本实用新型专利技术公开了一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，包括发酵罐体，在发酵罐体内安装有搅拌单元，利用搅拌单元在发酵罐体内对原料进行搅拌，并在发酵罐体顶部安装有振荡筛部件，利用振荡筛部件将原料进行振荡筛分。本实用新型专利技术通过密闭传送带及配套的振荡筛部件实现自动进料，极大地减少了人员需求及劳动量和对环境的粉尘污染，该装置设计的夹套及配套的温度感应器可以有效的对窖泥发酵过程进行控温，有助于对窖泥优势微生物菌群的针对性富集，该装置还可以通过通入惰性气体调节罐内的厌氧度，有助于窖泥厌氧微生物菌群的生长、繁殖，该装置还可以向罐内通入蒸汽对泥料进行灭菌，有助于减少泥料中杂菌带来的污染，提高窖泥质量。泥质量。泥质量。
【技术实现步骤摘要】
一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置
[0001]本技术涉及窖泥发酵设备相关
，具体为一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置。
技术介绍
[0002]浓香型白酒作为中国白酒产业四大基础香型之一，占据着中国白酒市场近70％的份额，一直以来深受消费者的喜爱。浓香型白酒酿造工艺有别于其他名优白酒的工艺特点主要在于泥窖固态发酵、续糟发酵、混蒸混烧等工艺特点；
[0003]其中泥窖窖池作为浓香型白酒酿造设备，与基酒品质密切相关，在酿造过程中也总结出了“千年老窖”“酒好全凭窖池老”等行话。浓香型白酒窖池在历经数十年、数百年的酿造之后，优质窖池里的优质窖泥里面有效地富集了丰富的浓香型白酒酿造微生物菌群，主要以产己酸类厌氧微生物菌群为主，这一大类酿造微生物菌群与浓香型白酒主体香味物质己酸乙酯的形成密不可分，可以说只有优质的老窖泥才能酿造出优质的浓香型白酒；
[0004]但优质的老窖泥需要很长的时间，对于浓香型白酒近数十年的发展速度、扩建速度而言，优质老窖泥组成的优质窖池数量成了浓香型白酒产业发展的“痛点”问题，未解决这一问题；
[0005]人工老窖泥开始崭露头角，人工老窖泥一般是指为了尽可能地提高新窖泥的酿造性能，人为地、可控地在新窖泥制作过程中加入优质黄水、功能菌液、优质老窖泥液等含有丰富厌氧类微生物菌群的“种子”，以期这些种子能够在新窖泥培养过程中得以扩培，提高新窖泥中浓香型白酒酿造相关的微生物菌群种类与数量，进而提高新窖泥的品质，得到优质的人工老窖泥。
[0006]目前人工老窖泥的制作主要流程是将晒干的黄黏土粉碎、过筛后加水、功能菌液、黄水以及优质老窖泥液等菌种来源拌匀后依靠人工或者搅拌机进行踩熟、踩柔顺；同时还会加入有机质、腐殖质、无机盐等配料进一步为微生物提供生长元素及能量，踩制好的泥料一般放置于窖泥发酵坑，对于黄黏土泥料的预处理、监测窖泥发酵坑中发酵情况、发酵过程中的厌氧度控制等方面尚未有相关研究，同时目前人工窖泥制作过程中还存在劳动强度大、粉尘污染较为严重、微生物菌群无法做到针对性地富集、不同批次窖泥质量存在较大差异等问题，仍需进一步解决。
技术实现思路
[0007]本技术的目的在于提供一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0008]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，包括发酵罐体，在发酵罐体内安装有搅拌单元，利用搅拌单元在发酵罐体内对原料进行搅拌，并在发酵罐体顶部安装有振荡筛部件，利用振荡筛部件将原料进行振荡筛分；
[0009]所述发酵罐体包括筒体，在筒体底部安装有二号支座，利用二号支座对筒体进行
外部支撑，在筒体外部套设有夹套，所述筒体顶部连通穿设有进料口，在筒体底部连通安装有出料口，并在出料口上增加有进气口，所述筒体顶部一侧增加有出气口，所述筒体顶部在出气口一侧安装有氧气电极座。
[0010]作为本技术方案的进一步优选的，所述出气口端处安装有保压阀，且出气口通过管道连通有气体处理设备。
[0011]作为本技术方案的进一步优选的，所述气体处理设备具体为净化箱，所述净化箱一侧顶部连通穿设有进水管，所述净化箱一侧底部连通穿设有出水管，并在净化箱内注入水源。
[0012]作为本技术方案的进一步优选的，所述夹套底部一侧连通安装有夹套进水口，所述夹套顶部一侧连通安装有夹套出水口，利用夹套进水口与夹套出水口配合实现对筒体的控温操作。
[0013]作为本技术方案的进一步优选的，所述出料口内安装有对出料口进行封堵的挡板，并在出料口一侧安装有气缸，所述气缸与挡板连接，利用气缸实现对出料口进行启闭。
[0014]作为本技术方案的进一步优选的，所述搅拌单元包括安装在筒体两侧的一号支座，所述一号支座底部安装有垫片，在一号支座顶部转动穿设有轴承，在轴承上穿设有搅拌轴，所述搅拌轴对应转动穿过筒体设置，并在搅拌轴外部安装有螺杆搅拌桨，所述螺杆搅拌桨在筒体内对原料进行搅拌，所述螺杆搅拌桨上增加有多个温度感应器，并在一号支座上安装有电机，所述电机输出端通过联轴器与搅拌轴传动连接，所述电机上增加有电机正反转开关，并在搅拌轴上增加有第二搅拌桨。
