一种茶叶提香工艺方法技术

本发明专利技术公开了一种茶叶提香工艺方法，包括以下步骤：将优质的茶叶原料取出，并对其进行萎凋、揉捻，然后对其进行分类，将一些次品茶叶挑选出来进行存储，将选择新鲜的茉莉花、玫瑰花等花朵，将其摘下并晾干，然后对其进行发酵，并将发酵好的花朵与步骤1）中的茶叶放入一个密闭的容器中，经过一段时间的放置，然后将茶叶取出备用，将步骤1）中次品茶叶取出，将其放入蒸馏器中进行蒸馏，通过蒸馏可以将茶叶中的香气成分提取出来，形成香气油，将其取出备用，将步骤3）中的香气油与步骤2）中产出的茶叶进行混合，并对其进行高温烘焙，烘焙完成后取出备用。本发明专利技术，通过各个步骤之间的相互配合，使其进一步的提高了茶叶的香气。其进一步的提高了茶叶的香气。其进一步的提高了茶叶的香气。

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶提香工艺方法


[0001]本专利技术涉及茶叶提香
，尤其涉及一种茶叶提香工艺方法。

技术介绍

[0002]茶，山茶科山茶属植物，分布于中国长江以南各省的山区，茶叶是一种由茶树的嫩叶和嫩芽制成的饮料，是世界上最受欢迎的饮料之一，茶叶的种类繁多，主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等几大类，而茶叶在生产过程中。茶叶在生产过程中经历了采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个步骤。
[0003]中国专利201110296884.6一种茶叶烘焙提香的方法，本专利技术属于茶叶加工技术，特别应用于茶叶香气品质提升加工的工艺方法。本方法的特征是，对茶叶进行受热吸湿，受热温度90～110℃，吸湿后水分控制在18～23wt%，然后在恒温40～55℃下烘焙提香到含水分8～10wt%。本专利技术采用了最佳的工艺处理和合适的烘焙条件，用蒸汽吸湿处理，不仅保持了茶叶的良好外观，而且更进一步增添了茶的香气、口感和品质。上述茶叶烘焙提香的方法，对于茶叶的提香效果有限，为了进一步的对茶叶进行提香，故而提出了一种茶叶提香工艺方法。

