一种生姜冻干粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种生姜冻干粉的制备方法，包括如下步骤：选取新鲜生姜，将生姜洗净去皮备用，将去皮后的生姜打浆制成姜液混合物；将姜液混合物18

【技术实现步骤摘要】
一种生姜冻干粉的制备方法


[0001]本专利技术属于生姜粉加工
，具体是指一种生姜冻干粉的制备方法。

技术介绍

[0002]生姜作为一种香辛料，其含有多种对人体有益的成分，香味的重要来源为生姜内含有的姜辣素、挥发油及芳香类物质，常规姜粉的加工方法为，先90℃左右进行脱水，再常温进行磨粉，在磨粉过程中，机械温度及姜粉温度会再次上升至约70℃，通过两次温度上升过程，生姜含有的挥发油及芳香类物质会破坏并挥发，受到损失，单磨粉环节，因温度升高挥发油成分损失高达40％。

技术实现思路

[0003]针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本专利技术提供了一种生姜冻干粉的制备方法，有效解决传统升降粉加工过程通过两次温度上升过程，生姜含有的挥发油及芳香类物质会破坏并挥发，受到损失，单磨粉环节，因温度升高挥发油成分损失的问题，是一种最大程度保留生姜内挥发油及芳香物质等有效成分的生姜粉的制备方法。
[0004]为了实现上述功能，本专利技术采取的技术方案如下：一种生姜冻干粉的制备方法，包括如下步骤：
[0005]步骤一：选取新鲜生姜，将生姜洗净去皮备用，得去皮后的生姜；
[0006]步骤二：将去皮后的生姜打浆制成姜液混合物；
[0007]步骤三：将姜液混合物18
‑
25度静置6
‑
7小时，后进行压滤得到生姜纤维和生姜提取液；
[0008]步骤四：将生姜纤维重复步骤二和步骤三；
[0009]步骤五：将生姜提取液在零下30度冷冻后负压干燥，得到生姜冻干粉；
[0010]步骤六：生姜纤维集中收集等待后续处理。
[0011]进一步地，加入的乙醇溶液为生姜重量份的2
‑
4倍，所述乙醇溶液的浓度为60
‑
70％。
[0012]进一步地，所述步骤四重复次数为2
‑
4次。
[0013]采用上述结构本专利技术取得的有益效果如下：本方案省去高温脱水过程，有效减少挥发油及芳香物质损失，再通过冷冻干燥，在极低温情况下，生姜含有的挥发油及芳香类物质不会破坏且不易挥发，最大程度保留生姜内挥发油及芳香物质等有效成分。
具体实施方式
[0014]下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0015]实施例1：
[0016]一种生姜冻干粉的制备方法，包括如下步骤：
[0017]步骤一：选取新鲜生姜，将生姜洗净去皮备用，得去皮后的生姜；
[0018]步骤二：将去皮后的生姜打浆制成姜液混合物；
[0019]步骤三：将姜液混合物18度静置6小时，后进行压滤得到生姜纤维和生姜提取液；
[0020]步骤四：将生姜纤维重复步骤二和步骤三2次；
[0021]步骤五：将生姜提取液在零下30度冷冻后负压干燥，得到生姜冻干粉；
[0022]步骤六：生姜纤维集中收集等待后续处理。
[0023]实施例2：
[0024]一种生姜冻干粉的制备方法，包括如下步骤：
[0025]步骤一：选取新鲜生姜，将生姜洗净去皮备用，得去皮后的生姜；
[0026]步骤二：将去皮后的生姜打浆制成姜液混合物；
[0027]步骤三：将姜液混合物23度静置6.5小时，后进行压滤得到生姜纤维和生姜提取液；
[0028]步骤四：将生姜纤维重复步骤二和步骤三3次；
[0029]步骤五：将生姜提取液在零下30度冷冻后负压干燥，得到生姜冻干粉；
[0030]步骤六：生姜纤维集中收集等待后续处理。
[0031]实施例2：
[0032]一种生姜冻干粉的制备方法，包括如下步骤：
[0033]步骤一：选取新鲜生姜，将生姜洗净去皮备用，得去皮后的生姜；
[0034]步骤二：将去皮后的生姜打浆制成姜液混合物；
[0035]步骤三：将姜液混合物25度静置7小时，后进行压滤得到生姜纤维和生姜提取液；
[0036]步骤四：将生姜纤维重复步骤二和步骤三4次；
[0037]步骤五：将生姜提取液在零下30度冷冻后负压干燥，得到生姜冻干粉；
[0038]步骤六：生姜纤维集中收集等待后续处理。
[0039]需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
[0040]尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。
[0041]以上对本专利技术及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，实际的结构并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本专利技术创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本专利技术的保护范围。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种生姜冻干粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤一：选取新鲜生姜，将生姜洗净去皮备用，得去皮后的生姜；步骤二：将去皮后的生姜打浆制成姜液混合物；步骤三：将姜液混合物18
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25度静置6
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7小时，后进行压滤得到生姜纤维和...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈昌忠，韦伟，
申请(专利权)人：文山四季农业发展有限责任公司，
类型：发明
国别省市：