一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，包括水平设置的烘烤箱体，烘烤箱体内部设有烘烤牛肉的空间并且两端设有供操作人员进出的开闭门，开闭门一侧与烘烤箱体转动连接，开闭门另一侧与烘烤箱体通过卡扣连接，烘烤箱体内部设有至少两组烘烤机构，两组烘烤机构并排设置并且之间具有间隙，烘烤机构的长度、高度小于烘烤箱体内部的长度、高度，烘烤机构与烘烤箱体的侧壁之间具有放置烘烤架的间隙，两组烘烤机构之间设有摆风机构，摆风机构的长度大于烘烤箱体的长度，烘烤箱体的顶部设有若干个供水蒸气排出的排气通孔，解决了现有工厂制备大量牛肉干时难以快速脱除牛肉中水分的问题。分的问题。分的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备


[0001]本技术属于食品加工的领域，涉及一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备。

技术介绍

[0002]牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，牛肉能提高我们机体的抗病能力，对生长发育、手术后、生病后调养的人在补充失血和修复组织方面特别适宜，现有牛肉制备成的牛肉干与牛肉粒是适合各个年龄段喜欢的零食，牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，腌制完成后通过送入烤箱中进行烤制，烤制完成后根据需要整条保存或者切段进行保存。
[0003]工厂中烤制牛肉时都是大批量的进行烤制，现有的烤制基本采用将腌制后的牛肉条摆放到烘烤架上，进而将烘烤架送入烘烤箱内部，进而通过加热对牛肉进行烤制，加热一般采用电加热、燃气加热或者柴火加热，但是加热源所处的位置是固定的，使得通过一个位置逐步传递到整个烘烤箱内部，这种加热都是将产生的热量逐步传递到烘烤箱内部，进而使得牛肉逐步吸收热量进而达到脱除水分的目的，这种烤制的方式较为缓慢并且由于牛肉位于烤箱不同位置，导致难以进行均匀的受热，使得部分牛肉烤制所需的时间较长，因此，为了解决上述的技术问题，设置了本申请的技术方案。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于：提供了一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，解决了上述的技术问题。
[0005]本技术采用的技术方案如下：
[0006]一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，包括水平设置的烘烤箱体，烘烤箱体内部设有烘烤牛肉的空间并且两端设有供操作人员进出的开闭门，开闭门一侧与烘烤箱体转动连接，开闭门另一侧与烘烤箱体通过卡扣连接，烘烤箱体内部设有至少两组烘烤机构，两组烘烤机构并排设置并且之间具有间隙，烘烤机构的长度、高度小于烘烤箱体内部的长度、高度，烘烤机构与烘烤箱体的侧壁之间具有放置烘烤架的间隙，两组烘烤机构之间设有摆风机构，摆风机构的长度大于烘烤箱体的长度，烘烤箱体的顶部设有若干个供水蒸气排出的排气通孔。
[0007]本技术的工作原理为：烘烤箱体的内部用于设置烘烤管，从上到下等间距盘绕的烘烤管使得与烘烤架上的牛肉直接接触，通过烘烤管便于将热量直接传递到牛肉上，通过设置至少两组烘烤管，通过烘烤管与烘烤箱体的侧壁便于形成放置烘烤架的间隙，使得烘烤架位于间隙直接，高压锅炉用于为烘烤管内部提供水蒸气，水蒸气的温度为140
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160摄氏度，通过输气管将水蒸气输送到烘烤管内部，通过烘烤管盘绕使得热量均匀的传递向牛肉，水蒸气沿着烘烤管流动后并吸收牛肉中热量，使得水蒸气逐步变成水滴，进而通过排水管将水体输送到高压锅炉内部，通过高压锅炉输送的水蒸气具有压力，使得水蒸气、水体沿着输气管、烘烤管、排水管进行运动，通过牛肉吸收水蒸气释放的热量后，进而使得牛肉
中的水分变成水气进行蒸发，进而通过排气通孔将水汽排泄掉，通过高压锅炉便于从始至终均提供稳定的温度，使得烘烤架上的牛肉从始至终接收稳定的热量，使得达到快速脱除牛肉中水分的目的，避免了现有产生的热量需要逐步升高，进而逐步传递到牛肉中的问题。
[0008]进一步地：烘烤机构包括竖直设置的烘烤管、高压锅炉，烘烤管位于烘烤箱体的内部，烘烤管沿着烘烤箱体从上到下等间距盘绕，高压锅炉位于烘烤箱体的外部，高压锅炉与烘烤管分别通过输气管、排水管连通，输气管的一端与烘烤管的顶部连通，输气管的另一端与高压锅炉的顶部连通，排水管的一端烘烤管的底部连通，排水管的另一端与高压锅炉的底部连通。
[0009]进一步地：输气管之间连通有第一开闭阀，排水管之间连通有第二开闭阀，第一开闭阀靠近烘烤管，第二开闭阀靠近高压锅炉。
[0010]进一步地：摆风机构包括摆风轴、驱动电机，摆风轴贯穿烘烤箱体中部的两端并与烘烤箱体转动连接，摆风轴的外壁上均布有若干组摆风叶片，摆风叶片位于烘烤箱体内部，驱动电机通过驱动轴与摆风轴转动连接。
[0011]进一步地：相邻的摆风叶片之间连接有若干根加强杆，相邻的加强杆之间间距相等。
[0012]进一步地：摆风轴两端均通过密封轴承与烘烤箱体转动连接。
[0013]进一步地：烘烤箱体的形状为矩形体，烘烤箱体内部的空间也为矩形体。
