本发明专利技术公开了一种烟草发酵提取物及其制备方法。该发明专利技术包括如下步骤:步骤S1:将津巴布韦烟草提取物和果汁按照7:3的质量比进行混合得到第一混合物,将复合酶加入到第一混合物中进行搅拌;步骤S2:将葡萄糖和丙二醇按照1:1的质量比进行混合得到第二混合物,将步骤S1中40%的第一混合物与第二混合物混合后进行美拉德反应,产生美拉德反应物;步骤S3:将步骤S1中60%的第一混合物与步骤S2中的美拉德反应物混合得到第三混合物;步骤S4:将步骤S3中的第三混合物接种生香酵母,过滤后得到烟草发酵提取物。通过本发明专利技术的制备方法能够有效增加烟草本香,柔和烟气,不仅可丰富烟香和增加清甜韵感,同时也能大大降低烟草的刺激感。同时也能大大降低烟草的刺激感。
【技术实现步骤摘要】
一种烟草发酵提取物的制备方法
[0001]本专利技术涉及烟草制造
,尤其涉及一种烟草发酵提取物的制备方法。
技术介绍
[0002]美拉德反应物是发生在羰基化合物和氨基化合物之间的复杂反应,随着反应温度和时间的不同,能够产生各种风味的嗅感物质,这种美拉德风味物质在烟草行业广泛应用。美拉德反应物能够改善烟草香气质量,掩盖杂气和降低卷烟抽吸时的刺激感,其中的致香物质和烟草香味是极其协调的,美拉德反应的反应方式决定了其产物的多样性,为得到适合于卷烟加料的产物,对于原料的选择和反应温度、反应时间的把握是尤为关键的,而目前公开的美拉德反应物多以烘烤香的风味为主,且其中的致香物质风味单一,在烟草料液中应用的功效也相对单一。
[0003]同时近年来,微生物发酵技术在烟草领域应用的报道也是屡见不鲜,通过微生物发酵可以改善烟叶的香气品质,使烟香更加醇和饱满,能够减轻卷烟杂气和刺激性。
[0004]但尽管如此,微生物发酵技术亦或是美拉德反应物对于增加烟草制品的烟草本香,柔和烟气、丰富烟香、清甜韵感、降低刺激感还是不足的。
技术实现思路
[0005]本专利技术的目的在于提供一种烟草发酵提取物的制备方法,用于增加烟草制品的烟草本香,柔和烟气、丰富烟香、清甜韵感、降低刺激感。
[0006]本专利技术的目的采用以下技术方案实现:
[0007]一种烟草发酵提取物的制备方法,包括以下步骤:
[0008]步骤S1:将津巴布韦烟草提取物和果汁按照7:3的质量比进行混合得到第一混合物,将复合酶加入到第一混合物中进行搅拌;
[0009]步骤S2:将葡萄糖和丙二醇按照1:1的质量比进行混合得到第二混合物,将步骤S1中40%的第一混合物与所述第二混合物混合后进行美拉德反应,产生美拉德反应物;
[0010]步骤S3:将步骤S1中60%的第一混合物与步骤S2中的美拉德反应物混合得到第三混合物;
[0011]步骤S4:将所述步骤S3中的第三混合物接种生香酵母,过滤后得到烟草发酵提取物。
[0012]优选地,所述步骤S1中的复合酶为果胶酶、糖化酶、肽酶的混合,所述果胶酶、糖化酶、肽酶的质量比为1:2:1。
[0013]优选地,所述步骤S1中搅拌温度为50
‑
80℃,所述步骤S1中的搅拌时间为1h
‑
10h。
[0014]优选地,所述步骤S1中的PH值为4.5。
[0015]优选地,所述步骤S2中的反应温度为50
‑
90℃,所述步骤S2中的反应时间为1
‑
12h。
[0016]优选地,所述步骤S4中的反应温度为20
‑
50℃,所述步骤S4中的反应时间为24
‑
36h,搅拌速度为120r/min。
[0017]优选地,所述步骤S4中生香酵母占第三混合物质量的0.98%。
[0018]优选地,所述果汁为黑加仑浓缩汁和波森莓浓缩汁的混合物,所述黑加仑浓缩汁和波森莓浓缩汁的质量比为2:1。
[0019]一种烟草发酵提取物,包括上述任一项所述的烟草发酵提取物的制备方法制成。
[0020]与现有技术相比,本专利技术的有益效果至少包括:
[0021]本专利技术结合了美拉德反应和生物发酵技术,极大的提升了烟草提取物制品的香气丰富性和稳定性,凸显了酮甜的风格特征,相比传统工艺的烟草提取物,更适合于卷烟的加料,能够有效增加烟草本香,柔和烟气,不仅可丰富烟香和增加清甜韵感,同时也能大大降低烟草的刺激感。
具体实施方式
[0022][0023][0024]本专利技术提供一种烟草发酵提取物的制备方法,包括如下步骤:
[0025]步骤S1:将津巴布韦烟草提取物和果汁按照7:3的质量比进行混合得到第一混合物,将复合酶加入到第一混合物中进行搅拌;
[0026]步骤S2:将葡萄糖和丙二醇按照1:1的质量比进行混合得到第二混合物,将步骤S1中40%的第一混合物与第二混合物混合后进行美拉德反应,产生美拉德反应物;
