋白100
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140份，中链甘油三酯25
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35份，药食同源营养组分6
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20份，天然甜味剂1
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3份。
[0007]进一步的，所述药食同源营养组分包含：桑椹粉1
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3份、覆盆子粉1
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3份、园苞车前子壳粉1
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3份、茯苓粉1
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3份，菊粉1
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2份，魔芋胶1
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2份。
[0008]进一步的，所述天然甜味剂为阿拉伯糖或海藻糖。
[0009]本专利技术还公开了一种海参肽的制备方法，所述制备步骤包括：（1）新鲜海参吐净泥沙后，去除内脏，切成小块，磨浆，即为海参原浆；（2）海参原浆与去离子水1：1混匀，加热至90～100℃维持10～15min，使海参蛋白适度变性，冷却后，加入可溶性复合蛋白酶进行酶解，所述复合蛋白酶由木瓜蛋白酶和胰蛋白酶组成，比例为2：1
‑
5：1，加入复合蛋白酶的量为500U
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1000U，酶解条件为pH8.0～9.0，温度为30
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40℃，时间为2
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5h；（3）在酶解结束后加入干物质重量的17％的活性炭进行去味，升温灭酶灭菌后降
温至73℃，静置4小时；（4）将所述海参肽澄清滤液采用截留分子量为800Da的无机纳滤陶瓷膜进行过滤，所得透过液为高纯度海参肽溶液；所述无机纳滤陶瓷膜的滤芯采用硅质、铝质、镁质、硅铝质、硅镁质中的任意一种材料制作而成；（5）将高纯度海参肽溶液经浓缩后干燥，得到粉末状的高纯度海参肽粉。
[0010]一种海参肽的制备方法，包括以下步骤：(1)称取海参肽、药食同源营养组分、浓缩乳清蛋白和中链甘油三酯混合均匀；(2) 将混合后的样品在55
‑
60
°
C烘焙1.5
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3h；(3) 将烘焙后的原料过30～100目的筛网，再与天然甜味剂充分混合；（4）将混合后的样品进行辐射灭菌后，送入无菌包装间进行真空包装，制得成品，成品需避光保存。
[0011]本专利技术具有显著的有益效果：（1）海参肽富含多种易被人体吸收的短肽，在肠道能能够迅速被机体所吸收，其中海参肽是以3～10个氨基酸组成的小分子低肽为主，分子量低于1000Da的组分占大部分，含有粘多糖、硫酸软骨素以及钙、铁、等多种微量元素，海参肽能有效提高人体免疫力，还具有多种功效，如降血压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗疲劳、抗菌、延缓衰老和抗氧化等诸多生理功能；（2）本专利技术采用中西医相结合的理论，在提高人体免疫力的同时，添加了药食同源营养组分，滋阴补阳，健脾益肾，滋润肠道，从而达到提高人体免疫力并调节患者身体机能的功效，其中桑葚粉补益肝肾，滋阴养血，延缓衰老，美容养颜，降低血脂；覆盆子粉具有益肾固精缩尿，养肝明目之功效；菊粉是一种膳食纤维，有效促进胃肠道蠕动，减少食物在胃肠道内的停留时间，相对减少淀粉的消化和吸收，没有影像胃肠道生理功能条件下，减缓糖友的血糖波动，增加排便效率；茯苓走肝经、胃经、脾经，解毒散结，祛风通络，利湿泄浊；圆苞车前子壳具有清热解毒，消炎杀菌作用，含有葡萄糖甙，蛋白质，维生素B1，胆碱糖等，可以用于治疗便秘，腹泻，痤疮，前列腺炎，降血压，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，防止动脉硬化和血栓的形成，增加心肌收缩能力，增强肠胃的蠕动，排除体内的垃圾和毒素，防止脂肪的堆积；（3）其制备工艺简单，设备易得，产品的腥味少，营养物质丰富，保健与养生功效好，口感佳，食用环境友好。
具体实施方式
[0012]为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本技术。
实施例1
[0013]一种海参肽，由以下组分组成：海参肽5份，浓缩乳清蛋白100份，中链甘油三酯25份，桑椹粉1份、覆盆子粉1份、园苞车前子壳粉1份、茯苓粉1份，菊粉1份，魔芋胶1份，阿拉伯糖1份。
[0014]进一步的，所述海参肽的制备步骤：
（1）新鲜海参吐净泥沙后，去除内脏，切成小块，磨浆，即为海参原浆；（2）海参原浆与去离子水1：1混匀，加热至90℃维持15min，使海参蛋白适度变性，冷却后，加入可溶性复合蛋白酶进行酶解，所述复合蛋白酶由木瓜蛋白酶和胰蛋白酶组成，比例为2：1，加入复合蛋白酶的量为1000U，酶解条件为pH8.0，温度为30
‑
40℃，时间为5h；（3）在酶解结束后加入干物质重量的17％的活性炭进行去味，升温灭酶灭菌后降温至73℃，静置4小时；（4）将所述海参肽澄清滤液采用截留分子量为800Da的无机纳滤陶瓷膜进行过滤，所得透过液为高纯度海参肽溶液；所述无机纳滤陶瓷膜的滤芯采用硅质、铝质、镁质、硅铝质、硅镁质中的任意一种材料制作而成；（5）将高纯度海参肽溶液经浓缩后干燥，得到粉末状的高纯度海参肽粉。
[0015]一种海参肽的制备方法，包括以下步骤：(1)称取海参肽、药食同源营养组分、浓缩乳清蛋白和中链甘油三酯混合均匀；(2) 将混合后的样品在55
‑
60
°
C烘焙1.5
‑
3h；(3) 将烘焙后的原料过30～100目的筛网，再与天然甜味剂充分混合；（4）将混合后的样品进行辐本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种海参肽，其特征在于，由以下组分组成：海参肽5
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20份，浓缩乳清蛋白100
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140份，中链甘油三酯25
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35份，药食同源营养组分6
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20份，天然甜味剂1
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3份。2.根据权利要求1所述的一种海参肽，其特征在于，所述药食同源营养组分包含：桑椹粉1
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3份、覆盆子粉1
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3份、园苞车前子壳粉1
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3份、茯苓粉1
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3份，菊粉1
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2份，魔芋胶1
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2份。3.根据权利要求1所述的一种海参肽，其特征在于，所述天然甜味剂为阿拉伯糖或海藻糖。4.一种海参肽的制备方法，其特征在于，所述制备步骤包括：（1）新鲜海参吐净泥沙后，去除内脏，切成小块，磨浆，即为海参原浆；（2）海参原浆与去离子水1：1混匀，加热至90～100℃维持10～15min，使海参蛋白适度变性，冷却后，加入可溶性复合蛋白酶进行酶解，所述复合蛋白酶由木瓜蛋白酶和胰蛋白酶组成，比...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨艳艳，
申请(专利权)人：北京益康佳源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：