【技术实现步骤摘要】
一种预制菜智能加工装置及其加工方法
[0001]本专利技术涉及预制菜加工
，具体来说，涉及一种预制菜智能加工装置及其加工方法。
技术介绍
[0002]“预制菜”是一种针对宴席菜、酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点，用现代标准化通过中央厨房集中生产、科学包装、采用急速冷冻技术(零下18度)保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
[0003]预制菜在制备加工的过程中，常需要将一些菜品在热水中浸没进行过水预熟，但是往往在大批量制作预制菜时，需要对大量菜品进行过水，人工作业的工作强度大而会影响整体预制菜的制作效率。
技术实现思路
[0004]本专利技术的技术任务是针对以上不足，提供一种预制菜智能加工装置及其加工方法，来解决上述中的问题。
[0005]本专利技术的技术方案是这样实现的：
[0006]根据本专利技术的一个方面，提供了一种预制菜智能加工装置。
[0007]该预制菜智能加工装置包括：加热箱体，所述加热箱体外侧设有...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种预制菜智能加工装置，其特征在于，包括加热箱体(1)，所述加热箱体(1)外侧设有集烟箱(2)，所述集烟箱(2)和所述加热箱体(1)的顶部设有支撑板(3)，所述支撑板(3)的顶部一侧设有支撑柱(4)，所述支撑柱(4)上设有抬升部(5)，所述支撑板(3)顶部另一侧设有旋转部(6)，所述旋转部(6)中部设有回水箱(7)，所述回水箱(7)与所述加热箱体(1)内部之间设有蒸汽产生部(8)，所述回水箱(7)的顶部设有过水箱(9)，所述过水箱(9)的顶部设有盖板一(10)，所述过水箱(9)外侧设有驱水部(11)，所述过水箱(9)内侧下部设有蒸汽流动通道(12)，所述蒸汽流动通道(12)的底部设有若干个蒸汽输送通道(13)，所述蒸汽输送通道(13)与所述回水箱(7)贯通连接，所述蒸汽流动通道(12)顶部设有公道杯结构(14)，所述公道杯结构(14)上设有通道(15)，所述通道(15)底部贯穿于所述过水箱(9)与所述回水箱(7)内部连通。2.根据权利要求1所述的一种预制菜智能加工装置，其特征在于，所述抬升部(5)包括电机一(16)，所述电机一(16)固定在所述支撑柱(4)的一侧上部处的侧边处，所述电机一(16)另一端设有主齿轮(17)，所述主齿轮(17)对应所述过水箱(9)一侧上方与下方位置处分别设有相啮合的次齿轮一(18)和次齿轮二(19)，所述次齿轮一(18)和所述次齿轮二(19)远离所述支撑柱(4)的一侧分别设有偏心轴一(20)和偏心轴二(21)，所述偏心轴一(20)与所述偏心轴二(21)之间设有拉杆(22)，所述拉杆(22)远离所述偏心轴二(21)一侧贯穿于所述盖板一(10)延伸至所述过水箱(9)内并侧边端部设有放置网篮(23)，所述公道杯结构(14)贯穿于所述放置网篮(23)。3.根据权利要求1所述的一种预制菜智能加工装置，其特征在于，所述旋转部(6)包括固定板(24)，所述固定板(24)的底部两侧均设有支撑脚(25)，所述支撑脚(25)的底部分别固定在所述支撑板(3)的顶部两侧，所述固定板(24)的顶部中心处设有底座(26)，所述底座(26)的顶部与所述过水箱(9)底部连接，所述底座(26)外侧设有齿轮环(27)，所述齿轮环(27)一侧设有与所述齿轮环(27)相啮合的螺杆(28)，所述螺杆(28)一侧设有电机二(29)，所述电机二(29)固定在所述固定板(24)的顶部一侧处。4.根据权利要求1所述的一种预制菜智能加工装置，其特征在于，所述驱水部(11)包括备水箱(30)，所述备水箱(30)远离所述过水箱(9)一侧上部连接有进水管(31)，所述备水箱(30)内靠近所述过水箱(9)一侧设有内层，所述内层内设有加热片(32)，所述备水箱(30)固定在所述过水箱(9)外侧下部，所述备水箱(30)顶部两侧均设有储水箱(33)，所述储水箱(33)的底部均设有进水口(34)，所述进水口(34)将所述储水箱(33)与所述备水箱(30)之间贯通，所述进水口(34)上安装有单向阀，所述储水箱(33)内均设有活塞板(35)，所述活塞板(35)的中部均设有镂空式通口，所述通口上均设有盖板二(36)，所述活塞板(35)顶部均设有驱动杆(37)，所述驱动杆(37)均贯穿于所述储水箱(33)延伸至所述储水箱(33)上方，所述驱动杆(37)顶部之间横穿设有横杆(38)，所述横杆(38)上设有套块，所述拉杆(22)纵...
【专利技术属性】
技术研发人员：余建栋，
申请(专利权)人：湖北玉如意食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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