[0015]作为本技术方案的进一步优选的，所述第二搅拌桨与筒体内部贴合接触，借助第二搅拌桨在筒体内转动对其进行刮擦清理。
[0016]作为本技术方案的进一步优选的，所述振荡筛部件包括振荡箱，所述振荡箱与进料口互通，且振荡箱与进料口之间通过卡扣固定连接，所述振荡箱一侧连通安装有密闭传送带，并在振荡箱内滑动安装有滤网，所述振荡箱一侧安装有石料出口，且石料出口与滤网配合设置，在振荡箱一侧安装有往复电机，所述往复电机输出端安装有连接杆，所述连接杆与滤网一侧连接，通过往复电机联动滤网进行往复移动实现筛选。
[0017]作为本技术方案的进一步优选的，所述振荡箱两侧顶部均安装有挂耳，利用挂耳方便后续对振荡箱进行吊运。
[0018]本技术提供了一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，具备以下有益效果：
[0019](1)本技术通过设有振荡筛部件，泥料通过密闭传送带进入振荡箱落入滤网后，往复电机通过连接杆连接二者使滤网往复运动对泥粉进行筛分，筛分完成的泥粉进入进料口然后进入筒体，而未被筛过的石块通过石料出口输送出，通过采用密闭传送带对泥料进行输送，能够避免外界杂物对泥料造成污染。
[0020](2)本技术通过设有搅拌单元，开启电机使得螺杆搅拌桨和第二搅拌桨持续搅拌，能够对筒体内原料进行充分的搅拌，并借助第二搅拌桨对筒体内壁进行刮擦清理，通过螺杆搅拌桨上的温度感应器以控制夹套中水流量大小控制发酵温度，发酵完成后通过由气缸控制的出料口，然后通过电机正反转开关控制螺杆搅拌桨正反转使得窖泥从出料口出料。
附图说明
[0021]图1为本技术的整体结构示意图；
[0022]图2为本技术的筒体内结构示意图；
[0023]图3为本技术的出料口示意图；
[0024]图4为本技术的整体侧视图；
[0025]图5为本技术的图4中A处放大示意图。
[0026]图中：1、电机；2、搅拌轴；3、轴承；4、一号支座；5、二号支座；6、垫片；7、夹套进水口；8、进气口；9、出料口；10、气缸；11、螺杆搅拌桨；12、温度感应器；13、夹套出水口；14、第二搅拌桨；15、夹套；16、进料口；17、振荡箱；18、密闭传送带；19、卡扣；20、滤网；21、挂耳；22、出气口；23、氧气电极座；24、筒体；25、气体处理设备；26、石料出口；27、往复电机；28、连接杆；29、电机正反转开关。
具体实施方式
[0027]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0028]本技术提供技术方案：如图1和图3所示，本实施例中，一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，包括发酵罐体，在发酵罐体内安装有搅拌单元本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，包括发酵罐体，其特征在于：在发酵罐体内安装有搅拌单元，利用搅拌单元在发酵罐体内对原料进行搅拌，并在发酵罐体顶部安装有振荡筛部件，利用振荡筛部件将原料进行振荡筛分；所述发酵罐体包括筒体(24)，在筒体(24)底部安装有二号支座(5)，利用二号支座(5)对筒体(24)进行外部支撑，在筒体(24)外部套设有夹套(15)，所述筒体(24)顶部连通穿设有进料口(16)，在筒体(24)底部连通安装有出料口(9)，并在出料口(9)上增加有进气口(8)，所述筒体(24)顶部一侧增加有出气口(22)，所述筒体(24)顶部在出气口(22)一侧安装有氧气电极座(23)。2.根据权利要求1所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述出气口(22)端处安装有保压阀，且出气口(22)通过管道连通有气体处理设备(25)。3.根据权利要求2所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述气体处理设备(25)具体为净化箱，所述净化箱一侧顶部连通穿设有进水管，所述净化箱一侧底部连通穿设有出水管，并在净化箱内注入水源。4.根据权利要求1所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述夹套(15)底部一侧连通安装有夹套进水口(7)，所述夹套(15)顶部一侧连通安装有夹套出水口(13)，利用夹套进水口(7)与夹套出水口(13)配合实现对筒体(24)的控温操作。5.根据权利要求1所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述出料口(9)内安装有对出料口(9)进行封堵的挡板，并在出料口(9)一侧安装有气缸(10)，所述气缸(10)与挡板连接，利用气缸(10)实现对出料口(9)进行启闭。6.根据权利要求1所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄治国，罗仁春，谢军，任志强，邓杰，卫春会，
申请(专利权)人：四川轻化工大学，
类型：新型
国别省市：
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