[0014]综上所述，由于采用了上述技术方案，本技术的有益效果是：
[0015]1.一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，高压锅炉便于从始至终均提供稳定的温度，使得烘烤架上的牛肉从始至终接收稳定的热量，使得达到快速脱除牛肉中水分的目的；
[0016]2.本技术中，摆风叶片带动烘烤箱体内部的空气进行流动，进而使得烘烤管释放的热量均匀散发到烘烤箱体内部的各个位置，进而便于达到快速脱除牛肉中水分的目的。
附图说明
[0017]为了更清楚地说明本技术实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图，其中：
[0018]图1是本技术的结构示意图；
[0019]图2是本技术的侧视局部结构示意图；
[0020]图中标记：1
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烘烤箱体，2
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排气通孔，3
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烘烤管，4
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高压锅炉，5
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输气管，6
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排水管，7
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第一开闭阀，8
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第二开闭阀，9
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摆风轴，10
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驱动电机，11
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摆风叶片，12
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驱动轴，13
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加强杆，14
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密封轴承。
具体实施方式
[0021]为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本技术，并不用于限定本技术，即所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，
而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本技术实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。
[0022]因此，以下对在附图中提供的本技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本技术的范围，而是仅仅表示本技术的选定实施例。基于本技术的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0023]需要说明的是，术语“第一”和“第二”等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，其特征在于：包括水平设置的烘烤箱体(1)，烘烤箱体(1)内部设有烘烤牛肉的空间并且两端设有供操作人员进出的开闭门，开闭门一侧与烘烤箱体(1)转动连接，开闭门另一侧与烘烤箱体(1)通过卡扣连接，烘烤箱体(1)内部设有至少两组烘烤机构，两组烘烤机构并排设置并且之间具有间隙，烘烤机构的长度、高度小于烘烤箱体(1)内部的长度、高度，烘烤机构与烘烤箱体(1)的侧壁之间具有放置烘烤架的间隙，两组烘烤机构之间设有摆风机构，摆风机构的长度大于烘烤箱体(1)的长度，烘烤箱体(1)的顶部设有若干个供水蒸气排出的排气通孔(2)。2.根据权利要求1所述的一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，其特征在于：烘烤机构包括竖直设置的烘烤管(3)、高压锅炉(4)，烘烤管(3)位于烘烤箱体(1)的内部，烘烤管(3)沿着烘烤箱体(1)从上到下等间距盘绕，高压锅炉(4)位于烘烤箱体(1)的外部，高压锅炉(4)与烘烤管(3)分别通过输气管(5)、排水管(6)连通，输气管(5)的一端与烘烤管(3)的顶部连通，输气管(5)的另一端与高压锅炉(4)的顶部连通，排水管(6)的一端烘烤管(3)的底部连通，排水管(6)...

【专利技术属性】
技术研发人员：伍正岗，伍奕全，
申请(专利权)人：达州市育友食品有限公司，
类型：新型
国别省市：