食用菌美拉德反应装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了食用菌美拉德反应装置，涉及美拉德反应技术领域。包括反应釜体，反应釜体包括外壳和内壳，反应釜体顶部设置有顶盖，反应釜体内部设置有搅拌结构，搅拌结构包括插设于顶盖中部的转动竖杆，转动竖杆上对称固定有多个横杆，横杆等间距竖向排列设置。本实用新型专利技术通过搅拌结构的设置，需要对物料进行搅拌时，转动电机启动，带动转动竖杆整体进行转动，使得在水平方向搅拌，同时，伸缩杆进行往复拉伸和收缩带动竖板进行升降，从而带动铰接直杆在竖直方向上以铰接处进行上下搅拌，此时铰接直杆在条形孔内进行移动，保证了对物料的水平和竖直方向同时进行搅拌，使物料搅拌更加充分，较好的提高了该装置的反应效率。较好的提高了该装置的反应效率。较好的提高了该装置的反应效率。

【技术实现步骤摘要】
食用菌美拉德反应装置


[0001]本技术涉及美拉德反应
，具体为食用菌美拉德反应装置。

技术介绍

[0002]美拉德反应是食品工业中一种重要的非酶褐变反应，通过羰基化合物和氨基化合物反应，赋予热加工食品以独特的风味、香气及色泽特征。
[0003]中国技术专利，授权公告号“CN211329376U”公开了美拉德反应装置，包括釜体，釜体内设有搅拌轴，搅拌轴上固定有框式搅拌器，框式搅拌器内侧和底部均设有抽液管。
[0004]上述技术方案通过抽液管抽取釜体中间处的液体，然后从釜体顶部一侧排出，放置搅拌中心处的物料容易堆积、滞留，物料充分搅拌，但是上述技术方案仍然存在一定的缺陷，如，框式搅拌器对物料的搅拌主要是在水平面上进行搅拌，不易对物料进行竖直方向的搅拌，难以使物料搅拌更加充分，影响反应效率。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于提供食用菌美拉德反应装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：食用菌美拉德反应装置，包括反应釜体，反应釜体包括外壳和内壳，反应釜体顶部设置有顶盖，反应釜体内部设置有搅拌结构，搅拌结构包括插设于顶盖中部的转动竖杆，转动竖杆上对称固定有多个横杆，横杆等间距竖向排列设置，横杆外端固定有与反应釜体相适配的刮杆，刮杆接触反应釜体内壁，转动竖杆上顶部固定有顶板，顶板两端底部固定有伸缩杆，伸缩杆底端固定有竖板，竖板内插设有多个铰接直杆，铰接直杆与转动竖杆相铰接设置且竖板内开设有多个与铰接直杆相适配的条形孔，反应釜体上设置有香气收集结构，反应釜体上设置有温度控制结构。
[0007]优选的，所述转动竖杆与顶盖相转动连接，转动竖杆顶端连接有转动电机，转动电机安装在顶盖上，铰接直杆与横杆相等间隔设置。
[0008]优选的，所述竖板顶端对称固定有限位杆，顶板内开设有与限位杆相适配的通孔，用于对限位杆进行限位，条形孔竖向设置，用于带动铰接直杆进行铰接的上下搅拌。
[0009]优选的，所述温度控制结构包括横杆上缠绕设置的多个螺旋加热丝，用于对反应釜体内部进行加热，外壳和内壳之间的缝隙缠绕设置有冷却螺旋管，冷却螺旋管两端部贯穿出反应釜体外壳，用于循环通入冷却水，刮杆上均匀安装有多个温度感应器。
[0010]优选的，所述香气收集结构包括设置在顶盖上的收集管，收集管上设置有风机，收集管一端连通有集香气罐，集香气罐底部设置有支撑板，支撑板与反应釜体相固定，收集管用于收集反应釜体内部产生的香气。
[0011]优选的，所述反应釜体上一侧上部设置有进料管，反应釜体底部设置有出料管，进料管和出料管上均设置有开关阀，反应釜体正面安装有控制器，用于控制该反应釜体进行
工作，顶盖与反应釜体之间对称设置有封闭扣，用于安装密封顶盖。
[0012]与现有技术相比，本技术的有益效果是：
[0013]该食用菌美拉德反应装置，通过搅拌结构的设置，需要对物料进行搅拌时，转动电机启动，带动转动竖杆整体进行转动，使得在水平方向搅拌，同时，伸缩杆进行往复拉伸和收缩带动竖板进行升降，从而带动铰接直杆在竖直方向上以铰接处进行上下搅拌，此时铰接直杆在条形孔内进行移动，保证了对物料的水平和竖直方向同时进行搅拌，使物料搅拌更加充分，较好的提高了该装置的反应效率。
[0014]同时，通过香气收集结构的设置，在反应釜体内进行反应的过程中，风机启动，使得反应罐内的香气通过收集管进入到集香气罐内完成收集，保证了该反应的香气收集功能。
附图说明
[0015]图1为本技术的立体结构示意图；
