一种肉香醇厚、营养丰富的调味料制造技术

一种肉香醇厚、营养丰富的调味料，属于调味料技术领域，主要含有下述重量份的原料：脱水牛肉粉１５－５０份、脱水鸡肉粉１５－３０份、干姜１５－３０份、八角茴香６－１５份、花椒６－１５份、白胡椒６－１５份、小茴香３－１５份、山楂３－１５份、陈皮３－１５份、肉豆蔻３－１５份、腰果３－１５份、党参３－１５份、枸杞３－１５份、大枣３－１５份，还可以添加脱水蔬菜。本发明专利技术的调味料味味相成、鲜味强烈、肉香醇厚，可用于烧炒各种荤素菜、调制火锅、制作风味小吃等，只需适量添加便可做出鲜美可口的佳肴。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于调味料

技术介绍
调味料又称"佐料"，能够平衡食物的性味，辅助食物呈现更加鲜美的味道以及诱人的色 相。可以说，调味料在烹饪佳肴中具有画龙点睛的作用。然而除了香辛料带来的独特味道, 人们通常还希望调味料能够提供浓郁的肉香。为了体现肉味或排骨味，市场上的调味产品往 往借助于猪肉香精、牛肉香精等原料，大有使调味料成"精"的趋势。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种肉香醇厚、营养丰富的调味料。基于上述目的，本专利技术采用的技术方案为 一种肉香醇厚、营养丰富的调味料，主要含有下述重量份的原料脱水牛肉粉15-50份、脱水鸡肉粉15-30份、干姜15-30份、八角茴香 6-15份、花椒6-15份、白胡椒6-15份、小茴香3-15份、山楂3-15份、陈皮3-15份、肉豆 蔻3-15份、腰果3-15份、党参3-15份、枸杞3-15份、大枣3-15份。所述的调味料中牛肉粉30份、鸡肉粉20份、干姜粉20份、八角茴香6份、花椒6份、 白胡椒6份、小茴香3份、山楂3份、陈皮3份、肉豆蔻3份、腰果3份、党参3份、枸杞3 份、大枣3份。除上述原料外，所述的调味料中还添加有30-60重量份的脱水蔬菜，以增强营养和口感。 洋葱、大葱、胡萝卜、巻心菜等都可以制成脱水蔬菜，不单能保持原有的营养价值，脱水蔬 菜还具有体积小、重量轻、方便储运等优势。实际中可先将干姜、八角茴香、花椒、白胡椒、小茴香、山楂、陈皮、肉豆蔻、腰果、 党参、枸杞、大枣粉成细末，然后加入脱水牛肉粉、脱水鸡肉粉及脱水蔬菜粒或脱水蔬菜粉 混合均匀，即成方便使用的粉状调味料。本品味味相成、鲜味强烈、肉香醇厚，可用于烧炒各种荤素菜、调制火锅、制作风味小 吃等，只需适量添加便可做出鲜美可口的佳肴。其中脱水牛肉粉与脱水鸡肉粉能够提供浓郁 的肉香；干姜、八角茴香、花椒、白胡椒、小茴香、肉豆蔻所具有特殊辛香渗入菜肴中可去 异味、解油腻、助消化，能令人胃口大开，增进食欲；山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物 的消化，故能消积化滞、振奋食欲；陈皮具有理气和中、燥湿化痰等功效，炸、烧、炖、炒 动物性菜肴时放入陈皮能够起到增香、提鲜、解腻的作用。腰果、党参、枸杞、大枣中含多 种有益人体的成分，能够在增香、增鲜的同时起到很好的补益作用。 具体实施例方式下面结合具体实施例，对本专利技术做进一步说明。实施例l取干姜18g、八角茴香8g、花椒10g、白胡椒8g、小茴香8g、山楂14g、陈皮12g、肉 豆蔻9g、腰果14g、党参8g、枸杞10g、大枣12g粉碎成细末，加入15g脱水牛肉粉、30g 脱水鸡肉粉以及30g的脱水蔬菜粒混合均匀，即成一种肉香醇厚、营养丰富的调味料。 实施例2取干姜20g、八角茴香6g、花椒6g、白胡椒6g、小茴香3g、山楂3g、陈皮3g、肉豆蔻 3g、腰果3g、党参3g、枸杞3g、大枣3g粉碎成细末，并加入30g牛肉粉、20g鸡肉粉以及40g 脱水蔬菜粒混合均匀，即成一种肉香醇厚、营养丰富的调味料。其中40g脱水蔬菜由20g脱 水大葱、20g脱水胡萝卜组成。 