一种“熟久香”调味料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种“熟久香”调味料，其原料按重量份包括：大红袍花椒18～22份、香叶18～22份、小茴香18～22份、青麻椒9～11份、肉扣3.7～4.5份、良姜4.5～5.5份、八角14～16份、桂皮9～11份、山奈9～11份、砂仁9～11份、草扣2.7～3.3份、白芷2.7～3.3份、草果3.6～4.4份。本发明专利技术提供的“熟久香”调味料原料组成简单，来源广泛，成本低廉。通过烤箱的烘烤不仅可以对原料进行高温杀菌，使得原料易于保存，而且可以将原料中的香味提早的散发出来，在烹调时用时很短就可以散发出香味，并且炖煮的时间越长，香味就会越浓郁，增进食客的食欲。烤箱烘烤后的原料可以保证香味长时间不会散失，并且利于长时间的保存。时间的保存。

【技术实现步骤摘要】
一种“熟久香”调味料及其制备方法


[0001]本专利技术属于调味品
，具体涉及一种“熟久香”调味料及其制备方法。

技术介绍

[0002]公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
[0003]调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。大多数的美食，少了调料，就像少了灵魂。十三香作为我国古老饮食文化中传统的烹饪香料，一直在百姓的餐桌上占有“一席之地”，但是，随着现在社会生活水平的提高、生活节奏的加快、各种菜系以及各国饮食文化的相互渗透、相互影响，极大地促进了饮食行业的发展，同时广大美食爱好者也对调味料提出了越来越高的要求，不仅要求其香味很快就能散发且持久“飘香”、香味浓郁且健康。同时，日常生活中十三香等调味料打开后，敞口一段时间的香味就会散失，甚至会霉变。

