用于加工和分批处理食品的方法技术

一种在食品加工线中履行多个重量批次订单的方法，所述方法包括：获得第一供应批次的食品的估计重量数据；接收多个重量批次订单；通过确定哪个重量批次订单与所述估计重量数据最佳对应来将所述多个重量批次订单的子集分配到所述第一供应批次的食品；以及调度所确定的最佳对应的重量批次订单的履行。定的最佳对应的重量批次订单的履行。定的最佳对应的重量批次订单的履行。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于加工和分批处理食品的方法


[0001]本专利技术涉及一种用于加工和分批处理(batch)食品(food item)的方法，特别是用于加工和分批处理家禽、鱼或肉同时减少赠品(giveaway)并且提高订单履行的吞吐量的方法。

技术介绍

[0002]制备和分批处理食品——诸如家禽、鱼或肉——的食物加工线通常根据包括至少一个重量目标的至少一个目标标准来分批处理家禽。
[0003]通常，当创建具有固定数目的食品的预限定的重量目标的批次时，会导致超重。一般来说，由于通常要求包装中有固定数目的制品，因此包装重量只能等于待被包装的制品的平均重量乘以包装中的制品的数目。
[0004]WO2016/113428提供了一种改进的食物加工线，该食物加工线在生成实现至少一个目标(包括重量目标)的批次时使产量最大化，其中该目标还可以包括用于批次中食品的固定数目目标。使产量最大化使在生产批次大小(batch size)时食品的赠品最小化。赠品在此上下文中指的是被超重包装的食品，诸如家禽。根据WO2016/113428，由于由分批处理过程产生的超重很少，因此使用前景指标(prospect indicator)优化加工系统中的食品与接收的订单的匹配增加了分批处理过程的产量。因此，根据WO2016/113428通过在分批处理期间测量数个食品的重量，可以确定前景指标，使得可以基于更一般的或动态的评估做出是否修整或切割特定的食品的决定。
[0005]作为一个例子，经常出现的情形是，食物订单——例如家禽群(flock)或其他食品——在一天期间的许多不同时间从许多不同的农场传到。由于农场处的交通问题或延迟，调度的用于履行的交付可能晚到达加工场所。同时，来自消费者——诸如超市、食物商店和消费者——的订单可以在任何时间、一天24小时、一周7天在线送达。用于履行的订单可能在短时间内被取消，或订单可能在调度的履行之前几分钟以某种方式被增加或修改。
[0006]因此，现有技术的在分批处理期间确定多个接收的订单中哪个最佳对应于食品的方法可能难以在寻求使赠品最小化的同时实时地适应递送和订单的变化的输入。