实施例3取干姜15g、八角茴香10g、花椒9g、白胡椒10g、小茴香10g、山楂12g、陈皮5g、肉 豆蔻12g、腰果15g、党参10g、枸杞6g、大枣6g粉碎成细末，并加入25g脱水牛肉粉、28g 脱水鸡肉粉以及35g粉碎成粒的脱水蔬菜混合均匀，即成一种肉香醇厚、营养丰富的调味料。 其中35g脱水蔬菜由15g脱水大葱、20g脱水胡萝卜组成。 实施例4取干姜25、八角茴香12g、花椒14g、白胡椒12g、小茴香5g、山楂15g、陈皮10g、肉 豆蔻15g、腰果10g、党参12g、枸杞12g、大枣10g粉碎成细末，并加入40g脱水牛肉粉、22g 脱水鸡肉粉和50g脱水蔬菜粉，混合均匀后即成一种肉香醇厚、营养丰富的调味料。其中50g 脱水蔬菜由20g脱水大葱、30g脱水胡萝卜组成。 实施例5取干姜28、八角茴香15g、花椒15g、白胡椒15g、小茴香12g、山楂8g、陈皮8g、肉 豆蔻6g、腰果5g、党参5g、枸杞8g、大枣8g粉碎成细末，并加入45g脱水牛肉粉、15g脱 水鸡肉粉和56g脱水蔬菜粉，混合均匀后即成一种肉香醇厚、营养丰富的调味料。其中56g 脱水蔬菜由26g脱水大葱、30g脱水胡萝卜组成。 实施例6取干姜30、八角茴香14g、花椒12g、白胡椒14g、小茴香15g、山楂10g、陈皮15g、 肉豆蔻14g、腰果8g、党参15g、枸杞15g、大枣15g粉碎成细末，并加入50g脱水牛肉粉、 18g脱水鸡肉粉、60g脱水蔬菜粒，混合均匀后即成一种肉香醇厚、营养丰富的调味料。其中 60g脱水蔬菜由15g脱水大葱、15g脱水洋葱和30g脱水胡萝卜组成。权利要求1、一种肉香醇厚、营养丰富的调味料，主要含有下述重量份的原料脱水牛肉粉15-50份、脱水鸡肉粉15-30份、干姜15-30份、八角茴香6-15份、花椒6-15份、白胡椒6-15份、小茴香3-15份、山楂3-15份、陈皮3-15份、肉豆蔻3-15份、腰果3-15份、党参3-15份、枸杞3-15份、大枣3-15份。2、 如权利要求1所述的调味料，其特征在于，其中牛肉粉30份、鸡肉粉20份、干姜粉20份、八角茴香6份、花椒6份、白胡椒6份、小茴香3份、山楂3份、陈皮3份、肉豆蔻3份、腰果3份、党参3份、枸杞3份、大枣3份。3、 如权利要求1或2所述的调味料，其特征在于，所述的调味料中含脱水蔬菜30-60重量份。全文摘要一种肉香醇厚、营养丰富的调味料，属于调味料
，主要含有下述重量份的原料脱水牛肉粉15-50份、脱水鸡肉粉15-30份、干姜15-30份、八角茴香6-15份、花椒6-15份、白胡椒6-15份、小茴香3-15份、山楂3-15份、陈皮3-15份、肉豆蔻3-15份、腰果3-15份、党参3-15份、枸杞3-15份、大枣3-15份，还可以添加脱水蔬菜。本专利技术的调味料味味相成、鲜味强烈、肉香醇厚，可用于烧炒各种荤素菜、调制火锅、制作风味小吃等，只需适量添加便可做出鲜美可口的佳肴。文档编号A23L1/221GK101683137SQ20091006559公开日2010年3月31日 申请日期2009年7月30日 优先权日2009年7月30日专利技术者辛保山 申请人:辛保山本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肉香醇厚、营养丰富的调味料，主要含有下述重量份的原料：脱水牛肉粉１５－５０份、脱水鸡肉粉１５－３０份、干姜１５－３０份、八角茴香６－１５份、花椒６－１５份、白胡椒６－１５份、小茴香３－１５份、山楂３－１５份、陈皮３－１５份、肉豆蔻３－１５份、腰果３－１５份、党参３－１５份、枸杞３－１５份、大枣３－１５份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：辛保山，
申请(专利权)人：辛保山，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]