一种茶叶制造工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种茶叶制造工艺，包括以下步骤：采摘：选择茶树的合适部位，采摘成熟度适当的嫩叶；杀青：手工杀青用制茶专用锅杀青，先闷炒后抖炒，抖闷结合；揉捻：揉捻在簸箕上或揉捻机上进行；混合加热：取出一个容器，在其中加入一定的纯净水，然后在其中放入一定量的肉桂、丁香、蜂蜜等，然后对容器进行加热，加热到一定时间后静止冷却；浸泡：然后往容器中加入茶叶，使加入的茶叶被容器中的液体浸泡，浸泡到一定时间后，将其捞出进行风干；炒青：对进行炒二青，炒三青。烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。本发明专利技术，通过在将茶叶浸泡在有香料与蜂蜜的水中，使茶叶可以充分与水接触，使蜂蜜与香料的味道与茶叶相混合，从而使生产出来的茶叶具有很好的适口性。具有很好的适口性。具有很好的适口性。

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶制造工艺


[0001]本专利技术涉及茶叶加工
，尤其涉及一种茶叶制造工艺。

技术介绍

[0002]茶叶是一种源自茶树的饮料，是世界上最受欢迎的饮品之一。茶叶据说起源于中国，在那里已经有数千年的历史。现在，茶叶已成为全球主要的农产品和饮品之一，茶叶含有多种化学成分，其中最重要的是咖啡因、茶多酚和氨基酸。这些物质对人体有多种益处，如提高警觉性、缓解疲劳、降低血压、抗氧化等，茶叶有多种不同的制作方式，每种茶叶都有其独特的口感和品质而茶叶加工是将采摘回来的鲜叶经过一系列处理工序后变成茶叶的过程，一般包括以下几个步骤：杀青、揉捻、发酵、干燥以及分级，各地茶叶加工的工艺和流程有所不同，但总体上都经过上述几个步骤。目前，茶叶加工技术正在向智能化、环保化、高效化、低耗能等方面转型发展。
[0003]而现有的产业在加工过程中，生产出来的茶叶泡的水味道有些人觉得喝起到不习惯，但是为了体验到茶水的好处，通常都是在茶水中添加一些提高适口性的物质，从而使茶叶更加的可口，为了生产出本身适口性就好的茶叶，故而提出了一种茶叶制造工艺来解决以上问题。从而优化茶叶的生产工艺可以通过改进各个环节的技术手段和管理措施，提高产品的质量和市场竞争力。

