和面设备及其控制方法、电子设备及计算机可读存储介质技术

本申请提供了和面设备及其控制方法、电子设备及计算机可读存储介质，和面设备的控制方法包括：利用交互装置接收触发操作；响应于触发操作，获取待加工面团的预设参数信息；利用状态传感器获取状态检测信息，状态检测信息包括粉料加料速度、粉料待加料重量、粉料已加料重量中的一种或多种；基于状态检测信息和预设参数信息，获取消毒策略；控制消毒装置执行消毒策略，对进入和面腔室的粉料消毒；当消毒装置执行完消毒策略时，控制驱动装置对和面腔室内的粉料和液料进行搅拌，以得到待加工面团。根据预设参数信息和状态检测信息获取消毒策略，对于保障消费者的食品安全起到了重要作用。用。用。

【技术实现步骤摘要】
和面设备及其控制方法、电子设备及计算机可读存储介质


[0001]本申请涉及食品生产、人工智能、深度学习
，尤其涉及自和面设备及其控制方法、电子设备及计算机可读存储介质。

技术介绍

[0002]和面是使粉料(例如小麦面粉)与适量的液料(例如水、酵母、牛奶的混合液)在搅拌下均匀混合，得到面团。用于和面的和面设备是一种利用驱动装置对粉料和液料进行搅拌的机器，相比传统手工和面操作简单，能减省大量时间和体力。
[0003]随着生活水平提高，消费者对食品安全提出更高要求。然而在食品生产
，并没有一种针对不同的(面团)生产产品的粉料，在和面设备中消毒的解决思路。
[0004]基于此，本申请提供了和面设备及其控制方法、电子设备及计算机可读存储介质，以改进现有技术。