技术实现思路

[0007]因此，本领域中需要的是如下一种用于加工和分批处理食品的方法和设备，所述方法和设备能够更快地、理想地实时地对改变的输入和输出参数做出反应，同时在生产批次大小(batch size)时使食物产品的赠品最小化。
[0008]为了更好地解决这些需要中的一个或多个，在本专利技术的一个方面，提供了一种在食品加工线中履行多个重量批次订单的方法，所述方法包括：获得第一供应批次的食品的估计重量数据；接收多个重量批次订单；通过确定哪个重量批次订单与所述估计重量数据最佳对应来将所述多个重量批次订单的子集分配到所述第一供应批次的食品；以及调度所确定的最佳对应的重量批次订单的履行。
[0009]在本专利技术的一个方面，提供了一种在食品加工线中履行多个重量批次订单的方法，所述方法包括：获得第一供应批次的食品的估计重量数据；接收多个重量批次订单；通过确定哪个重量批次订单与所述估计重量数据最佳对应来将所述多个重量批次订单的中的两个或更多个分配到所述第一供应批次的食品；以及调度所确定的最佳对应的重量批次订单的履行。
[0010]通常，重量批次订单是固定重量批次订单。这意味着，重量批次订单是针对具有固定重量(在商定的公差范围内)的多个食品或完整食品。例如，这样的客户可以订购一千份200g的家禽肉片，以最终被包装成每托盘0.8kg的4个肉片的组。在其他实施方案中，客户可能要求包括固定数目的肉片的一个批次订单，其中肉片的数目对客户来说比它们的单独的重量更重要。提供的肉片可能落入200
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225g的范围内，并且因此该批次订单的重量不是按请求固定的，而是只有在履行该批次订单后才是固定的。
[0011]因此，在当食品或群到达加工线时被称重之前，估计重量数据被归因于食品(诸如群)的供应批次。通过在到达之前将订单的子集分配到估计重量，通过节省时间来改进分配过程。随着更多的订单被接收、改变或分配，以及随着从调度的群交付接收更多的重量数据，订单的分配可能改变，一直到切割和包装的点。
[0012]与群的聚集和运输相关联的许多阶段可以通过在通常称为物联网(IoT)中的嵌入式设备与数据收集和监测相关联。在利用这些IoT设备测量和收集关于其周围环境的数据的环境中，存在大量数据可用于供富含人工智能、机器学习和分析发现技术的分析系统处理，以产生有价值的见解，前提是数据可以被适当地消耗并且为分析工具的应用做好准备。
[0013]这样的数据可以是根据历史测量重量数据记录估计的重量数据，或基于由IoT设备测量的或由用户确定的例如装载到运输工具中的禽类(bird，鸟)的数目的测量结果估计的重量数据。
[0014]历史重量数据可以是单独的食品(诸如家禽禽类)的重量，或在肉的情况下，是整个猪的重量，或在鱼的情况下，是整个三文鱼的重量，尽管本领域技术人员将理解可以使用许多完整食品。
[0015]历史测量重量数据可以是来自分批处理线上的先前屠宰的食品(诸如先前屠宰的家禽、鱼或肉制品)的重量数据。重量数据可以从任何历史分批处理线被存储并且被用于估计为在任何分批处理线上的一个批次预测的重量数据。
[0016]在食品的寿命和运输期间，IoT设备还可以测量和消耗另外的数据，诸如运输的温度、行进的距离、食品的健康以及直接环境中的化学物质。
[0017]优选地，所述方法包括将一个或多个可测量参数标记到所述第一供应批次的食品，并且其中每个重量批次订单具有相关联的履行特性。因此，将所述多个重量批次订单的子集分配到所述第一供应批次的食品可以包括：确定哪个或哪些重量批次订单与所述估计重量数据最佳对应，以及哪个或哪些履行特性最佳对应于所述一个或多个可测量参数。优选地，所述方法包括基于视觉检查更新所述第一供应批次的食品的已标记的一个或多个可测量参数，并且进一步优选地包括对所述第一供应批次的食品中的多个单独的食品称重，以获得测量重量数据。
[0018]在实施方案中，所述食品是家禽，并且所述可测量参数是以下中的一个或多个：禽类的大小、有机的、自由放养的、笼养的、清真的(halal)、血斑的数目、身体异常、禽类的品
种、原产农场、禽类的数目、禽类的平均重量。这些可测量参数中的许多可以从IoT设备产生，或可以被输入到远程设备——诸如农场处的膝上型计算机、平板计算机(诸如iPad(RTM))或智能电话——中，并且被适当地接受。
[0019]在实施方案中，所述食品是家禽，并且所述履行特性是以下中的一个或多个：订单的优先级、重量限制、运货板大小、价格、有效日期、有机的、自由放养的、笼养的、清真的、血斑的数目、身体异常、禽类的品种、原产农场、完整家禽禽类、家禽腿下段、家禽翅膀、家禽胸肉片。这些可测量参数中的许多可以从IoT设备产生，或可以被输入到远程设备——诸如农场处的iPad(RTM)或智能电话——中，并且被适当地接受。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种在食品加工线中履行多个重量批次订单的方法，所述方法包括：获得第一供应批次的食品的估计重量数据；接收多个重量批次订单；通过确定哪个重量批次订单与所述估计重量数据最佳对应来将所述多个重量批次订单的子集分配到所述第一供应批次的食品；以及调度所确定的最佳对应的重量批次订单的履行。2.根据权利要求1所述的方法，包括将一个或多个可测量参数标记到所述第一供应批次的食品，并且其中每个重量批次订单具有相关联的履行特性。3.根据权利要求2所述的方法，其中将所述多个重量批次订单的子集分配到所述第一供应批次的食品包括：确定哪个重量批次订单与所述估计重量数据最佳对应，以及哪个履行特性最佳对应于所述一个或多个可测量参数。4.根据权利要求2或3所述的方法，包括：基于视觉检查更新所述第一供应批次的食品的已标记的一个或多个可测量参数。5.根据任一项前述权利要求所述的方法，包括：对所述第一供应批次的食品中的多个单独的食品称重，以获得测量重量数据。6.根据权利要求5所述的方法，包括：通过确定哪个重量批次订单与所述测量重量数据最佳对应来验证所述多个重量批次订单的所述子集到所述第一供应批次的食品的分配。7.根据权利要求5所述的方法，包括：通过确定哪个重量批次订单与所述测量重量数据最佳对应以及哪个履行特性最佳对应于所述第一供应批次的食品的基于所述视觉检查更新的一个或多个可测量参数，来验证所述多个重量批次订单的所述子集到所述第一供应批次的食品的分配。8.根据权利要求6或7所述的方法，包括：将所述多个重量批次订单的子集重新分配到所述第一供应批次的食品和/或将所确定的最佳对应的重量批次订单的履行重新调度给第二供应批次的食品。9.根据任一项前述权利要求所述的方法，其中所述食品包括家禽，并且调度所确定的最佳对应的重量批次订单的履行包括：将完整家禽禽类分配到至少第一分批处理区域和第二分批处理区域。10.根据权利要求9所述的方法，其中所述第一分批处理区域包括用于将完整家禽禽类分解成家禽制品的分解线，并且所述第二分批处理区域包括用于加工完整家禽禽类的分批处理线。11.根据任一项前述权利要求所述的方法，其中所述食品是家禽，并且所述家禽是由输送机运送的经屠宰的家禽制品。12.根据权利要求1至9中任一项所述的方法，其中所述食品是家禽，并且所述家禽是通过由悬吊导轨系统附接和输送的托架运送的经屠宰的家禽制品。13.根据权利要求12所述的方法，还包括：当接收到指示新的不同的重量目标的新的订单数据时，自动调整家禽从所述悬吊导轨系统到两个或更多个分批处理区域的分配。14.根据权利要求10所述的方法，还包括：如果所得到的较小的家禽块未实现预限定的重量目标数据标准，使所述家禽从所述两个或更多个分批处理区域绕过。
15.根据权利要求12或13所述的方法，其中至少一个称重设备被集成到所述悬吊导轨系统中，并且其中在输送所述家禽制品的同时确定单独的家禽制品的重量。16.根据任一项前述权利要求所述的方法，其中所述食品是家禽，并且所述可测量参数是以下中的一个或多个：禽类的大小、有机的、自由放养的、笼养的、清真的、血斑的数目、身体异常、禽类的品种、原产农...

【专利技术属性】
技术研发人员：H，
申请(专利权)人：马瑞奥家禽肉私人有限公司，
类型：发明
国别省市：