【技术实现步骤摘要】
一种萎凋架系统及茶叶萎凋工艺
[0001]本申请涉及茶叶加工
,更具体地说,涉及一种萎凋架系统及茶叶萎凋工艺。
技术介绍
[0002]萎凋一般为制茶的第一道工序。刚采摘下来的新鲜茶叶,如白茶的水分含量高达75%~80%,将采下的鲜叶按一定厚度摊放,通过晾晒,使鲜叶呈现萎蔫状态,即为萎凋。
[0003]萎凋过程中,鲜叶发生一系列变化:水分减少,叶片由脆硬变得柔软,便于揉捻成条;叶中所含酶类物质的活性增强,促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化,生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于提升成茶品质的有效物质,多酚类物质也不同程度地氧化。有效的萎凋,能使鲜叶的青草气消退而产生清香,并有水果香和/或花香,成茶滋味醇而不苦涩。
[0004]萎凋需要适宜的温度、湿度和空气流通等条件。传统的萎凋方法有日光萎凋(日晒)、室内自然萎凋(摊晾)以及兼用上述两种方法的复式萎凋,也可采用人工控制的半机械化萎凋等。
[0005]目前的一些日光萎凋作业过程为,先将茶叶铺在竹匾上,再将多个竹匾放在收集架上,再将收集架推至室外,手动取下竹匾一一放在晾晒架上,收料时将竹匾一一从晾晒架取下,放入收集架上,再将收集架推回室内。该过程的收放料需要较多人工,工作量大,耗时长,容易在晴天突然下雨时,由于收料不及时而导致茶叶淋雨。
技术实现思路
[0006]为了改善日光萎凋收放料需要较多人工,工作量大,耗时长,容易发生收集不及时而导致茶叶淋雨的问题,本申请提出了一种萎凋架系统及茶叶萎凋工艺,以节省人工和 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种萎凋架系统,其特征在于,包括收集架系统(1)和晾晒架系统(2);所述收集架系统(1)包括底架(101)、第一控制器(102)、触发件(103)、升降驱动器(104)和上架(105);所述上架(105)具有多层结构,每一层均设置有第一传送带(1051)和第一旋转驱动器(1052);所述触发件(103)和所述升降驱动器(104)均安装在所述底架(101)上;所述第一控制器(102)电连接所述触发件(103)、所述升降驱动器(104)和每个所述第一旋转驱动器(1052);所述晾晒架系统(2)包括支架(201),以及安装在所述支架(201)上的第二控制器(202)、对接件(203)、第二旋转驱动器(204)和第二传送带(205);所述第二控制器(202)电连接所述对接件(203)和所述第二旋转驱动器(204);所述萎凋架系统配置为,在所述触发件(103)对接所述对接件(203)之后:所述第一控制器(102)通过控制所述升降驱动器(104)而驱动所述上架(105)升降,使得每层所述第一传送带(1051)均能对接所述第二传送带(205);所述第一控制器(102)通过控制所述第一旋转驱动器(1052)而驱动所述第一传送带(1051)运转;所述第二控制器(202)通过控制所述第二旋转驱动器(204)而驱动所述第二传送带(205)运转。2.根据权利要求1所述的萎凋架系统,其特征在于,所述收集架系统(1)包括两个所述升降驱动器(104),分别安装在所述底架(101)的两端;所述上架(105)包括两根相连的竖轴(1053);每个所述升降驱动器(104)的输出端向上连接一根所述竖轴(1053),以驱动所述竖轴(1053)升降;在一所述竖轴(1053)上,由下至上的固定多个所述第一旋转驱动器(1052),每个所述第一旋转驱动器(1052)均具有水平的双向输出轴(1054);所述双向输出轴(1054)垂直于经过两根所述竖轴(1053)的竖直面;在另一所述竖轴(1053)上,由下至上的安装多根旋转轴(1055);所述旋转轴(1055)和所述双向输出轴(1054)一一水平对应且相互平行;在两根所述竖轴(1053)的连接面两侧,由下至上对称的设置多个所述第一传送带(1051),每个所述第一传送带(1051)适配的套在同一水平侧的所述旋转轴(1055)和所述双向输出轴(1054)上,同一水平面的两个所述第一传送带(1051)成为所述上架(105)的一层结构。3.根据权利要求2所述的萎凋架系统,其特征在于,所述晾晒架系统(2)包括两个侧向平行的所述第二传送带(205);所述第二旋转驱动器(204)能同时驱动两个所述第二传送带(205)运转;所述升降驱动器(104)能驱动每一层的两个所述第一传送带(1051)水平的对接两个所述第二传送带(205)。4.根据权利要求1
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3任意一项所述的萎凋架系统,其特征在于,所述收集架系统(1)配置为,在所述上架(105)降低至最低处时,最上面一层所述第一传送带(1051)平齐于所述第二传送带(205),并且所述升降驱动器(104)能驱动其余每层所述第一传送带(1051)分别平齐于所述第二传送带(205)。5.根据权利要求1所述的萎凋架系统,其特征在于,所述萎凋架系统还包括挡雨架系统(3);所述挡雨架系统(3)包括外架(301),以及安装在所述外架(301)上的雨蓬(302)、第三传送带(303)、第三旋转驱动器(304)和第三控制器(305);所述外架(301)罩在所述晾晒架系统(2)之外;所述第三控制器(305)电连接于所述第三旋转驱动器(304);所述雨蓬(302)
的一端固定在所述外架(301),另一端固定于所述第三传送带(303);所述第三传送带(303)设置在所述外架(301)的侧边,受所述第三旋转驱动器(304)...
【专利技术属性】
技术研发人员:王传意,王传凯,方丽雪,
申请(专利权)人:福建鼎白茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:
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