技术实现思路

[0005]本申请的目的在于提供和面设备及其控制方法、电子设备及计算机可读存储介质，根据预设参数信息和状态检测信息获取消毒策略，对进入和面腔室的粉料进行消毒，提供了一种适用于和面设备的粉料消毒的解决思路，对于保障消费者的食品安全起到了重要作用。
[0006]本申请的目的采用以下技术方案实现：
[0007]第一方面，本申请提供了一种和面设备的控制方法，所述和面设备包括：
[0008]和面设备主体，所述和面设备主体包括和面腔室；
[0009]交互装置，所述交互装置设置于所述和面设备外部；
[0010]状态传感器，所述状态传感器至少部分设置于所述和面设备主体；
[0011]消毒装置，所述消毒装置和所述和面腔室通过管路连接；
[0012]驱动装置，所述驱动装置的至少部分设置于所述和面设备主体；
[0013]所述方法包括：
[0014]利用交互装置接收触发操作；
[0015]响应于所述触发操作，获取待加工面团的预设参数信息，所述预设参数信息包括预设粉料类型信息、预设粉料重量信息、预设面团类型信息、预设面团重量信息中的一种或多种；
[0016]利用状态传感器获取状态检测信息，所述状态检测信息包括粉料加料速度、粉料待加料重量、粉料已加料重量中的一种或多种；
[0017]基于所述状态检测信息和所述预设参数信息，获取消毒策略；所述消毒策略包括至少一个消毒时长，以及所述消毒时长对应的消毒剂量；
[0018]控制消毒装置执行所述消毒策略，对进入和面腔室的粉料消毒；
[0019]当所述消毒装置执行完所述消毒策略时，控制驱动装置对所述和面腔室内的粉料
和液料进行搅拌，以得到所述待加工面团。
[0020]该技术方案的有益效果在于：根据预设参数信息和状态检测信息获取消毒策略，对进入和面腔室的粉料进行消毒，一方面，相关的粉料消毒步骤，需要通过高温等方式，对进入和面机之前的粉料进行消毒，但是粉料在进入和面机的过程中有可能出现二次污染。本申请的和面设备的控制方法，对进入和面腔室的粉料消毒，避免了相关的粉料消毒步骤后的二次污染，较好地保障了消费者的食品安全。另一方面，消毒策略不需要人工对每次和面过程进行设置，只需要获取预设参数信息和状态检测信息，就能实现对粉料的消毒并达到客户对待加工面团加工前消毒的需求，可以降低企业的生产成本，有利于对其进行产业化推广。又一方面，在消毒策略执行完之后，驱动装置对和面腔室内的粉料和液料进行搅拌，避免了消毒装置对粉料的消毒效果受液料。又一方面，消毒策略基于状态检测信息和预设参数信息获取，包括对应于状态检测信息和预设参数信息的至少一个消毒时长、消毒剂量，相比于操作人员根据经验设置消毒时长和消毒剂量，智能化水平高。
[0021]综上，本申请提供的和面设备的控制方法，较好地保障了消费者的食品安全，可以降低企业的生产成本，消毒效果更好，智能化水平更高。
[0022]在一些可选的实施方式中，所述当所述消毒装置执行完所述消毒策略时，控制驱动装置对所述和面腔室内的粉料和液料进行搅拌，包括：
[0023]当所述消毒装置执行完所述消毒策略时，获取所述预设参数信息和目标和面策略之间的对应关系；
[0024]基于所述预设参数信息和所述对应关系，确定所述待加工面团对应的所述目标和面策略并发送至所述驱动装置，以使所述驱动装置根据所述目标和面策略对所述和面腔室的粉料和液料进行搅拌；所述目标和面策略包括至少一个和面时长及所述和面时长对应的搅拌速度。
[0025]该技术方案的有益效果在于：获取预设参数信息和所述目标和面策略之间的对应关系，利用该对应关系和预设参数信息得到目标和面策略，目标和面策略的获取过程消耗的计算资源少、耗费的计算时间短，计算效率高。
[0026]在一些可选的实施方式中，所述基于所述预设参数信息和所述对应关系，确定所述待加工面团对应的所述目标和面策略并发送至所述驱动装置，包括：
[0027]对所述目标和面策略进行校验；
[0028]当校验成功时，基于所述目标和面策略，控制所述和面设备对所述和面腔室的粉料和液料进行搅拌；
[0029]当校验失败时，发送第一提示信息到用户设备，和/或，利用所述交互装置展示所述第一提示信息。
[0030]该技术方案的有益效果在于：在对粉料和液料进行交班前，对选定的目标和面策略进行校验。一方面，可以避免将错误的目标和面策略用于粉料、液料的搅拌，提高了和面设备制取面团的准确性。另一方面，校验失败时将第一提示信息发送至用户设备，便于用户(管理人员)及时掌控和面设备的生产状态，避免因目标和面策略校验未通过导致生产停滞。又一方面，利用交互装置在现场展示第一提示信息，便于用户(生产人员)及时根据第一提示信息进行生产调整。
[0031]在一些可选的实施方式中，对所述目标和面策略进行校验的过程包括：
[0032]获取实际参数信息，所述实际参数信息包括实际粉料类型信息、实际粉料重量信息、实际面团类型信息、实际面团重量信息中的一种或多种；
[0033]将所述实际参数信息输入至策略生成模型，以得到所述和面设备的预测和面策略；
[0034]计算所述预测和面策略和所述目标和面策略之间的策略相似度；
[0035]当所述策略相似度不小于相似度阈值时，确定对所述目标和面策略进行校验的结果是校验成功；
[0036]当所述策略相似度小于相似度阈值时，确定对所述目标和面策略进行校验的结果是校验失败。
[0037]该技术方案的有益效果在于：利用实际参数信息得到预测和面策略，并根据预测和面策略和(指定的)目标和面策略获取策略相似度，策略相似度可用于反应指定的目标和面策略与预测和面策略之间的偏离程度，当二者相似度比较高时，根据指定的目标和面策略进行和面；当二者相似度不达标时，确定校验结果是校验失败。一方面，考虑到食品生产
的和面设备的驱动装置在几个固定参数(例如转速)下工作效率更高，将目标和面策略作为实际策略的优点在于，它能够提高和面设备的稳定性和可靠性。可以理解为，目标和面策略已经经过充分的测试和调整，可以保证在大多本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种和面设备的控制方法，其特征在于，所述和面设备包括：和面设备主体，所述和面设备主体包括和面腔室；交互装置，所述交互装置设置于所述和面设备外部；状态传感器，所述状态传感器至少部分设置于所述和面设备主体；消毒装置，所述消毒装置和所述和面腔室通过管路连接；驱动装置，所述驱动装置的至少部分设置于所述和面设备主体；所述方法包括：利用交互装置接收触发操作；响应于所述触发操作，获取待加工面团的预设参数信息，所述预设参数信息包括预设粉料类型信息、预设粉料重量信息、预设面团类型信息、预设面团重量信息中的一种或多种；利用状态传感器获取状态检测信息，所述状态检测信息包括粉料加料速度、粉料待加料重量、粉料已加料重量中的一种或多种；基于所述状态检测信息和所述预设参数信息，获取消毒策略；所述消毒策略包括至少一个消毒时长，以及所述消毒时长对应的消毒剂量；控制消毒装置执行所述消毒策略，对进入和面腔室的粉料消毒；当所述消毒装置执行完所述消毒策略时，控制驱动装置对所述和面腔室内的粉料和液料进行搅拌，以得到所述待加工面团。2.根据权利要求1所述的和面设备的控制方法，其特征在于，所述当所述消毒装置执行完所述消毒策略时，控制驱动装置对所述和面腔室内的粉料和液料进行搅拌，包括：当所述消毒装置执行完所述消毒策略时，获取所述预设参数信息和目标和面策略之间的对应关系；基于所述预设参数信息和所述对应关系，确定所述待加工面团对应的所述目标和面策略并发送至所述驱动装置，以使所述驱动装置根据所述目标和面策略对所述和面腔室的粉料和液料进行搅拌；所述目标和面策略包括至少一个和面时长及所述和面时长对应的搅拌速度。3.根据权利要求2所述的和面设备的控制方法，其特征在于，所述基于所述预设参数信息和所述对应关系，确定所述待加工面团对应的所述目标和面策略并发送至所述驱动装置，包括：对所述目标和面策略进行校验；当校验成功时，基于所述目标和面策略，控制所述和面设备对所述和面腔室的粉料和液料进行搅拌；当校验失败时，发送第一提示信息到用户设备，和/或，利用所述交互装置展示所述第一提示信息。4.根据权利要求3所述的和面设备的控制方法，其特征在于，对所述目标和面策略进行校验的过程包括：获取实际参数信息，所述实际参数信息包括实际粉料类型信息、实际粉料重量信息、实际面团类型信息、实际面团重量信息中的一种或多种；将所述实际参数信息输入至策略生成模型，以得到所述和面设备的预测和面策略；
计算所述预测和面策略和所述目标和面策略之间的策略相似度；当所述策略相似度不小于相似度阈值时，确定对所述目标和面策略进行校验的结果是校验成功；当所述策略相似度小于相似度阈值时，确定对所述目标和面策略进行校验的结果是校验失败。5.根据权利要求1所述的和面设备的控制方法，其特征在于，所述预设参数信息还包括预设负压范围；所述当所述消毒装置执行完所述消毒策略时，控制驱动装置对所述和面腔室内的粉料和液料进行搅拌，包括：当所述消毒装置执行完所述消毒...

【专利技术属性】
技术研发人员：王凤娟，黄卫芳，王凯宾，李会成，
申请(专利权)人：河北今旭面业有限公司，
类型：发明
国别省市：