一种益生菌组合物、发酵乳饮及其制备方法技术

本申请涉及生物发酵技术领域，具体公开了一种益生菌组合物、发酵乳饮及其制备方法。本申请提供的益生菌组合物包括以下重量份的组分：长双歧杆菌5

【技术实现步骤摘要】
一种益生菌组合物、发酵乳饮及其制备方法


[0001]本申请涉及生物发酵
，具体涉及一种益生菌组合物、发酵乳饮及其制备方法。

技术介绍

[0002]幽门螺杆菌是一种革兰氏阴性、微需氧的细菌，其主要的生存于胃部及十二指肠的各区域内，当幽门螺杆菌在胃内大量繁殖时，轻者会引起慢性胃炎，重者则可能引发消化性溃疡与胃癌。因此，目前针对幽门螺杆菌主要治疗方法是使用抗生素，然而长期使用抗生素不仅会造成胃肠道功能紊乱、影响机体健康，还会导致幽门螺杆菌的耐药性增加，致使少量的抗生素难以发挥治疗作用，为患者造成了严重的身体负担与经济负担。
[0003]近年来，乳制品行业蓬勃发展，含乳饮品作为一种新型的高端饮品，受到国民的广泛青睐。含乳饮品中不仅含有大量水分，还富含多种有益活性微生物，既能补充人体所必须的蛋白质、矿物质等，又能协助人体体内菌群重新保持平衡、提高机体免疫力，使人体回归健康状态。
[0004]基于此，目前急需提供一种既能够抑制幽门螺杆菌生长、又能调节胃肠道不适的含乳饮品来满足大众的需要。

