长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法技术

本发明专利技术公开了长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法，取新鲜长寿藤，洗净后放入研钵中研磨，取磨碎后的固形物，加入提取溶剂，静置后过滤获得的提取溶液备用；在准备雪茄烟叶，将所得的提取溶液加入去离子水稀释，将稀释溶液均匀地喷洒在雪茄烟叶的表面，然后将雪茄烟叶装入麻布袋，进行发酵；在发酵结束后，取出发酵好的雪茄烟叶按照样品烟规格卷制，并进行水分平衡养护。本发明专利技术是长寿藤提取物首次在雪茄发酵中使用，通过使用本发明专利技术提供的方法处理后的雪茄烟叶香味成分物质含量上有明显提升，烟叶的感官品质得到明显改善，烟叶品质明显提升。烟叶品质明显提升。

【技术实现步骤摘要】
长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法


[0001]本专利技术涉及烟草加工
，更具体地，本专利技术涉及长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法。

技术介绍

[0002]长寿藤是一种葡萄科藤本植物，其提取物成品呈银白色，是其主要活性成份黄酮类化合物二氢杨梅素的自然呈现。因其富含黄酮类化合物，在植物界被誉为“黄酮之王”。长寿藤中富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素E、铁、锌、钙、铜、镁、硒等，尤其富含植物黄酮，含量高达45.52％，主要有二氢杨梅素、杨梅素、杨梅苷等。雪茄烟叶在经过农业发酵处理后，生产企业通常需要在次经过工业发酵，进一步来提高烟叶的品质，改善部分低等烟叶成熟度差、香味丰富度不够等问题。在雪茄烟叶工业发酵中，通常会选择添加具有微生物活性或者富含脂肪酸、氨基酸类等能够转化形成烟叶香味成分的物质作为介质，添加至烟叶中进行发酵。添加这些物质参与工业发酵后的烟叶，能够提高烟叶香气的丰富性，起到修饰烟气，降低刺激性，提高烟叶品质的作用。