技术实现思路

[0004]（一）专利技术目的为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种茶叶制造工艺，通过在将茶叶浸泡在有香料与蜂蜜的水中，使生产出来的茶叶具有很好的适口性。
[0005]（二）技术方案本专利技术提供了一种茶叶制造工艺，包括以下步骤：1）采摘：选择茶树的合适部位，采摘成熟度适当的嫩叶。
[0006]2）杀青：手工杀青用制茶专用锅杀青，先闷炒后抖炒，抖闷结合。
[0007]3）揉捻：揉捻在簸箕上或揉捻机上进行。
[0008]4）混合加热：取出一个容器，在其中加入一定的纯净水，然后在其中放入一定量的肉桂、丁香、蜂蜜等，然后对容器进行加热，加热到一定时间后静止冷却。
[0009]5）浸泡：然后往容器中加入茶叶，使加入的茶叶被容器中的液体浸泡，浸泡到一定时间后，将其捞出进行风干。
[0010]6）炒青：对进行炒二青，炒三青。
[0011]7）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。
[0012]8）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。
[0013]优选的，所述步骤2）手工杀青用制茶专用锅杀青，每锅投叶量200g～300g，投叶时
锅温为120℃。先闷炒后抖炒，抖闷结合，全程时间约为7min。
[0014]优选的，所述步骤3）采用有机玻璃板、旋转式、鼓式等多种揉捻设备，可以提高茶叶的品质和数量。。
[0015]优选的，所述步骤4）中进行加热时间约为5小时。
[0016]优选的，所述步骤5）中浸泡时间约为24小时。
[0017]优选的，所述步骤6）炒二青：在制茶专用锅上进行，每锅200g～300g揉捻叶，投叶时锅温为100℃。以抖炒为主，间而用闷炒加快叶温升高，至茶叶无粘手感时锅温保持70℃～80℃，进行紧条，至茶叶略有刺手感时起锅摊凉。时间约为8min。。
[0018]优选的，所述步骤6）炒三青：在制茶专用锅上进行，每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温90
°
C。先闷炒，后抖炒，至茶叶有刺手感时，锅温保持60℃～70℃，进行提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为7min。
[0019]优选的，所述步骤7）分初烘、复烘两次完成，烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
[0020]与现有技术相比，本专利技术的上述技术方案具有如下有益的技术效果：该茶叶制造工艺，通过在将茶叶浸泡在有香料与蜂蜜的水中，使茶叶可以充分与水接触，使蜂蜜与香料的味道与茶叶相混合，从而使生产出来的茶叶具有很好的适口性。
附图说明
[0021]图1为本专利技术提出的一种茶叶制造工艺的流程框图。
具体实施方式
[0022]为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面结合具体实施方式并参照附图，对本专利技术进一步详细说明。应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本专利技术的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本专利技术的概念。
[0023]在专利技术的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“前端”、“后端”、“两端”、“一端”、“另一端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0024]在专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，焊接、铆接、粘接等，也可以是可拆卸连接，螺纹连接、键连接、销连接等，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。
[0025]实施例一，如图1所示，本专利技术提出的一种茶叶制造工艺，包括以下步骤：1）采摘：选择茶树的合适部位，采摘成熟度适当的嫩叶。
[0026]2）杀青：手工杀青用制茶专用锅杀青，先闷炒后抖炒，抖闷结合。
[0027]3）揉捻：揉捻在簸箕上或揉捻机上进行。
[0028]4）混合加热：取出一个容器，在其中加入一定的纯净水，然后在其中放入一定量的
肉桂、丁香、蜂蜜等，然后对容器进行加热，加热到一定时间后静止冷却。
[0029]5）浸泡：然后往容器中加入茶叶，使加入的茶叶被容器中的液体浸泡，浸泡到一定时间后，将其捞出进行风干。
[0030]6）炒青：对进行炒二青，炒三青。
[0031]7）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。
[0032]8）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。
[0033]在一个可选的实施例中，所述步骤2）手工杀青用制茶专用锅杀青，每锅投叶量200g～300g，投叶时锅温为120℃。先闷炒后抖炒，抖闷结合，全程时间约为7min。
[0034]需要说明的是，茶叶杀青是茶叶制作过程中的一个重要步骤，它的好处包括：去除茶叶中的酶：茶叶中的酶会导致茶叶的氧化，杀青可以去除茶叶中的酶，防止茶叶过度氧化。
[0035]保持茶叶的色泽：杀青可以保持茶叶的绿色或乌龙茶的青色，使茶叶看起来更加美观。
[0036]提高茶叶的香气：杀青可以促进茶叶中的芳香物质的释放，提高茶叶的香气。
[0037]改善茶叶的口感：杀青可以使茶叶的口感更加柔和，减少苦涩味。
[0038]在一个可选的实施例中，所述步骤3）采用有机玻璃板、旋转式、鼓式等多种揉捻设备，可以提高茶叶的品质和数量。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种茶叶制造工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）采摘：选择茶树的合适部位，采摘成熟度适当的嫩叶；2）杀青：手工杀青用制茶专用锅杀青，先闷炒后抖炒，抖闷结合；3）揉捻：揉捻在簸箕上或揉捻机上进行；4）混合加热：取出一个容器，在其中加入一定的纯净水，然后在其中放入一定量的肉桂、丁香、蜂蜜等，然后对容器进行加热，加热到一定时间后静止冷却；5）浸泡：然后往容器中加入茶叶，使加入的茶叶被容器中的液体浸泡，浸泡到一定时间后，将其捞出进行风干；6）炒青：对进行炒二青，炒三青；7）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干；8）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。2.根据权利要求1所述的一种茶叶制造工艺，其特征在于，所述步骤2）手工杀青用制茶专用锅杀青，每锅投叶量200g～300g，投叶时锅温为120℃。先闷炒后抖炒，抖闷结合，全程时间约为7min。3.根据权利要求1所述的一种茶叶制造工艺，其特征在于，所述步骤3）采用有机玻璃板、旋转式、鼓式等多种揉捻设备，可以提高茶叶的品质和...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐柏云，徐展，
申请(专利权)人：湖北团黄贡茶有限公司，
类型：发明
国别省市：