技术实现思路

[0005]为了有效抑制幽门螺杆菌、改善胃肠道不适，本申请提供一种益生菌组合物、发酵乳饮及其制备方法。
[0006]第一方面，本申请提供一种益生菌组合物，采用如下的技术方案：一种益生菌组合物，包括以下重量份的组分：长双歧杆菌5
‑
15份、糖多孢菌1
‑
5份、龙眼核粉5
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15份和小分子肽2
‑
6份。
[0007]本申请利用长双歧杆菌、龙眼核糖多孢菌和小分子肽粉制得一种益生菌组合物，该益生菌组合物能够有效抑制幽门螺杆菌的生长、改善肠道因菌群失衡引起的肠道不适。本申请的专利技术人发现，龙眼核粉对幽门螺杆菌I型菌株中的空泡毒素A蛋白有很好的抑制作用，能够抑制幽门螺杆菌的生长，改善因幽门螺杆菌因其的胃肠道不适问题；长双歧杆菌能够抑制幽门螺杆菌的生长、阻止幽门螺杆菌在肠道的中粘附作用、降低肠道的pH值，并且抑制有害菌的滋生，维持肠道菌群的平衡状态。相关技术中指出糖多孢菌对酪胺、组胺、腐胺、尸胺均有降解作用，并且可以用于臭鳜鱼、料酒和食醋等发酵；然而本申请的专利技术人发现，当长双歧杆菌搭配少量的糖多孢菌时，获得的益生菌组合物对幽门螺杆菌的抑制作用会显著增强。因此，本申请通过大量实验探究，制备出了一种对幽门螺杆菌抑制效果优异、胃肠道改善效果好的益生菌组合物。
[0008]优选地，所述益生菌组合物包括以下重量份的组分：长双歧杆菌5
‑
15份、糖多孢菌2
‑
4份、龙眼核粉5
‑
15份和小分子肽2
‑
6份。
[0009]本申请进一步将长双歧杆菌与糖多孢菌的重量比调整在1：(0.2
‑
0.4)之间，获得
的益生菌组合物对幽门螺杆菌的抑制效果更好、对胃肠道的改善效果更佳。
[0010]进一步优选地，所述益生菌组合物包括以下重量份的组分：长双歧杆菌5
‑
15份、糖多孢菌2
‑
4份、龙眼核粉8
‑
13份和小分子肽2
‑
6份。
[0011]本申请通过进一步调整龙眼核粉的添加量，获得了对幽门螺杆菌的抑制作用与肠道不适的改善效果更佳的益生菌组合物。
[0012]在一些实施方案中，所述糖多孢菌的重量份可以为1
‑
2份、1
‑
4份、2
‑
4份、2
‑
5份或4
‑
5份。
[0013]在一个具体的实施方案中，所述糖多孢菌的重量份还可以为1份、2份、4份或5份。
[0014]在一些实施方案中，所述龙眼核粉的重量份可以为0.5
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0.8份、0.5
‑
1.3份、0.8
‑
1.3份、0.8
‑
1.5份或1.3
‑
1.5份。
[0015]在一个具体的实施方案中，所述龙眼核粉的重量份还可以为0.5份、0.8份、1.3份或1.5份。
[0016]本申请中，龙眼核粉可以为市售，也可以是采用以下方法自制。
[0017]龙眼核粉的制备方法为：将龙眼核洗净晒干、刮去表层黑皮、打成粉末；然后将粉末置于微波设备中，在600
‑
800W下辐照15
‑
25min，获得龙眼核粉。
[0018]本申请的专利技术人研究发现，通过对龙眼核粉末微波辐照后，所得龙眼核粉对幽门螺杆菌的抑制效果更强；进一步将辐照功率与辐照时间控制在上述范围内，所得龙眼核粉对幽门螺杆菌的抑制效果更明显，对肠胃不适的改善效果更为显著。
[0019]在一些实施方案中，所述辐照功率可以为500
‑
600W、500
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700W、500
‑
800W、600
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700W或700
‑
800W。
[0020]在一个具体的实施方案中，所述辐照功率还可以为500W、600W、700W或800W。
[0021]在一些实施方案中，所述辐照时间可以为15
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20min或20
‑
25min。
[0022]在一个具体的实施方案中，所述辐照时间还可以为15min、20min或25min。
[0023]第二方面，本申请提供的益生菌组合物在发酵乳饮、保健品和功能性糖果、药物辅助材料的应用。
[0024]本申请提供的益生菌组合物的应用不局限于上述发酵乳饮、保健品和功能性糖果、药物辅助材料；凡是利用本申请益生菌组合物制得的改善肠道的益生食品均落入本申请的保护范围。
[0025]第三方面，本申请提供一种发酵乳饮，包含所述的益生菌组合物。
[0026]优选地，所述发酵乳饮还包括脱脂乳粉和膳食纤维。
[0027]优选地，所述益生菌组合物与所述脱脂乳粉的重量比为(1.5
‑
3)：100。
[0028]本申请提供一种由益生菌组合物、脱脂乳粉和膳食纤维制得的发酵乳饮，当发酵乳饮中益生菌组合物的添加量过高时，发酵乳饮会产生强烈的异味；当发酵乳饮中益生菌组合物的添加量过少时，发酵香味不足，并且发酵乳饮对幽门螺杆菌的抑制作用不佳。因此，本申请通过将发酵乳饮中益生菌组合物与脱脂乳粉的重量比控制在上述范围内，能够使发酵乳饮具备较高的菌活性，从而实现对幽门螺杆菌的生长抑制作用，并且上述配比获得的发酵乳饮的发酵香味浓郁、酸甜可口，能够获得大众的青睐。
[0029]优选地，所述益生菌组合物与所述脱脂乳粉的重量比为(1.8
‑
2.5)：100。
[0030]本申请进一步将益生菌组合物与脱脂乳粉的重量比控制在上述范围内，所得发酵
乳饮的发酵风味更加浓郁，而且对幽门螺杆菌的抑制效果更加显著、肠胃改善效本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种益生菌组合物，其特征在于，包括以下重量份的组分：长双歧杆菌5
‑
15份、糖多孢菌1
‑
5份、龙眼核粉5
‑
15份和小分子肽2
‑
6份。2.根据权利要求1所述的益生菌组合物，其特征在于，所述益生菌组合物包括以下重量份的组分：长双歧杆菌5
‑
15份、糖多孢菌2
‑
4份、龙眼核粉8
‑
13份和小分子肽2
‑
6份。3.根据权利要求1所述的益生菌组合物，其特征在于，所述龙眼核粉的制备方法为：将龙眼核洗净晒干、刮去表层黑皮、打成粉末；然后将所述粉末置于微波设备中，在600
‑
800W下辐照15
‑
25min，获得龙眼核粉。4.如权利要求1
‑
3中任一项所述的益生菌组合物在发酵乳饮、保健品、功能性糖果和药物辅助材料的应用。5.一种发...

【专利技术属性】
技术研发人员：王建华，
申请(专利权)人：北京唯爱生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：