缓解焦虑及神经衰弱、抗抑郁的植物乳杆菌LP-28、益生菌群EM28、酸奶及应用制造技术

本发明专利技术属于微生物技术领域，涉及一株缓解焦虑及神经衰弱、抗抑郁的植物乳杆菌LP

【技术实现步骤摘要】
缓解焦虑及神经衰弱、抗抑郁的植物乳杆菌LP
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28、益生菌群EM28、酸奶及应用


[0001]本专利技术属于微生物
，尤其涉及一株缓解焦虑及神经衰弱、抗抑郁的植物乳杆菌LP
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28、益生菌群EM28、酸奶及应用。

技术介绍

[0002]据世界卫生组织数据调查显示，全球有27％的人有睡眠障碍，其中中国占38.2％。从2013年到2018年，中国人平均睡眠时间也由8.8小时缩短到6.5小时。中国成了睡眠问题高发国家，失眠成为现代人尤其关注的健康问题。
[0003]睡眠质量差是多种疾病的危险因素，与高血压、冠心病、糖尿病等都有密切的关系，同时，还会影响人的心理健康状况，使人疲劳、焦虑、抑郁，增加消极情感，降低对外界事物的关注度和满意度。焦虑、抑郁症状会增加心血管疾病的患病率及发病率。
[0004]γ
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氨基丁酸(Gamma
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aminobutyric acid，GABA)是一种重要的中枢神经系统抑制性神经递质，作为小分子量非蛋白质氨基酸的GABA具备食用安全性，并可用于饮料等食品的生产。研究表明，摄入一定量的GABA具备改善机体焦虑情绪，并提升睡眠质量的生理功效。
[0005]目前生物合成GABA是利用微生物代谢，将谷氨酸钠或谷氨酸转化为GABA，过程中需额外提供谷氨酸钠或谷氨酸底物。现有技术中已有通过微生物发酵培养直接转化生产GABA的菌株，但其生产GABA的发酵过程均是在体外发酵罐中进行，该发酵条件使用的培养基以及培养环境与复杂的人体肠道环境差异较大，无法保证上述菌株在人体肠道环境中直接代谢产生GABA。因此，上述菌株产GABA的优势需要通过体外发酵的方式来发挥，却未必能够用作在人体肠道环境中直接代谢产生GABA的产品。
[0006]另一方面，酸奶作为常见的以乳酸菌发酵而得的乳制品，其酸味来自于乳酸菌发酵过程中产生的酸类物质。由于植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌代谢过程产酸太多，以致于达到发酵终点后的酸奶酸度太高(酸度170
‑
250
°
T)，严重影响口感。因此，目前市场上售卖的酸奶不采用上述两种菌种发酵，多采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌协同发酵来控制酸度，但二者一般只具有发酵作用，而非益生菌。

