本发明专利技术涉及茶叶加工技术领域，具体为一种茶源素颗粒制备的装置及工艺，依次进行萃取、陶瓷膜和卷膜进行浸取、过滤处理；仅采用陶瓷膜和卷膜种过滤装置进行过滤处理，过滤处理后得到的截留液即可用于制作茶源素颗粒，与现有技术中的采用膜过滤、超滤以及层析的工艺相比，需要的设备以及操作工艺步骤更为简单，成本更低，生产周期更短，生产效率得到提高；不采用有机溶剂而采用酸剂进行提取，提高食品安全等级，提高茶源素提取率，得到的茶源素口感更佳。佳。佳。
【技术实现步骤摘要】
一种茶源素颗粒制备的装置及工艺
[0001]本专利技术涉及茶叶加工
，具体为一种茶源素颗粒制备的装置及工艺。
技术介绍
[0002]茶叶是世界三大传统饮料之一，具有营养、保健等多种功能。茶叶的浸出物中含有茶多酚、茶氨酸、生物碱等成分。
[0003]茶多酚是一类以儿茶素类为主体的多酚类化物，是一种理想的天然食品抗氧化剂。茶褐素是从茶叶中提取出来的一类水溶性酚性色素，具有降血脂、降血粘、降血糖、抗动脉粥样硬化、抗血凝促进纤维蛋白溶解、抗脂质过氧化、调节微循环、增强免疫功能、抑制肿瘤等药理作用。茶叶中生物碱包括咖啡碱、可可碱、茶叶碱等，主要以咖啡碱为主，可用作心脏和呼吸兴奋剂，具有使中枢神经系统兴奋的作用；也是一种重要的解热镇痛剂，是复方阿司匹林、可立克、去痛片、速效感冒胶囊等的主要成分之一；还有一定的利尿作用。
[0004]茶叶中提取的茶多酚、茶褐素、咖啡碱对人体健康各有功效，如何配合制作获得这几种精华成分，使其将茶叶对身体益处最大限定地发挥出来是人们的迫切追求。现有技术中，专利申请CN113498861A中公布了一种茶源素的制作方法，通过筛分、高温高压浸提、膜滤、超滤、层析的方法加工制作得到了一种茶源素颗粒，该方法能够通过一次性地加工获得调配比例的茶源素颗粒，与分别采用不同的加工工艺分别获得茶多酚、茶褐素、生物碱组分，然后再进行调配的工艺相比，显著地提高了生产的效率。但该方法在加工的过程中步骤仍较为复杂，生产周期较长，产品安全性级别较低，仍旧需要提供一种更为先进的茶源素加工工艺。
[0005]由此，目前需要有一种方案来解决现有技术中存在的技术问题。
技术实现思路
[0006]本专利技术提供一种茶源素颗粒制备的装置及工艺，至少可以解决现有技术中存在的部分问题。
[0007]为解决上述技术问题，根据本专利技术的一个方面，本专利技术提供了如下技术方案：
[0008]一种用于制备茶源素颗粒的沉淀装置，其中，所述沉淀装置包括一个稀释剂罐以及至少两个并联排列设置的沉淀罐；
[0009]所述沉淀罐的顶部并排设置有三个入口，中部设置有观察窗，沉淀罐的底部为锥形结构，所述锥形结构的底部设置有三阀门结构；
[0010]所述稀释剂罐底部设置有双阀门结构，所述稀释剂罐与沉淀罐通过管线连通，所述管线上设置有阀门、单向定量泵以及流量计。
[0011]作为本专利技术所述的一种用于制备茶源素颗粒的沉淀装置的优选方案，其中，所述沉淀罐顶部并排设置的三个入口分别用于向沉淀罐中注入第一截留液、稀释剂以及清洗水。
[0012]作为本专利技术所述的一种用于制备茶源素颗粒的沉淀装置的优选方案，其中，所述
三阀门结构分别用于排放上清液、沉淀物以及剩余污水。
[0013]作为本专利技术所述的一种用于制备茶源素颗粒的沉淀装置的优选方案，其中，所述沉淀罐设置为三个，三个沉淀罐的高度为2300
‑
2500mm，其中两个沉淀罐直径为400
‑
600mm，另一个沉淀罐的直径为600
‑
800mm。
[0014]为解决上述技术问题，根据本专利技术的另一个方面，本专利技术提供了如下技术方案：
[0015]一种采用上述的沉淀装置进行茶源素颗粒制备的工艺，其中，包括以下的步骤：
[0016]步骤1：将红茶茶叶进行清洗水处理；
[0017]步骤2：将红茶茶叶放入提取罐中，注入蒸馏水，在高温高压环境下进行浸泡处理，获得萃取液；
[0018]步骤3：采用陶瓷膜对获得的萃取液进行过滤处理，获得一次过滤液和截留液，截留液用于生产茶粉；
[0019]步骤4：采用卷膜对获得的一次过滤液进行过滤处理，获得第一截留液和二次过滤液，二次过滤液经废水排放通道排出；
[0020]步骤5：将第一截留液送入沉淀罐中进行稀释和沉淀处理，获得上清液和沉淀物，沉淀物用于生产茶粉；
