一种叫花烤乳鸽制备配料及其方法技术

本发明专利技术公开了一种叫花烤乳鸽制备配料及其方法，包括如下步骤：S1、称取配料，放入搅拌设备中，均匀搅拌成混合液，按1只乳鸽增加盐15

【技术实现步骤摘要】
一种叫花烤乳鸽制备配料及其方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体是一种叫花烤乳鸽制备配料及其方法。

技术介绍

[0002]鸽子肉中含有非常丰富的营养物质，其中含有非常丰富的蛋白质，还含有非常丰富的钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E等我们人体所需要的营养物质，对我们的身体是非常好的，能够给我们的身体补充到所需要的营养物质。
[0003]随着经济的发展，人们生活水平提高，人们对吃有了更高的要求，现有的叫花烤乳鸽做法多样，口味也是差异很大，烤制的乳鸽肉质粗糙。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种叫花烤乳鸽制备配料及其方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种叫花烤乳鸽制备配料，包括水300
‑
500g、香料包10
‑
20g、老母鸡粉200
‑
400g、鲜香粉150
‑
300g、姜400
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600g、料酒400
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500ml、骨髓浸膏400
‑
600ml、盐15
‑
20g和味精15
‑
20g。
[0007]进一步：所述香料包包括八角、桂皮、草果、香叶、香茅草和沙姜。
[0008]一种叫花烤乳鸽的制备方法，包括如下步骤：
[0009]S1、乳鸽晾干：将腌制完成的乳鸽捞出，晾干；
[0010]S2、配料制备：用水泡配料，备用；
[0011]S3、乳鸽加工：将泡制好的配料塞入乳鸽肚子中，在乳鸽表皮均匀涂抹耗油；
[0012]S4、乳鸽包装：先用荷叶将涂抹有耗油的乳鸽包裹，再用牛皮纸包裹在荷叶外部，用绳子将牛皮纸和荷叶进行捆绑，牛皮纸外部均匀涂抹泥巴，以备烤制；
[0013]S5、乳鸽烤制：把烤箱上下温度调至300℃，待温度达到300℃后，将包装后的乳鸽放入烤箱中，烤60min，待乳鸽烤熟后取出。
[0014]进一步：所述配料为香菇、红枣和姜粒。
[0015]一种叫花烤乳鸽的腌制方法，包括如下步骤：
[0016]S1、称取配料，放入搅拌设备中，均匀搅拌成混合液，再根据乳鸽数量添加配料；
[0017]S2、将步骤S1中的混合液放入加热桶中，加热至100℃后，自然冷却至常温，每3天加热一次；
[0018]S3、一周后，取出原香料包，并放入新的香料包，倒入料酒400ml，加热至100℃后，将浮起的杂质取出，自然冷却至常温；
[0019]S4、放入乳鸽，腌制6h，完成腌制。
[0020]进一步：所述步骤S1中按1只乳鸽增加盐15
‑
20g、味精15
‑
20g、老母鸡粉15
‑
20g添加配料。
[0021]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0022]本专利技术中，烤制的乳鸽，色泽鲜美，口感鲜嫩，肉质细腻，而且营养丰富，有较高的食用价值。
具体实施方式
[0023]下面结合具体实施方式对本专利技术的技术方案作进一步详细地说明。
[0024]实施例1
[0025]一种叫花烤乳鸽的腌制配料，包括水300g、香料包10g、老母鸡粉200g、鲜香粉150g、姜400g、料酒400ml、骨髓浸膏400ml、盐15g和味精15g，其中香料包包括八角、桂皮、草果、香叶、香茅草和沙姜。
[0026]一种叫花烤乳鸽的腌制方法，包括如下步骤：
[0027]S1、称取配料，放入搅拌设备中，均匀搅拌成混合液，按1只乳鸽增加盐15g、味精15g、老母鸡粉15g添加配料；
[0028]S2、将步骤S1中的混合液放入加热桶中，加热至100℃后，自然冷却至常温，每3天加热一次；
[0029]S3、一周后，取出原香料包，并放入新的香料包，倒入料酒400ml，加热至100℃后，将浮起的杂质取出，自然冷却至常温；
[0030]S4、放入乳鸽，腌制6h，完成腌制。
[0031]一种叫花烤乳鸽的制备方法，包括如下步骤：
[0032]S1、乳鸽晾干：将腌制完成的乳鸽捞出，晾干；
[0033]S2、配料制备：用水泡制香菇、红枣和姜粒，备用；
[0034]S3、乳鸽加工：将泡制好的香菇、红枣和姜粒塞入乳鸽肚子中，在乳鸽表皮均匀涂抹耗油；