技术实现思路

[0004]为了克服上述问题，本专利技术提供了一种“熟久香”调味料及其制备方法。
[0005]为实现上述技术目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0006]本专利技术的第一个方面，提供了一种“熟久香”调味料，其原料按重量份包括：大红袍花椒18～22份、香叶18～22份、小茴香18～22份、青麻椒9～11份、肉扣3.7～4.5份、良姜4.5～5.5份、八角14～16份、桂皮9～11份、山奈9～11份、砂仁9～11份、草扣2.7～3.3份、白芷2.7～3.3份、草果3.6～4.4份。
[0007]本专利技术的第二个方面，提供上述“熟久香”调味料的制备方法，所述步骤包括：
[0008]预处理：将原料大红袍花椒、香叶、小茴香、青麻椒、肉扣、良姜份、八角、桂皮、山奈、砂仁、草扣、白芷、草果分别放在烤箱中在一定的温度下烘烤一段时间；烘烤完成后，将原料拿出后进行自然降温；
[0009]粉碎过筛：将降温后的原料按照重量配比放入粉碎机中进行粉碎成粉，并将粉末进行过筛；
[0010]包装保存：将过筛后的成品的“熟久香”调味料进行包装保存。
[0011]本专利技术的有益效果在于：
[0012](1)本专利技术提供的“熟久香”调味料原料组成简单，来源广泛，成本低廉。通过烤箱的烘烤不仅可以对原料进行高温杀菌，使得原料易于保存，而且可以将原料中的香味提早的散发出来，在烹调时用时很短就可以散发出香味，并且炖煮的时间越长，香味就会越浓郁，增进食客的食欲。
[0013](2)烤箱烘烤后的原料可以保证香味长时间不会散失，并且利于长时间的保存。
具体实施方式
[0014]应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本申请提供进一步的说明；除非另有指明，本申请使用的所有技术和科学术语具有与本申请所属
的普通技术人员通常理解的相同含义。
[0015]需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式；如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。
[0016]本专利技术的第一种典型实施方式，提供了一种“熟久香”调味料，其原料按重量份包括：大红袍花椒18～22份、香叶18～22份、小茴香18～22份、青麻椒9～11份、肉扣3.7～4.5份、良姜4.5～5.5份、八角14～16份、桂皮9～11份、山奈9～11份、砂仁9～11份、草扣2.7～3.3份、白芷2.7～3.3份、草果3.6～4.4份。
[0017]在一种或多种实施方式中，所述“熟久香”调味料，其原料按重量份包括：大红袍花椒18份、香叶18份、小茴香18份、青麻椒9份、肉扣3.7份、良姜4.5份、八角14份、桂皮9份、山奈9份、砂仁9份、草扣2.7份、白芷2.7份、草果3.6份。
[0018]在一种或多种实施方式中，所述“熟久香”调味料，其原料按重量份包括：大红袍花椒22份、香叶22份、小茴香22份、青麻椒11份、肉扣4.5份、良姜5.5份、八角16份、桂皮11份、山奈11份、砂仁11份、草扣3.3份、白芷3.3份、草果4.4份。
[0019]在一种或多种实施方式中，所述“熟久香”调味料，其原料按重量份包括：大红袍花椒20份、香叶20份、小茴香20份、青麻椒10份、肉扣4.1份、良姜5份、八角15份、桂皮10份、山奈10份、砂仁10份、草扣3份、白芷3份、草果4份。
[0020]本专利技术的第二种典型的实施方式，提供上述“熟久香”调味料的制备方法，所述步骤包括：
[0021]预处理：将原料大红袍花椒、香叶、小茴香、青麻椒、肉扣、良姜份、八角、桂皮、山奈、砂仁、草扣、白芷、草果分别放在烤箱中在一定的温度下烘烤一段时间；烘烤完成后，将原料拿出后进行自然降温；
[0022]粉碎过筛：将降温后的原料按照重量配比放入粉碎机中进行粉碎成粉，并将粉末进行过筛；
[0023]包装保存：将过筛后的成品的“熟久香”调味料进行包装保存。
[0024]在一种或多种实施方式中，所述预处理中大红袍花椒在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为10～14min，优选为12min。
[0025]在一种或多种实施方式中，所述预处理中香叶在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为3～5min，优选为4min。
[0026]在一种或多种实施方式中，所述预处理中小茴香在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为4～6min，优选为5min。
[0027]在一种或多种实施方式中，所述预处理中青麻椒在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为4～6min，优选为5min。
[0028]在一种或多种实施方式中，所述预处理中肉扣在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为8～12min，优选为10min。
[0029]在一种或多种实施方式中，所述预处理中良姜在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为8～12min，优选为10min。
[0030]在一种或多种实施方式中，所述预处理中八角在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为12～16min，优选为14min。
[0031]在一种或多种实施方式中，所述预处理中桂皮在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为8～12min，优选为10min。
[0032]在一种或多种实施方式中，所述预处理中山奈在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为8～12min，优选为9min。
[0033]在一种或多种实施方式中，所述预处理中砂仁在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为12～16min，优本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种“熟久香”调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：大红袍花椒18～22份、香叶18～22份、小茴香18～22份、青麻椒9～11份、肉扣3.7～4.5份、良姜4.5～5.5份、八角14～16份、桂皮9～11份、山奈9～11份、砂仁9～11份、草扣2.7～3.3份、白芷2.7～3.3份、草果3.6～4.4份。2.如权利要求1所述的“熟久香”调味料，其特征在于，所述原料按重量份包括：大红袍花椒18份、香叶18份、小茴香18份、青麻椒9份、肉扣3.7份、良姜4.5份、八角14份、桂皮9份、山奈9份、砂仁9份、草扣2.7份、白芷2.7份、草果3.6份。3.如权利要求1所述的“熟久香”调味料，其特征在于，所述原料按重量份包括：大红袍花椒22份、香叶22份、小茴香22份、青麻椒11份、肉扣4.5份、良姜5.5份、八角16份、桂皮11份、山奈11份、砂仁11份、草扣3.3份、白芷3.3份、草果4.4份。4.如权利要求1所述的“熟久香”调味料，其特征在于，所述原料按重量份包括：大红袍花椒20份、香叶20份、小茴香20份、青麻椒10份、肉扣4.1份、良姜5份、八角15份、桂皮10份、山奈10份、砂仁10份、草扣3份、白芷3份、草果4份。5.如权利要求1～4任一项所述的“熟久香”调味料的制备方法，其特征在于，所述步骤包括：预处理：将原料大红袍花椒、香叶、小茴香、青麻椒、肉扣、良姜份、八角、桂皮、山奈、砂仁、草扣、白芷、草果分别放在烤箱中在一定的温度下烘烤一段时间；烘烤完成后，将原料拿出后进行自然降温；粉碎过筛：将降温后的原料按照重量配比放入粉碎机中进行粉碎成粉，并将粉末进行过筛；包装保存：将过筛后的成品的“熟久香”调味料进行包装保存。6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述预处理中大红袍花椒在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间为10～14min，优选为12min；或，所述预处理中香叶在烤箱中烘烤的温度为145～155℃，优选为150℃；烘烤的时间...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵立国，
申请(专利权)人：赵立国，
类型：发明
国别省市：