一种葛根粉条制作方法技术

本发明专利技术公开了一种葛根粉条制作方法，包括以下步骤，S1：清洗并浸泡新鲜的葛根以令葛根上无任何泥沙，然后将削皮后的葛根取井水浸泡；S2：选取没有虫眼、沙眼和破损的葛根，放入到搅拌机中，以形成葛根浆；S3：过滤葛根浆，并沉淀过滤后的葛根浆；S4：将清洗沉淀好的葛根粉放到不锈钢纱网上，再放到太阳底下晒干，并将葛根粉粉碎；S6：按7:3的比重选取葛根粉和马铃薯粉，放入粉条搅拌机，搅拌均匀后再进入沉淀机沉淀杂质，然后再进入制作粉条的机器制作成粉皮。S7：制作好的粉皮放置于太阳下晾晒干，再用切割机切成一条条的粉丝。S8：并将成条的粉丝整理缠绕成一卷一卷的，再放到太阳下晒干。有基于此，该葛根粉口感更佳，食用更安全。食用更安全。

【技术实现步骤摘要】
一种葛根粉条制作方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体为一种葛根粉条制作方法。

技术介绍

[0002]粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、且粉条有良好的附味性，口感爽滑有韧性；它能吸收各种鲜美汤料的味道，爽口宜人深受人们的喜爱。
[0003]目前市面上制作的葛根粉条都含有明矾等添加剂，口感偏硬，煮了时间过长容易变糊，长期食用也影响人们的身体健康，现在大多数的制作方法也过于繁琐复杂，工作效率低。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种纯手工葛根粉条的制作方法，不含有任何添加剂、不含明矾、口感柔软、久煮不糊而且操作方便、步骤简单便于生产。
[0005]本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种葛根粉条制作方法，包括以下步骤，S1：清洗并浸泡新鲜的葛根以令葛根上无任何泥沙，然后将削皮后的葛根取井水浸泡；S2：选取没有虫眼、沙眼和破损的葛根，放入到搅拌机中，以形成葛根浆；S3：过滤葛根浆，并沉淀过滤后的葛根浆；然后把上面的清水倒掉，再用纯净水冲洗其表面，洗干净将水倒掉；S4：将清洗沉淀好的葛根粉放到不锈钢纱网上，再放到太阳底下晒干；S5：将晒干的葛根粉碎，按7:3的比重选取葛根粉和马铃薯粉，放入粉条搅拌机，搅拌均匀后再进入沉淀机沉淀杂质，然后再进入制作粉条的机器制作成粉皮；S6：制作好的粉皮放置于太阳下晾晒干，再用切割机切成一条条的粉丝；S7：并将成条的粉丝整理缠绕成一卷一卷的，再放到太阳下晒干后收入仓库。
[0006]作为本专利技术的优选技术方案：步骤S2中葛根的浸泡时间为2小时。
[0007]作为本专利技术的优选技术方案：步骤S3中葛根浆沉淀时间为6小时，然后对葛根浆进行至少三次的提纯。
[0008]作为本专利技术的优选技术方案：步骤S4中，葛根粉在晾晒过程中，每间隔2
‑
3个小时需进行人工翻动，保持受光照均匀和干燥均匀，并增强空气流动。
[0009]作为本专利技术的优选技术方案：步骤S7中，制作好的粉皮放置于太阳下晾晒2小时，再用切割机切成一条条的粉丝，用人工整理缠绕成一卷一卷的，再放到太阳下晾晒，每间隔2
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3小时翻动一次直至晒干后送入仓库。
[0010]采用上述技术方案，本专利技术的有益效果是：不含有任何添加剂、不含明矾、口感柔软、久煮不糊而且操作方便、步骤简单便于生产。
具体实施方式
[0011]本实施例的一种葛根粉条制作方法，包括以下步骤，S1：清洗并浸泡新鲜的葛根以令葛根上无任何泥沙，然后将削皮后的葛根取井水浸泡；S2：选取没有虫眼、沙眼和破损的
葛根，放入到搅拌机中，以形成葛根浆；S3：过滤葛根浆，并沉淀过滤后的葛根浆；然后把上面的清水倒掉，再用纯净水冲洗其表面，洗干净将水倒掉；S4：将清洗沉淀好的葛根粉放到不锈钢纱网上，再放到太阳底下晒干；S5：将晒干的葛根粉碎，按7:3的比重选取葛根粉和马铃薯粉，放入粉条搅拌机，搅拌均匀后再进入沉淀机沉淀杂质，然后再进入制作粉条的机器制作成粉皮；S6：制作好的粉皮放置于太阳下晾晒干，再用切割机切成一条条的粉丝；S7：并将成条的粉丝整理缠绕成一卷一卷的，再放到太阳下晒干后收入仓库。
[0012]具体的，清洗浸泡：从田间收到葛根，用水枪清洗干净，确保无任何泥沙。再削皮，削皮后的葛根取井水浸泡2小时，保持葛根原汁原味。检查是否有虫眼、沙眼，是否有破损。将检查过的葛根放入搅拌机，搅拌成葛根浆。过滤沉淀：葛根浆经过三次过滤，确保其纯度。再静置于器皿中沉淀6小时，然后把上面的清水倒掉。再用纯净水冲洗其表面，洗干净将水倒掉。晾晒：将清洗沉淀好的葛根粉放到不锈钢纱网上，放到太阳底下晾晒3天。晾晒过程中，每间隔2
‑
3个小时需进行人工翻动，保持受光照均匀和干燥均匀。期间有通风系统通风，增强空气流动。验收备用：将晾晒干的葛根粉进行检测，检测合格后用来制作葛根粉条。制作粉条：取晾晒好的葛根粉以及事先准备好的一级马铃薯粉按7:3(为了确保口感，需加入30％的马铃薯粉)的比例放入粉条搅拌机，搅拌均匀后再进入沉淀机沉淀杂质，然后再进入制作粉条的机器制作成粉皮。制作好的粉皮放置于太阳下晾晒2小时，再用切割机切成一条条的粉丝。用人工整理缠绕成一卷一卷的，再放到太阳下晾晒，每间隔2
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3小时翻动一次。晾晒三天后晒干，进入仓库。仓库有通风系统、杀菌灯，经过通风杀菌后包装成成品。
[0013]综上所述，本品不含有任何添加剂、不含明矾、口感柔软、久煮不糊而且操作方便、步骤简单便于生产。
[0014]以上对本专利技术的实施方式作了详细说明，但本专利技术不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本专利技术原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本专利技术的保护范围内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种葛根粉条制作方法，其特征在于：包括以下步骤，S1：清洗并浸泡新鲜的葛根以令葛根上无任何泥沙，然后将削皮后的葛根取井水浸泡；S2：选取没有虫眼、沙眼和破损的葛根，放入到搅拌机中，以形成葛根浆；S3：过滤葛根浆，并沉淀过滤后的葛根浆；然后把上面的清水倒掉，再用纯净水冲洗其表面，洗干净将水倒掉；S4：将清洗沉淀好的葛根粉放到不锈钢纱网上，再放到太阳底下晒干；S5：将晒干的葛根粉碎，按7:3的比重选取葛根粉和马铃薯粉，放入粉条搅拌机，搅拌均匀后再进入沉淀机沉淀杂质，然后再进入制作粉条的机器制作成粉皮；S6：制作好的粉皮放置于太阳下晾晒干，再用切割机切成一条条的粉丝；S7：并将成条的粉丝整理缠绕成一卷一卷的，再放到太阳下晒干后收入仓库。2.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘耀志，
申请(专利权)人：惠州市耀彬农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：