一种竹酒制造技术

本发明专利技术公开了白酒制备技术领域的一种竹酒，该竹酒是由主料、天然泉水、糖化酶、土曲和酵母发酵而成，所述主料为竹，所述主料、糖化酶、土曲和酵母的重量比为1

【技术实现步骤摘要】
一种竹酒


[0001]本专利技术涉及白酒制备
，具体为一种竹酒。

技术介绍

[0002]白酒，英文名，是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
[0003]白酒主要是通过粮食经过发酵而成，酒类品种较为单一，并且由于我国有着全球最大的14亿人口消费群体，占世界总人口的18.6％，这一庞大基数，必然导致消费需求巨大。尽管我国粮食产量较高，但是人多地少，平均到每一个人，数量就显得很低，这也是我国农业的一个天然劣势，因此，我国的粮食存在大量的缺口，需要依赖进口维持粮食的储备，而白酒的酿造会对粮食造成极大的浪费，对粮食的储备造成影响。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种竹酒，以解决上述
技术介绍
中提出的白酒主要是通过粮食经过发酵而成，酒类品种较为单一，并且因我国的国情，粮食存在大量的缺口，需要依赖进口维持粮食的储备，而白酒的酿造会对粮食造成极大的浪费，对粮食的储备造成影响的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种竹酒，该竹酒是由主料、天然泉水、糖化酶、土曲和酵母发酵而成，所述主料为竹和粮食，所述竹和粮食的比例为1
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100％和0
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99％。
[0006]优选的，所述主料、糖化酶、土曲和酵母的重量比为1
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3:0.02<br/>‑
0.06:0.016
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0.048:0.002
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0.006，所述天然泉水200公斤。
[0007]优选的，所述糖化酶为10万单位糖化酶。
[0008]优选的，所述天然泉水为无污染优质山泉水。
[0009]优选的，竹为竹纤维、竹片和竹粒中的一种或多种。
[0010]优选的，所述粮食为大麦、高粱、甘薯和甘蔗中的一种。
[0011]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：该种竹酒，通过利用竹制备酒，有效的节约了粮食的使用，在增加白酒的品类的同时能够有效的节约粮食，制成的竹酒可以散发出竹子的清香味，深受大众喜爱，竹酒还具有暖胃止痛等功效和健脾养胃等保健作用。
具体实施方式
[0012]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0013]本专利技术提供一种竹酒，通过利用竹制备酒，有效的节约了粮食的使用，在增加白酒的品类的同时能够有效的节约粮食，制成的竹酒可以散发出竹子的清香味，深受大众喜爱，竹酒还具有暖胃止痛等功效和健脾养胃等保健作用，该竹酒是由主料、天然泉水、糖化酶、土曲和酵母发酵而成，主料为竹，其中主料、糖化酶、土曲和酵母的重量比为1
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3:0.02
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0.06:0.016
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0.048:0.002
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0.006，天然泉水200公斤，糖化酶为10万单位糖化酶，天然泉水为无污染优质山泉，竹为竹纤维、竹片和竹粒中的一种或多种，其中优选竹纤维，在竹酒制备过程中需要对竹进行加工，将竹加工成竹纤维或者竹片或者竹粒，将加工后的竹与糖化酶、土曲和酵母发酵按比例混合，混合后添加天然泉水进行发酵，制成竹酒；制成的竹酒可以散发出竹子的清香味，竹酒还具有暖胃止痛等功效和健脾养胃等作用，适量饮用竹酒，具有放松肌肉、活络和提高免疫力、软化血管以及抗衰老、抗疲劳的功效，可以缓解类风湿性关节炎引起的关节肿胀和关节疼痛现象，还可以促进消化，减轻积食不化造成的腹部疼痛、食欲下降、小便不利等，对于患有虚损可喘、痰中带血以及食积胀满等疾病具有治疗效果，同时还可以用于治疗筋骨疼痛以及风湿跌打等多种疾病症状。
[0014]本专利技术还可以调配竹酒清香味的浓淡，满足不同消费者的需求，无论喜欢浓浓的清香味，还是淡淡的清香味，都可以有很好的口感，本专利技术还可以利用由粮食和竹混合制成的主料制备竹酒，其中竹和粮食的比例为1
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100％和0
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99％，粮食为大麦、高粱、甘薯和甘蔗中的一种，其中粮食还包括但不限于绿豆和苦荞，具体制备过程中，将粮食与竹按比例混合制成主料，竹与粮食混合后的比例为100％。
[0015]实施例1
[0016]该竹酒是由竹与糖化酶、土曲和酵母发酵按比例混合，混合后添加天然泉水进行发酵，制成竹酒，以竹为主料，制备成纯正的竹酒。
[0017]实施例2
[0018]竹酒是由主料与糖化酶、土曲和酵母发酵按比例混合，混合后添加天然泉水进行发酵，制成竹酒，其中主料是由比例为1
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49％:51
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99％的竹与粮食混合而成，在竹酒中混合有粮食酒，改善竹酒的清香味的浓淡，满足不同消费者的需求，无论喜欢浓浓的清香味，还是淡淡的清香味，都可以有很好的口感。
[0019]实施例3
[0020]竹酒是由主料与糖化酶、土曲和酵母发酵按比例混合，混合后添加天然泉水进行发酵，制成竹酒，其中主料是由比例为50％:50％的竹与粮食混合而成，在竹酒中混合有粮食酒，改善竹酒的清香味的浓淡，满足不同消费者的需求，无论喜欢浓浓的清香味，还是淡淡的清香味，都可以有很好的口感。
[0021]实施例4
[0022]竹酒是由主料与糖化酶、土曲和酵母发酵按比例混合，混合后添加天然泉水进行发酵，制成竹酒，其中主料是由比例为51％
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59％:41％
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49％的竹与粮食混合而成，使得竹酒中混合有粮食酒，改善竹酒的清香味的浓淡，在实施例3的基础上进一步增加竹酒的清香味，达到对酒的清香味进行改善的作用，使得饮酒人员能够喝到适合自己的竹酒的清香味。
[0023]实施例5
[0024]竹酒是由主料与糖化酶、土曲和酵母发酵按比例混合，混合后添加天然泉水进行发酵，制成竹酒，其中主料是由比例为60％
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79％:21％
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40％的竹与粮食混合而成，使得竹
酒中混合有粮食酒，改善竹酒的清香味的浓淡，满足不同消费者的需求，无论喜欢浓浓的清香味，还是淡淡的清香味，都可以有很好的口感。
[0025]实施例6
[0026]竹酒是由主料与糖化酶、土曲和酵母发酵按比例混合，混合后添加天然泉水进行发酵，制成竹酒，其中主料是由比例为80％
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99％:1％
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20％的竹与粮食混合而成，使得竹酒中混合有粮食酒，在实施例5的基础上进一步调节竹酒的清香味的浓淡，将竹酒的清香味逐渐增加到临近实施例1中完全有竹制备而成的竹酒的清香味，能够在节约粮食的同时能够逐渐帮助饮酒人员适应竹酒的清香味，打开市场，保障市场占有率本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种竹酒，其特征在于：该竹酒是由主料、天然泉水、糖化酶、土曲和酵母发酵而成，所述主料为竹和粮食，所述竹和粮食的比例为1
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100％和0
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99％。2.根据权利要求1所述的一种竹酒，其特征在于：所述主料、糖化酶、土曲和酵母的重量比为1
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3:0.02
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0.06:0.016
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0.048:0....

【专利技术属性】
技术研发人员：杨仲云，
申请(专利权)人：杨仲云，
类型：发明
国别省市：