一种超声波辅助肉制品滚揉机制造技术

本实用新型专利技术涉及肉制品滚揉机技术领域，尤其是一种超声波辅助肉制品滚揉机，包括支撑平台、安装在支撑平台上方的滚揉筒、用于带动滚揉筒转动的动力传输箱，所述动力传输箱电连接有主控系统，所述滚揉筒内圆周壁安装有若干个超声波振子，所述超声波振子连接有超声波发生器，所述超声波发生器与电控系统电连接，所述电控系统电连接有计量装置，所述计量装置能够计算滚揉筒内部物料的重量或体积，所述电控系统能够根据计量装置得到的重量信号或体积信号控制超声波振子开启的数量。本装置不仅可以达到更好的混合效果而且更加节能，并且清洗的时候，向滚揉筒内部注入清洗液体，开启超声振动能够达到更好的清洗效果。动能够达到更好的清洗效果。动能够达到更好的清洗效果。

【技术实现步骤摘要】
一种超声波辅助肉制品滚揉机


[0001]本技术涉及肉制品滚揉机
，尤其涉及一种超声波辅助肉制品滚揉机。

技术介绍

[0002]肉制品滚揉是滚筒在转动过程中，肉被刮板带到接近顶部再落下，借助物理冲击使肉料之间相互碰撞、摩擦、挤压，促进调味液及盐分在肉制品中的分布；通过降低肌纤维和结缔组织的机械强度，使肉制品嫩度得以提升。滚揉后的肉制品保水力、出品率、产品质量优于未滚揉的肉制品。
[0003]但当前肉制品滚揉机存在滚揉时间长、效率低，机器清洗麻烦等问题，制约肉制品滚揉技术的应用。
[0004]现有技术中公开(公告)号：CN212629708U公开了一种便于清理的滚揉机，其技术方案要点包括控制器、机架、设置于机架上的滚揉筒以及驱动装置，机架底部设置有水泵，所述的滚揉筒内侧壁和底部设有超声波发生器，所述的控制器控制超声波发生器和水泵运行；设置夹层、超声波发生器以及清洗球，便于除去滚揉筒内部残渣，清洁效果好，便于清理。以及公开(公告)号：CN110720495B公开了一种带有超声波辅助的控温滚揉机，
[0005]上述装置虽然能够实现超声清洗、超声滚揉作用，但是由于超声振子的开启数量不可控制，导致滚揉的产品总量与超声强度难以匹配，只能全部开启或全部关闭，不仅影响滚揉效果而且能量浪费比较大。