技术实现思路

[0007]针对以上技术问题，本专利技术提供一株缓解焦虑及神经衰弱、抗抑郁的植物乳杆菌LP
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28、益生菌群EM28、酸奶及应用，该菌株能够调节肠道微生物菌群的平衡，增强机体的免疫力，并可以在人体肠道环境中直接代谢产生GABA，直接服用或制成相应产品后即可发挥缓解焦虑及神经衰弱、抗抑郁、安神的作用。同时，利用该植物乳杆菌LP
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28菌株与鼠李糖乳杆菌LR
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28菌株组合而成的益生菌群EM28发酵制成的酸奶，通过新工艺改良，酸味适宜，风味良好。
[0008]为达到上述专利技术目的，本专利技术采用了如下的技术方案：
[0009]一种植物乳杆菌LP
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28菌株，其分类名称为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，于2022年6月25日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.7.463；保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
[0010]相比于现有技术，本专利技术提供的保藏编号为CGMCC No.7.463的植物乳杆菌LP
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28菌株具备以下优势：
[0011](1)本专利技术提供的植物乳杆菌LP
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28菌株，从属于乳杆菌属能够有效耐受胃酸和胆盐，并在肠道中定植进而改善肠道微生物菌群，调节肠道微生物菌群的平衡，增强机体的免疫力。
[0012](2)本专利技术提供的植物乳杆菌LP
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28的活菌在肠道环境中能够产高活力谷氨酸脱羧酶(GAD)，利用GAD活性将Glu脱羧形成GABA。GABA吸收进入人体，随血液进入神经细胞内，与神经元之间GABA受体结合，可起到抑制神经兴奋的作用，从而发挥缓解焦躁情绪、预防睡眠障碍、改善睡眠质量的作用。
[0013]其16S rRNA序列如下所示：
[0014][0015][0016]第二方面，本专利技术还提供上述植物乳杆菌LP
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28菌株在生产γ
‑
氨基丁酸中的应
用。
[0017]第三方面，本专利技术还提供上述植物乳杆菌LP
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28菌株在制备缓解焦虑及神经衰弱、抗抑郁、安神产品中的应用。
[0018]本专利技术提供的植物乳杆菌LP
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28菌株可以产高活力谷氨酸脱羧酶，在人体复杂的肠道环境中直接利用肠道内容物通过代谢过程生产GABA，因此，可以将植物乳杆菌LP
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28菌株制成助眠产品，利用其在体内代谢产生的GABA起到改善睡眠质量的目的。
[0019]第四方面，本专利技术还提供上述植物乳杆菌LP
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28菌株的发酵产物，所述发酵产物由植物乳杆菌LP
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28菌株的发酵制得。发酵所得产物经进一步加工可用于改善睡眠质量的产品。
[0020]该植物乳杆菌LP
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28菌株也可以通过培养基进行培养，利用其产GAD的高活性，将Glu脱羧形成GABA。因此也可以采用体外发酵培养的方式，利用其发酵物或发酵提取物来制备改善睡眠质量的产品。
[0021]第五方面，本专利技术还提供上述植物乳杆菌LP
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28菌株生产γ
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氨基丁酸的方法，具体包括以下操作：将植物乳杆菌LP
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28菌株在改良MRS液体培养基中进行种子培养，将培养好的发酵液在肠道模拟培养基上进行厌氧发酵培养。
[0022]进一步，所述厌氧发酵培养条件为：发酵温度为35～37℃，pH5～7，培养48小时以上。
[0023]可选地，该方法具体可采用如下操作过程：
[0024]种子培养阶段：将植物乳杆菌LP
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28种子液按3％的接种量接种到改良MRS液体培养基，震荡混匀，37℃培养24h，依次连续活化三代，培养好的发酵液取100ml，即得发酵液原液样品，于4℃冷藏备用。
[0025]CMGM组成(g/L)：淀粉，5.0；果胶，2.0；瓜尔豆胶，1.0；粘蛋白(猪胃III型)，4.0；木聚糖，2.0；阿拉伯半乳聚糖，2.0；菊粉，1.0；酪蛋白，3.0；蛋白胨水，5.0；胰蛋白胨，5.0；胆盐，0.4；酵母提取物，4.5；FeSO4·
7H2O，0.005；氯化钠，4.5；氯化钾，4.5；KH2PO4，0.5；MgSO4·
7H2O，1.25；CaCl2·
6H2O，0.15；NaHCO3，1.5；半胱氨酸，0.8；血红素，0.05；吐温80，1.0。
[0026]将肠道模拟培养基置于肠道体外发酵模拟系统发酵罐中，用于对上述发本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种缓解焦虑及神经衰弱、抗抑郁、安神的植物乳杆菌LP
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28菌株，其特征在于，其分类名称为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，于2022年6月25日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.7.463；保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。2.如权利要求1所述的植物乳杆菌LP
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28菌株在生产γ
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氨基丁酸中的应用。3.如权利要求1所述的植物乳杆菌LP
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28菌株在制备缓解焦虑及神经衰弱、抗抑郁、安神产品中的应用。4.权利要求1所述植物乳杆菌LP
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28菌株的发酵产物，其特征在于，所述发酵产物由所述植物乳杆菌LP
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28菌株发酵制得。5.利用权利要求1所述的植物乳杆菌LP
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28菌株生产γ
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氨基丁酸的方法，其特征在于，所述方法具体包括以下操作：将植物乳杆菌LP
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28菌株在改良MRS液体培养基中进行种子培养，将培养好的发酵液在肠道模拟培养基上进行厌氧发酵培养。6.根据权利要求5所述的植物乳杆...

【专利技术属性】
技术研发人员：张雪松，李华文，付鹏飞，梁立贺，李倩，范如意，董振玲，
申请(专利权)人：河北源民生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：