[0016]图2为本技术的正视图；
[0017]图3为本技术的第一剖视图；
[0018]图4为本技术的第二剖视图；
[0019]图5为本技术的去除反应釜体和冷却螺旋管在反应釜体内部管体的立体结构示意图。
[0020]图中：1、反应釜体；101、进料管；102、出料管；103、顶盖；2、冷却螺旋管；3、收集管；301、集香气罐；4、转动竖杆；401、横杆；402、刮杆；403、温度感应器；404、顶板；405、伸缩杆；406、竖板；407、条形孔；408、铰接直杆。
具体实施方式
[0021]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0022]在食用菌进行美拉德反应的过程中，需要使用到反应装置，本技术提供的反应装置专门用于对物料进行充分搅拌的反应作业，其中，食用菌主要为秀珍菇，在使用本装置进行反应作业的过程中，其事先需要进行检查等准备工作，从而保证装置的正常运转。
[0023]如图1
‑
图5所示，本技术提供一种技术方案：食用菌美拉德反应装置，包括反应釜体1，反应釜体1包括外壳和内壳，反应釜体1顶部设置有顶盖103，反应釜体1内部设置有搅拌结构，搅拌结构包括插设于顶盖103中部的转动竖杆4，转动竖杆4上对称固定有多个横杆401，横杆401等间距竖向排列设置，横杆401外端固定有与反应釜体1相适配的刮杆402，刮杆402接触反应釜体1内壁，转动竖杆4上顶部固定有顶板404，顶板404两端底部固定有伸缩杆405，伸缩杆405底端固定有竖板406，竖板406内插设有多个铰接直杆408，铰接直杆408与转动竖杆4相铰接设置且竖板406内开设有多个与铰接直杆408相适配的条形孔407，反应釜体1上设置有香气收集结构，反应釜体1上设置有温度控制结构。
[0024]作为一种具体的实施例，转动竖杆4与顶盖103相转动连接，转动竖杆4顶端连接有
转动电机，转动电机安装在顶盖103上，铰接直杆408与横杆401相等间隔设置，竖板406顶端对称固定有限位杆，顶板404内开设有与限位杆相适配的通孔，用于对限位杆进行限位，条形孔407竖向设置，用于带动铰接直杆408进行铰接的上下搅拌，其中物料在反应釜体1内进行发酵酶解反应，通过搅拌结构的设置，需要对物料进行搅拌时，转动电机启动，带动转动竖杆4整体进行转动，使得在水平方向搅拌，同时，伸缩杆405进行往复拉伸和收缩带动竖板406进行升降，从而带动铰接直杆408在竖直方向上以铰接处进行上下搅拌，此时铰接直杆408在条形孔407内进行移动，保证了对物料的水平和竖直方向同时进行搅拌，使物料搅拌更加充分，较好的提高了该装置的反应效率。
[0025]作为一种具体的实施例，温度控制结构包括横杆401上缠绕设置的多个螺旋加热丝，用于对反应釜体1内部进行加热，外壳和内壳之间的缝隙缠绕设置有冷却螺旋管2，冷却螺旋管2两端部贯穿出反应釜体1外壳，用于循环通入冷却水，刮杆402上均匀安装有多个温度感应器403，其中，通过温度控制结构的设置，螺旋加热丝本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.食用菌美拉德反应装置，包括反应釜体，其特征在于：反应釜体包括外壳和内壳，反应釜体顶部设置有顶盖，反应釜体内部设置有搅拌结构，搅拌结构包括插设于顶盖中部的转动竖杆，转动竖杆上对称固定有多个横杆，横杆等间距竖向排列设置，横杆外端固定有与反应釜体相适配的刮杆，刮杆接触反应釜体内壁，转动竖杆上顶部固定有顶板，顶板两端底部固定有伸缩杆，伸缩杆底端固定有竖板，竖板内插设有多个铰接直杆，铰接直杆与转动竖杆相铰接设置且竖板内开设有多个与铰接直杆相适配的条形孔，反应釜体上设置有香气收集结构，反应釜体上设置有温度控制结构。2.根据权利要求1所述的食用菌美拉德反应装置，其特征在于：所述转动竖杆与顶盖相转动连接，转动竖杆顶端连接有转动电机，转动电机安装在顶盖上，铰接直杆与横杆相等间隔设置。3.根据权利要求1所述的食用菌美拉德反应装置，其特征在于：所述竖板顶端对称固定有限位杆，顶板内开设有与限位杆相适配的通孔，用于对限位杆进行限位，条...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈宗忠，李怡彬，陈晋，曹敬，
申请(专利权)人：福建创新食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：