[0021]步骤6：采用卷膜对获得的上清液进行二次过滤处理，获得第二截留液，向第二截留液中加入糊精，喷雾干燥处理后得到茶源素颗粒。
[0022]作为本专利技术所述的茶源素颗粒制备工艺的优选方案，其中，所述步骤3中的陶瓷膜的孔径为50
‑
80纳米，所述步骤4的卷膜的孔径为4000
‑
7000道尔顿。
[0023]作为本专利技术所述的茶源素颗粒制备工艺的优选方案，其中，所述步骤5的具体操作步骤为：将稀释剂快速注入沉淀罐中，注入时间不超过2分钟，注入后进行静置沉淀处理，沉淀时间为1
‑
3小时。
[0024]作为本专利技术所述的茶源素颗粒制备工艺的优选方案，其中，将稀释剂注入沉淀罐后，第一截留液与稀释剂混合后的液体高度与沉淀罐的直径比至少为1.5。
[0025]作为本专利技术所述的茶源素颗粒制备工艺的优选方案，其中，所述稀释剂为醋酸、葡萄酸、苹果酸或柠檬酸的稀酸溶液。
[0026]作为本专利技术所述的茶源素颗粒制备工艺的优选方案，其中，所述稀释剂中酸的质量浓度为2
‑
5％，稀释剂的注入量与第一截留液的质量比为(0.7
‑
1.0)：1。
[0027]本专利技术的有益效果如下：
[0028]1、本专利技术的红茶茶源素的加工制作工艺仅采用陶瓷膜和卷膜种过滤装置进行过滤处理，过滤处理后得到的截留液即可用于制作茶源素颗粒，与现有技术中的采用膜过滤、超滤以及层析的工艺相比，需要的设备以及操作工艺步骤更为简单，成本更低，生产周期更短，生产效率得到提高。
[0029]2、本专利技术的萃取过程以及稀释沉淀过程中不采用有机溶剂进行加工处理，不存在有机溶剂残留，提高了食品安全等级。
[0030]3、本专利技术稀释沉淀过程中的稀释剂为食品级的葡萄酸、苹果酸、柠檬酸、醋酸等酸性溶剂材料，使茶源素的提取效率得到提高，提取出来的茶源素产品带有果香味，口感更佳，更容易获得广大消费者的青睐。
附图说明
[0031]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图示出的结构获得其他的附图。
[0032]图1为本专利技术茶源素颗粒的制备工艺的流程示意图；
[0033]图2为本专利技术实施例采用的沉淀装置；
[0034]图3为本专利技术实施例采用的沉淀罐；
[0035]图4为本专利技术实施例采用的稀释罐。
[0036]附图标号说明：
[0037]1‑
1号沉淀罐，2
‑
2号沉淀罐，3
‑
3号沉淀罐，4
‑
稀释罐，5
‑
第一截留液入口，6
‑
稀释剂入口，7
‑
清洗水入口，8
‑
流量计，9
‑
单向定量泵。
[0038]本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种用于制备茶源素颗粒的沉淀装置，其特征在于，所述沉淀装置包括一个稀释剂罐以及至少两个并联排列设置的沉淀罐；所述沉淀罐的顶部并排设置有三个入口，中部设置有观察窗，沉淀罐的底部为锥形结构，所述锥形结构的底部设置有三阀门结构；所述稀释剂罐底部设置有双阀门结构，所述稀释剂罐与沉淀罐通过管线连通，所述管线上设置有阀门、单向定量泵以及流量计。2.根据权利要求1所述的一种用于制备茶源素颗粒的沉淀装置，其特征在于，所述沉淀罐顶部并排设置的三个入口分别用于向沉淀罐中注入第一截留液、稀释剂以及清洗水。3.根据权利要求2所述的一种用于制备茶源素颗粒的沉淀装置，其特征在于，所述三阀门结构分别用于排放上清液、沉淀物以及剩余污水。4.根据权利要求3所述的一种用于制备茶源素颗粒的沉淀装置，其特征在于，所述沉淀罐设置为三个，三个沉淀罐的高度为2300
‑
2500mm，其中两个沉淀罐直径为400
‑
600mm，另一个沉淀罐的直径为600
‑
800mm。5.一种采用权利要求1
‑
4任一项所述的沉淀装置进行茶源素颗粒制备的工艺，其特征在于，包括以下的步骤：步骤1：将红茶茶叶进行清洗水处理；步骤2：将红茶茶叶放入提取罐中，注入蒸馏水，在高温高压环境下进行浸泡处理，获得萃取液；步骤3：采用陶瓷膜对获得的萃取液进行过滤处理，获得一次过滤液和截留液，...
【专利技术属性】
技术研发人员：吕荣富，左正宏，李健，何承勇，马珑廷，
申请(专利权)人：集美大学厦门大学附属翔安医院，
类型：发明
国别省市：
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