褐参的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种褐参的制备方法，将鲜人参、生晒参、红参、人参茎叶、花及果实等粗原料经β－Ｄ－葡萄糖苷酶水解后，在合适的加热温度和时间条件下进行高温蒸汽处理，和加热烘干程序，从而获得人参制品。该制备方法生产的人参制品具有稀有皂苷含量高、总皂甙损失少、产品构型完整等优点，同时，该方法工艺的简单、效率高、成本低。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种褐参的制备方法，其特征在于，加工工艺为：①原料清洗：在不损伤人参外型，保留老皮条件下水洗干净；②糖苷酶酶解：人参浸没于ｐＨ３．０～１０．０的缓冲液内，以每千克原料０．１～１００个酶活单位的比例，加β－Ｄ－葡萄糖苷酶反应；③高压蒸煮：将酶解后获得的人参制品置于高压蒸汽容器内，在１１０～１３０℃蒸熟；④成品烘干：待人参制品晾透后，在４０～１００℃条件下烘干１～３６小时，至水分含量低于１５％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：霍虹，霍玉书，
申请(专利权)人：霍虹，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]