[0035]S4、乳鸽包装：先用荷叶将涂抹有耗油的乳鸽包裹，再用牛皮纸包裹在荷叶外部，用绳子将牛皮纸和荷叶进行捆绑，牛皮纸外部均匀涂抹泥巴，以备烤制；
[0036]S5、乳鸽烤制：把烤箱上下温度调至300℃，待温度达到300℃后，将包装后的乳鸽放入烤箱中，烤60min，待乳鸽烤熟后取出。
[0037]实施例2
[0038]一种叫花烤乳鸽的腌制配料，包括水400g、香料包15g、老母鸡粉300g、鲜香粉200g、姜500g、料酒450ml、骨髓浸膏500ml、盐18g和味精18g，其中香料包包括八角、桂皮、草果、香叶、香茅草和沙姜。
[0039]一种叫花烤乳鸽的腌制方法，包括如下步骤：
[0040]S1、称取配料，放入搅拌设备中，均匀搅拌成混合液，按1只乳鸽增加盐18g、味精18g、老母鸡粉18g添加配料；
[0041]S2、将步骤S1中的混合液放入加热桶中，加热至100℃后，自然冷却至常温，每3天加热一次；
[0042]S3、一周后，取出原香料包，并放入新的香料包，倒入料酒400ml，加热至100℃后，将浮起的杂质取出，自然冷却至常温；
[0043]S4、放入乳鸽，腌制6h，完成腌制。
[0044]一种叫花烤乳鸽的制备方法，包括如下步骤：
[0045]S1、乳鸽晾干：将腌制完成的乳鸽捞出，晾干；
[0046]S2、配料制备：用水泡制香菇、红枣和姜粒，备用；
[0047]S3、乳鸽加工：将泡制好的香菇、红枣和姜粒塞入乳鸽肚子中，在乳鸽表皮均匀涂抹耗油；
[0048]S4、乳鸽包装：先用荷叶将涂抹有耗油的乳鸽包裹，再用牛皮纸包裹在荷叶外部，用绳子将牛皮纸和荷叶进行捆绑，牛皮纸外部均匀涂抹泥巴，以备烤制；
[0049]S5、乳鸽烤制：把烤箱上下温度调至300℃，待温度达到300℃后，将包装后的乳鸽放入烤箱中，烤60min，待乳鸽烤熟后取出。
[0050]实施例3
[0051]一种叫花烤乳鸽的腌制配料，包括水500g、香料包20g、老母鸡粉200
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400g、鲜香粉300g、姜600g、料酒500ml、骨髓浸膏600ml、盐20g和味精20g，其中香料包包括八角、桂皮、草果、香叶、香茅草和沙姜。
[0052]一种叫花烤乳鸽的腌制方法，包括如下步骤：
[0053]S1、称取配料，放入搅拌设备中，均匀搅拌成混合液，按1只乳鸽增加盐20g、味精20g、老母鸡粉本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种叫花烤乳鸽制备配料，其特征在于，包括水300
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500g、香料包10
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20g、老母鸡粉200
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400g、鲜香粉150
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300g、姜400
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600g、料酒400
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500ml、骨髓浸膏400
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600ml、盐15
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20g和味精15
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20g。2.根据权利要求1所述的叫花烤乳鸽制备配料，其特征在于，所述香料包包括八角、桂皮、草果、香叶、香茅草和沙姜。3.一种如权利要求1
‑
2任一项所述的叫花烤乳的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、乳鸽晾干：将腌制完成的乳鸽捞出，晾干；S2、配料制备：用水泡制配料；S3、乳鸽加工：将泡制好的配料塞入乳鸽肚子中，在乳鸽表皮均匀涂抹耗油；S4、乳鸽包装：先用荷叶将涂抹有耗油的乳鸽包裹，再用牛皮纸包裹在荷...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘佳佳，杨会国，路立里，米尔夏提江，
申请(专利权)人：新疆畜牧科学院畜牧研究所，
类型：发明
国别省市：