技术实现思路

[0006]本技术的目的是为了解决
技术介绍
中指出的现有滚揉机超声振子的开启数量不可控制，导致滚揉的产品总量与超声强度难以匹配，只能全部开启或全部关闭，不仅影响滚揉效果而且能量浪费比较大的缺点，而提出的一种超声波辅助肉制品滚揉机。
[0007]为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：
[0008]一种超声波辅助肉制品滚揉机，包括支撑平台、安装在支撑平台上方的滚揉筒、用于带动滚揉筒转动的动力传输箱，所述动力传输箱电连接有主控系统，所述滚揉筒内圆周壁安装有若干个超声波振子，所述超声波振子连接有超声波发生器，所述超声波发生器与电控系统电连接，所述电控系统电连接有计量装置，所述计量装置能够计算滚揉筒内部物料的重量或体积，所述电控系统能够根据计量装置得到的重量信号或体积信号控制超声波振子开启的数量。
[0009]所述支撑平台与地面之间安装有角度调节装置，所述角度调节装置能够调节滚揉筒转动轴线与水平面的夹角。
[0010]所述角度调节装置包括固接在支撑平台底面且平行间隔设置的第一支撑轴、第二支撑轴，所述第一支撑轴、第二支撑轴均与滚揉筒转动轴线垂直设置，所述第二支撑轴转动连接有若干个支腿，所述支腿与地面固接，所述第一支撑轴连接有动力伸缩缸，所述动力伸
缩缸的活塞杆端部与第一支撑轴转动连接，所述动力伸缩缸的缸筒底端转动连接有销轴，所述销轴与地面固接，所述动力伸缩缸与主控系统电连接。
[0011]所述滚揉筒外圆周同轴固接有若干个环形的凸环，所述支撑平台上转动连接有若干组支撑滚轮，所述滚揉筒滚动支撑在支撑滚轮上，所述支撑滚轮开设有环形限位槽，沿滚揉筒轴线所述凸环限位在所述环形限位槽内。
[0012]所述动力传输箱的动力输出轴固接有转轴，所述转轴与所述滚揉筒同轴固接，所述转轴上固定安装有M对电环，所述动力传输箱固定安装有与电环对应的M对电刷，所述电刷与所述超声波发生器电连接，每N个超声波振子定义为一组振子组，每组振子组对应连接一对电环。
[0013]所述计量装置包括称重平台、压力传感器，所述滚揉筒及动力传输箱均安装在称重平台上，所述称重平台安装在支撑平台上、且所述压力传感器安装在支撑平台与称重平台之间，所述压力传感器与主控系统电连接。
[0014]所述滚揉筒开设有料口，所述滚揉筒内部安装有搅拌板，所述料口安装有开关门，所述开关门设有真空抽吸部，所述真空抽吸部连接有真空发生器，所述真空发生器与主控系统电连接。
[0015]本技术提出的一种超声波辅助肉制品滚揉机，有益效果在于：本装置可以根据不同重量或者体积的物料通过主控系统向超声波发生器发出控制指令、使超声波振子开启不同的个数，这样不仅可以达到更好的混合效果而且更加节能，并且清洗的时候，向滚揉筒内部注入清洗液体，开启超声振动能够达到更好的清洗效果。
附图说明
[0016]图1为本技术的立体结构示意图一；
[0017]图2为本技术的立体结构示意图二；
[0018]图3为本技术的剖视结构示意图。
[0019]图中：动力伸缩缸1、第一支撑轴2、支撑平台3、称重平台4、动力传输箱5、转轴6、电环7、电刷8、超声波振子9、搅拌板10、开关门11、真空抽吸部12、凸环13、支撑滚轮14、第二支撑轴15、支腿16、压力传感器17、滚揉筒18、销轴19、环形限位槽20。
具体实施方式
[0020]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0021]参照图1
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3，一种超声波辅助肉制品滚揉机，包括支撑平台3、安装在支撑平台3上方的滚揉筒18、用于带动滚揉筒18转动的动力传输箱5，动力传输箱5可以采用电机与减速齿轮箱的方式带动滚揉筒18转动，动力传输箱5电连接有主控系统，例如采用plc控制板作为主控系统，滚揉筒18内圆周壁安装有若干个超声波振子9，超声波振子9连接有超声波发生器，超声波发生器与电控系统电连接，电控系统电连接有计量装置，计量装置能够计算滚揉筒18内部物料的重量或体积，电控系统能够根据计量装置得到的重量信号或体积信号控制超声波振子9开启的数量。
[0022]本装置将滚揉机与超声振动进行结合，超声波振头会产生高频率的机械振动，将混合物内部的肉块和调味料加速混合，并增强混合效果，超声振动作用下可以加速肉制品的化学反应和物理变化，促进蛋白质的分解和溶解，使肉制品更加鲜嫩、口感更佳，并且本装置设置了计量装置，可以通过计量装置计算滚揉筒18内部原料的重量或者体积，根据不同重量或者体积的物料通过主控系统向超声波发生器发出控制指令、使超声波振子9开启不同的个数，这样不仅可以达到更好的混合效果而且更加节能。
[0023]并且清洗的时候，向滚揉筒18内部注入清洗液体，开启超声振动能够达到更好的清洗效果。
[0024]为了达到更好的混合效果，支撑平台3与地面之间安装有角度调节装置，角度调节装置能够调节滚揉筒18转动轴线与水平面的夹角。具体的，角度调节装置包括固接在支撑平台3底面且平行间隔设置的第一支撑轴2、第二支撑轴15，第一支撑轴2、第二支撑轴15均与滚揉筒18转动轴线垂直设置，第二支撑轴15转动连接有若干个支腿16，支腿16与地面固接，第一支撑轴2连接有动力伸缩缸1，动力伸缩缸1的活塞杆端部与第一支撑轴2转动连接，动力伸缩缸1的缸筒底端转动连接有销轴19，销轴19与地面固接，动力伸缩缸1与主控系统电连接。通过伸缩动力伸缩缸1使支撑平台3围绕第二支撑轴15转动，以实现滚揉筒18不同本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种超声波辅助肉制品滚揉机，包括支撑平台(3)、安装在支撑平台(3)上方的滚揉筒(18)、用于带动滚揉筒(18)转动的动力传输箱(5)，所述动力传输箱(5)电连接有主控系统，其特征在于，所述滚揉筒(18)内圆周壁安装有若干个超声波振子(9)，所述超声波振子(9)连接有超声波发生器，所述超声波发生器与电控系统电连接，所述电控系统电连接有计量装置，所述计量装置能够计算滚揉筒(18)内部物料的重量或体积，所述电控系统能够根据计量装置得到的重量信号或体积信号控制超声波振子(9)开启的数量。2.根据权利要求1所述的一种超声波辅助肉制品滚揉机，其特征在于，所述支撑平台(3)与地面之间安装有角度调节装置，所述角度调节装置能够调节滚揉筒(18)转动轴线与水平面的夹角。3.根据权利要求2所述的一种超声波辅助肉制品滚揉机，其特征在于，所述角度调节装置包括固接在支撑平台(3)底面且平行间隔设置的第一支撑轴(2)、第二支撑轴(15)，所述第一支撑轴(2)、第二支撑轴(15)均与滚揉筒(18)转动轴线垂直设置，所述第二支撑轴(15)转动连接有若干个支腿(16)，所述支腿(16)与地面固接，所述第一支撑轴(2)连接有动力伸缩缸(1)，所述动力伸缩缸(1)的活塞杆端部与第一支撑轴(2)转动连接，所述动力伸缩缸(1)的缸筒底端转动连接有销轴(19)，所述销轴(19)与地面固接，所述动力伸缩缸(1)与主控系统电连接。4.根据权利要求3所述的一种超声波辅助肉制品滚揉机，其特征在于，所述滚揉筒(18)...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐浩，孔涛，
申请(专利权)人：安徽财贸职业学院，
类型：新型
国别省市：