一种雪茄烟叶的超高温强制排杂发酵方法技术

本发明专利技术公开了一种雪茄烟叶的超高温强制排杂发酵方法，通过超高温强制排杂的发酵方法，能有效去除雪茄烟叶杂气，提高烟叶成熟度，解决部分国产雪茄烟叶成熟度较差，杂气较重，刺激性较重的问题，能有效提高雪茄原料的香气质与醇和感，不受自然等因素的影响，结果稳定，质量可靠。质量可靠。

【技术实现步骤摘要】
一种雪茄烟叶的超高温强制排杂发酵方法


[0001]本专利技术涉及烟草加工
，尤其涉及一种雪茄烟叶的超高温强制排杂发酵方法。

技术介绍

[0002]雪茄烟叶是一种以晾晒为主的烟叶原料，是属于国内晾晒烟叶的一种，在烟叶生产操作过程中或在烟叶种植过程中因操作的不规范，造成雪茄烟叶叶片成熟度不够，杂气较重。
[0003]针对上述情况，现有的方法主要是通过改善农业操作过程，从而改善雪茄烟叶的燃烧性。由于受环境、气候、土壤等多种因素的影响，这种方法质量不稳定，效果难以保障。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的就在于为了解决上述问题而提供一种雪茄烟叶的超高温强制排杂发酵方法，本专利技术的超高温强制排杂的发酵方法，能有效去除雪茄烟叶杂气，提高烟叶成熟度，不受自然等因素的影响，结果稳定,质量可靠。
[0005]本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的：
[0006]一种雪茄烟叶的超高温强制排杂发酵方法，包括以下步骤：
[0007]步骤1，将雪茄烟叶悬挂至回潮架上，在蒸汽回潮房中进行回潮，烟叶水分回潮至20
‑
25％时将烟叶原料取下，以待进行下一步工序，回潮所用水分为纯净水；
[0008]步骤2，将步骤1回潮后的烟叶，放入雪茄原料蒸房中，用高温蒸汽进行蒸汽除杂；
[0009]步骤3，将步骤1处理好后的烟叶，放入雪茄原料回潮房中，进行回潮，将烟叶水分回潮至20
‑
25％；
[0010]步骤4，将步骤3回潮后的烟叶，放入橡木桶中送进雪茄发酵房；
[0011]步骤5，将步骤(4)的烟叶原料在发酵房中发酵10
‑
15天，取出待用。
[0012]进一步方案为，所述步骤2具体方法为：将步骤1中回潮后的烟叶放入蒸房，用高温蒸汽蒸5
‑
10分钟，使高温蒸汽与烟叶原料表面充分接触，促进烟叶原料的内含物质转化。
[0013]进一步方案为，所述步骤4中，采用橡木桶进行发酵，环境温度为50
‑
55℃，环境相对湿度为80
‑
85％。
[0014]进一步方案为，所述步骤2中，高温蒸汽压力为110
‑
250kPa，温度为100
‑
130℃。
[0015]本专利技术的有益效果在于：
[0016]本专利技术通过超高温强制排杂的发酵方法，能有效去除雪茄烟叶杂气，提高烟叶成熟度，解决部分国产雪茄烟叶成熟度较差，杂气较重，刺激性较重的问题，能有效提高雪茄原料的香气质与醇和感，不受自然等因素的影响，结果稳定，质量可靠。
具体实施方式
[0017]为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术的技术方案进行
详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本专利技术所保护的范围。
[0018]在任一实施例中，本专利技术的一种雪茄烟叶的超高温强制排杂发酵方法，包括以下步骤
[0019]步骤(1)、将雪茄烟叶悬挂至回潮架上，在蒸汽回潮房中进行回潮，烟叶水分回潮至20％时将烟叶原料取下，以待进行下一步工序，回潮所用水分为纯净水；
[0020]步骤(2)、将步骤(1)回潮后的烟叶，放入雪茄原料蒸房中，用高温蒸汽进行蒸汽除杂。方法为：将步骤(1)中回潮后的烟叶放入蒸房，用110kPa，温度为113℃的高温蒸汽蒸5分钟，使高温蒸汽与烟叶原料表面充分接触，促进烟叶原料的内含物质转化；
[0021]步骤(3)：将步骤(2)处理好后的烟叶，放入雪茄原料回潮房中，进行回潮，将烟叶水分回潮至20％；
[0022]步骤(4)、将步骤(3)回潮后的烟叶，放入橡木桶中送进雪茄发酵房；发酵房环境温度为55℃，环境相对湿度为80％；
[0023]步骤(5)、将步骤(4)的烟叶原料在发酵房中发酵10天。将发酵好的烟叶进行感官评吸；
[0024]感官结果如下表所示：
[0025]表1烟叶样品感官质量评价结果
[0026][0027]从感官质量评价结果来看，在烟叶样品中，采用本专利技术处理后的国产雪茄烟叶原料，在杂气，成熟度上均有明显提升，在香气特征、烟气特征以及余味特征等方面有小幅提升。
[0028]综上，本专利技术能较好地解决部分国产雪茄烟叶成熟度较差，杂气较重，刺激性较重的问题，能在一定程度上有效提高雪茄原料的香气质与醇和感。
[0029]以上所述，仅为本专利技术的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本专利技术对各种可能的组合方式不再另行说明。此外，本专利技术的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本专利技术的思想，其同样应当视为本专利技术所公开的内容。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种雪茄烟叶的超高温强制排杂发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将雪茄烟叶悬挂至回潮架上，在蒸汽回潮房中进行回潮，烟叶水分回潮至20
‑
25％时将烟叶原料取下，以待进行下一步工序，回潮所用水分为纯净水；步骤2，将步骤1回潮后的烟叶，放入雪茄原料蒸房中，用高温蒸汽进行蒸汽除杂；步骤3，将步骤1处理好后的烟叶，放入雪茄原料回潮房中，进行回潮，将烟叶水分回潮至20
‑
25％；步骤4，将步骤3回潮后的烟叶，放入橡木桶中送进雪茄发酵房；步骤5，将步骤(4)的烟叶原料在发酵房中发酵10
‑
15天，取出待用。2.如权利要求1所述的一种雪茄烟叶的超高...

【专利技术属性】
技术研发人员：柴志顺，刘杰，胡德军，李东亮，黄洋，杨振，刘路路，蔡文，章征程，周权威，贾云，李亚森，
申请(专利权)人：四川中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：