技术实现思路

[0003]本专利技术克服了现有技术的不足，提供一种长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法，本专利技术所使用的物质为长寿藤提取物，富含黄酮类物质，同时含有丰富的脂肪酸、氨基酸等物质，这些物质是雪茄烟叶香味物质形成的前提物质。添加长寿藤提取物在雪茄烟叶中参与工业发酵，可以明显提升烟叶中的奶香、可可香，提高烟叶香味的丰富性、成熟度和醇和感，柔和烟气，增加烟叶甜润感。
[0004]本专利技术通过以下技术方案实现：
[0005]长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法，包括如下步骤：
[0006](1)取新鲜长寿藤，洗净后放入研钵中研磨，取磨碎后的固形物，加入提取溶剂，静置后过滤获得的提取溶液备用；
[0007](2)准备雪茄烟叶，将步骤(1)所得的提取溶液加入去离子水稀释，将稀释溶液均匀地喷洒在雪茄烟叶的表面，然后将雪茄烟叶装入麻布袋，进行发酵；
[0008](3)发酵结束后，取出发酵好的雪茄烟叶按照样品烟规格卷制，并进行水分平衡养护。
[0009]可选地，步骤(1)中，提取溶剂为水、乙二醇、丙三醇中的一种或多种。
[0010]可选地，步骤(1)中，按长寿藤磨碎后的固形物与提取溶剂的质量比1：5添加提取溶剂，提取溶剂加入后静置时长为至少2小时。
[0011]可选地，步骤(1)中，提取溶剂加入后静置时长为2小时。
[0012]可选地，步骤(2)中，提取溶液与去离子水的质量比为1:9。
[0013]可选地，步骤(2)中，雪茄烟叶表面喷洒的稀释溶液按稀释溶液与雪茄烟叶质量比为1
‰‑5‰
：1进行喷洒。
[0014]可选地，步骤(2)中，喷洒过稀释溶液的雪茄烟叶发酵湿度为70
‑
80％，温度为30
‑
40℃，发酵周期为30
‑
40d。
[0015]优选地，步骤(2)中，喷洒过稀释溶液的雪茄烟叶发酵湿度为75％，温度为35℃，发酵周期为30d。
[0016]可选地，步骤(3)中，卷制好的雪茄烟放置在温度20℃，相对湿度75％的雪茄柜中水分平衡养护7天，至烟叶含水率为20
±
1％左右。
[0017]可选地，步骤(3)中，雪茄烟的卷制规格为长度90mm,环径53.4mm。
[0018]可选地，步骤(2)中，所述雪茄烟叶为单一产区单一品种的烟叶，或者所述雪茄烟叶为不同产区不同品种烟叶的组合。
[0019]与现有技术相比，本专利技术至少具有以下有益效果：本专利技术是长寿藤提取物首次在雪茄发酵中使用，通过使用本专利技术提供的方法处理后的雪茄烟叶香味成分物质含量上有明显提升，烟叶的感官品质得到明显改善，烟叶品质明显提升。
具体实施方式
[0020]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0021]实施例1
[0022]取新鲜长寿藤，洗净后放入研钵中研磨，取磨碎后的固形物，加入长寿藤重量5倍的水，静置后过滤获得长寿藤提取溶液，备用；
[0023]准备楚雪26号上部2级雪茄烟叶50kg，将500ml长寿藤提取溶液和4500mL去离子水搅拌均匀制备成稀释溶液，按稀释溶液与雪茄烟叶1
‰‑5‰
(w/w)的比例均匀喷洒在雪茄烟叶的表面，随后将烟叶装入麻布袋中。将麻布袋放进恒温恒湿培养箱中进行发酵，发酵条件为：湿度75％、温度35℃、发酵周期30d。发酵结束后，进行按规格长度90mm,,环径53.4mm卷制，卷制好的雪茄烟放置在温度20℃，相对湿度75％的雪茄柜中水分平衡养护7天至雪茄烟含水率为20
±
1％，随后对雪茄烟叶样品的香味成分进行检测和感官评价，结果如表1和表2所示。
[0024]此外，将长寿藤提取物换成纯水，按照相同步骤进行空白对照组实验。
[0025]主要香味物质测定方法如下：样品前处理：称取1g左右粉碎后的烟叶样品置于22mL顶空瓶中，顶空瓶盖将其密封，并将样品用手动固相微萃取装置进行萃取。将装有50/30μm DVB/CAR/PDMS纤维的自动顶空固相微萃取(HS
‑
SPME)装置暴露在样品瓶的顶部空间，60℃下以针速20mm/s条件下萃取30min。萃取后，GC分析仪在250℃下以不分流模式进行解吸附1min，采用气质联用测定挥发性物质。
[0026]GC条件：RTX
‑
waxMS色谱柱，流量1.0mL/min，氦气为载气，进样口温度250℃。程序升温条件如下：60℃保留2min，开始以10℃/min升到110℃，再以3℃/min升到150℃，最后以15℃/min升到230℃，保留20min。
[0027]MS条件：电子轰击离子源(EI)，离子源温度230℃，四极杆温度150℃，传输线温度230℃；电子能量：70eV，电子倍增器电压：1500V；扫描质量范围为45～350m/z。
[0028]挥发性化合物的鉴定基于计算机谱库WILEY 8.0和NIST 14比对分析，仅对正反相
似度均大于800的鉴定结果予以报道，相对含量计算采用面积归一法计算。
[0029]表1长寿藤提取物发酵对楚雪26号上部2级雪茄烟叶香味成分的影响
[0030][0031][0032][0033]表2长寿藤提取物发酵对楚雪26号上部2级雪茄烟叶感官质量的影响
[0034][0035]从上述雪茄烟样品的香味成分分析结果可以看出，在楚雪26号烟叶中添加长寿藤提取物进行发酵后，雪茄烟叶中常见的致香成分如茄酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮、新植二烯等物质的含量都有所增加，这些物质有助于降低烟叶刺激性、增加烟叶的香气质和香气量。在长寿藤中常见的氧化芳樟醇(吡喃型)、吲哚类和茉莉酸甲酯等物质的含量，在雪茄烟叶中明显增加，带来独本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将长寿藤研磨，研磨后加入提取溶剂，静置后过滤获得的提取溶液备用；(2)准备雪茄烟叶，将步骤(1)所得的提取溶液加入去离子水稀释，将稀释后的稀释溶液均匀地喷洒在雪茄烟叶的表面，然后将所述雪茄烟叶装入麻布袋，进行发酵；(3)发酵结束后，取出发酵好的所述雪茄烟叶按照样品烟规格卷制，并进行水分平衡养护。2.根据权利要求1所述的长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述提取溶剂为水、乙二醇、丙三醇中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法，其特征在于，步骤(1)中，按长寿藤磨碎后的固形物与提取溶剂的质量比1：5添加提取溶剂，提取溶剂加入后静置时长为至少2小时。4.根据权利要求1所述的长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法，其特征在于，步骤(2)中，提取溶液与去离子水的质量比为1:9。5.根据权利要求1所述的长寿藤提取物在雪茄烟叶工业发酵过程中应用的方法，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡文，胡婉蓉，黄洋，柴志顺，刘路路，李东亮，张倩颖，刘杰，邢蕾，章征程，贾云，
申请(专利权)人：四川中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：