[0027]步骤S3:将步骤S1中60%的第一混合物与步骤S2中的美拉德反应物混合得到第三混合物;
[0028]步骤S4:将步骤S3中的第三混合物接种生香酵母,放出下层沉淀物,使用200目滤网过滤后得到烟草发酵提取物。
[0029]作为本实施例的进一步实施方式,步骤S1中的复合酶为果胶酶、糖化酶、肽酶的混合,果胶酶、糖化酶、肽酶的质量比为1:2:1。
[0030]作为本实施例的进一步实施方式,步骤S1中搅拌温度为50
‑
80℃,步骤S1中的搅拌时间为1h
‑
10h。
[0031]作为本实施例的进一步实施方式,步骤S1中的PH值为4.5。
[0032]作为本实施例的进一步实施方式,步骤S2中的反应温度为50
‑
90℃,步骤S2中的反应时间为1
‑
12h。
[0033]作为本实施例的进一步实施方式,步骤S4中的反应温度为20
‑
50℃,步骤S4中的反应时间为24
‑
36h,搅拌速度为120r/min。
[0034]作为本实施例的进一步实施方式,步骤S4中生香酵母占第三混合物质量的0.98%。
[0035]作为本实施例的进一步实施方式,果汁为黑加仑浓缩汁和波森莓浓缩汁的混合物,黑加仑浓缩汁和波森莓浓缩汁的质量比为2:1。
[0036]一种烟草发酵提取物,包括上述任一项的烟草发酵提取物的制备方法制成。
[0037]实施例1:
[0038]将350kg津巴布韦烟草提取物、100kg黑加仑浓缩汁、50kg波森莓浓缩汁投入第一反应釜中在水浴条件下搅拌2h,用1mol/L的K(OH)溶液调节PH值至4.5,再加入50kg复合酶
混合液,调节第一反应釜的温度为60℃后开始搅拌8h即得第一混合物约550kg;
[0039]取40%的第一混合物即220kg投入第二反应釜中,加入等质量的丙二醇/葡萄糖=1:1混合液,随后搅拌均匀,控制第二反应釜的温度为70℃,进行6h的美拉德反应,最终得美拉德反应物约430kg。
[0040]将430kg美拉德反应物回填至60%的第一混合物即330kg中,在水浴条件下搅拌均匀后接种7.4kg的生香酵母,设置第一反应釜的温度为30℃,转速为120r/min,进行发酵24h,即得烟草发酵提取物约750kg。
[0041]实施例2:
[0042]将350kg津巴布韦烟草提取物、100kg黑加仑浓缩汁、50kg波森莓浓缩汁投入第一反应釜中在水浴条件下搅拌2h,用1mol/L的K(OH)溶液调节PH值至4.5,再加入50kg复合酶混合液,调节第一反应釜的温度为60℃后开始搅拌8h即得第一混合物约550kg;
[0043]取40%的第一混合物即220kg投入第二反应釜中,加入等质量的丙二醇/葡萄糖=1:1混合本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种烟草发酵提取物的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤S1:将津巴布韦烟草提取物和果汁按照7:3的质量比进行混合得到第一混合物,将复合酶加入到第一混合物中进行搅拌;步骤S2:将葡萄糖和丙二醇按照1:1的质量比进行混合得到第二混合物,将步骤S1中40%的第一混合物与所述第二混合物混合后进行美拉德反应,产生美拉德反应物;步骤S3:将步骤S1中60%的第一混合物与步骤S2中的美拉德反应物混合得到第三混合物;步骤S4:将所述步骤S3中的第三混合物接种生香酵母,过滤后得到烟草发酵提取物。2.根据权利要求1所述的烟草发酵提取物的制备方法,其特征在于,所述步骤S1中的复合酶为果胶酶、糖化酶、肽酶的混合,所述果胶酶、糖化酶、肽酶的质量比为1:2:1。3.根据权利要求1所述的烟草发酵提取物的制备方法,其特征在于,所述步骤S1中搅拌温度为50
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80℃,所述步骤S1中的搅拌时间为1h
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10h。4.根据权利要求4所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员:马金阳,陈永礼,
申请(专利权)人:黄山格莱登生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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