技术实现思路

[0004]（一）专利技术目的为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种茶叶提香工艺方法，通过各个步骤之间的相互配合，使其进一步的提高了茶叶的香气。
[0005]（二）技术方案本专利技术提供了一种茶叶提香工艺方法，包括以下步骤：1）将优质的茶叶原料取出，并对其进行萎凋、揉捻，然后对其进行分类，将一些次品茶叶挑选出来进行存储。
[0006]2）将选择新鲜的茉莉花、玫瑰花等花朵，将其摘下并晾干，然后对其进行发酵，并将发酵好的花朵与步骤1）中的茶叶放入一个密闭的容器中，经过一段时间的放置，然后将茶叶取出备用。
[0007]3）将步骤1）中次品茶叶取出，将其放入蒸馏器中进行蒸馏，通过蒸馏可以将茶叶中的香气成分提取出来，形成香气油，将其取出备用。
[0008]4）将步骤3）中的香气油与步骤2）中产出的茶叶进行混合，并对其进行高温烘焙，烘焙完成后取出备用。
[0009]5）将步骤4）中高温烘焙的茶叶进行补火，进一步去除水分，补火完成后就可进行包装。
[0010]优选的，所述步骤1）中的优质的茶叶原料一般是在初春或者春末夏初的时候进行采摘茶叶，这个时候的茶叶比较嫩。
[0011]优选的，所述步骤1）中萎凋主要是将茶叶通过摊晾，使其叶片中的水分均匀地散
失，将叶片萎蔫凋谢。
[0012]优选的，所述步骤1）中揉捻就是把萎凋叶像揉面一样搓揉，使其形成条状的过程。揉的过程中，重要的是让茶叶里的细胞破碎，让茶叶里的茶多酚与空气中氧气接触，发生酶促氧化，为下一步的发酵打下基础，同时有利于香气的形成。
[0013]优选的，所述步骤2）需要在容器中放置一些湿润的毛巾或纸巾，以保持一定的湿度，将容器放置在阴凉通风的地方，让茶叶与花朵充分混合并吸收花香每隔一段时间，打开容器，将茶叶翻动一下，以保证茶叶与花朵充分接触，使茶叶中的香气成分会与花朵中的香气成分相互融合，形成独特的花香茶。
[0014]优选的，所述步骤2）中发酵的花朵与茶叶放置在一个密闭的容器中，茶叶也会跟着一起进行发酵，发酵，可以形成特有的色、香、味。
[0015]优选的，所述步骤3）中茶叶蒸馏的温度在80℃
‑
100℃之间，时间在1小时到2小时之间。
[0016]优选的，所述步骤4）将香气油加入茶叶中，从而提高茶叶的香气质量和数量。
[0017]优选的，所述步骤4）对茶叶进行高温烘焙，一方面是终止酶活性，防止发酵过度；二是将茶叶中的水分烘至7%以下利于茶叶的保存，丰富和发展香气。
[0018]优选的，所述步骤5）补火是将高温烘焙好的茶叶茶放置补火烘焙机中，补火十分讲究对火候的掌握，除了进一步散去水分，以便于储存外，补火也会起到发展茶叶香气，改善品质的作用。
[0019]与现有技术相比，本专利技术的上述技术方案具有如下有益的技术效果：该茶叶提香工艺方法，首先通过选择优质的茶叶，进行萎凋、揉捻操作，并且进行筛选，然后将筛选出来的茶叶与发酵的花朵混合在一起，让茶叶吸收其他花朵的香气成分，从而提高茶叶的香气质量和数量，对筛选出来的次品茶叶进行蒸馏，从而产生香气油，将香气油加入茶叶中，将茶叶放入烘焙机中进行烘焙，通过高温烘焙可以使茶叶中的香气成分充分释放，使其进一步的提高了茶叶的香气。
附图说明
[0020]图1为本专利技术提出的一种茶叶提香工艺方法的流程框图。
[0021]图2为本专利技术提出的一种茶叶提香工艺方法中的详细流程示意图。
具体实施方式
[0022]为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面结合具体实施方式并参照附图，对本专利技术进一步详细说明。应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本专利技术的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本专利技术的概念。
[0023]在专利技术的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“前端”、“后端”、“两端”、“一端”、“另一端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0024]在专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，焊接、铆接、粘接等，也可以是可拆卸连接，螺纹连接、键连接、销连接等，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。
[0025]实施例一：如图1
‑
2所示，本专利技术提出的一种茶叶提香工艺方法，包括以下步骤：1）将优质的茶叶原料取出，并对其进行萎凋、揉捻，然后对其进行分类，将一些次品茶叶挑选出来进行存储。
[0026]2）将选择新鲜的茉莉花、玫瑰花等花朵，将其摘下并晾干，然后对其进行发酵，并将发酵好的花朵与步骤1）中的茶叶放入一个密闭的容器中，经过一段时间的放置，然后将茶叶取出备用。
[0027]3）将步骤1）中次品茶叶取出，将其放入蒸馏器中进行蒸馏，通过蒸馏可以将茶叶中的香气成分提取出来，形成香气油，将其取出备用。
[0028]4）将步骤3）中的香气油与步骤2）中产出的茶叶进行混合，并对其进行高温烘焙，烘焙完成后取出备用。
[0029]5）将步骤4）中高温烘焙的茶叶进行补火，进一步去除水分，补火完成后就可进行包装。
[0030]本专利技术中，通过选择优质的茶叶，进行萎凋、揉捻操作，并且进行筛选，然后将筛选出来的茶叶与发酵的花朵混合在一起，让茶叶吸收其他花朵的香气成分，从而提高茶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种茶叶提香工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将优质的茶叶原料取出，并对其进行萎凋、揉捻，然后对其进行分类，将一些次品茶叶挑选出来进行存储；2）将选择新鲜的茉莉花、玫瑰花等花朵，将其摘下并晾干，然后对其进行发酵，并将发酵好的花朵与步骤1）中的茶叶放入一个密闭的容器中，经过一段时间的放置，然后将茶叶取出备用；3）将步骤1）中次品茶叶取出，将其放入蒸馏器中进行蒸馏，通过蒸馏可以将茶叶中的香气成分提取出来，形成香气油，将其取出备用；4）将步骤3）中的香气油与步骤2）中产出的茶叶进行混合，并对其进行高温烘焙，烘焙完成后取出备用；5）将步骤4）中高温烘焙的茶叶进行补火，进一步去除水分，补火完成后就可进行包装。2.根据权利要求1所述的一种茶叶提香工艺方法，其特征在于，所述步骤1）中的优质的茶叶原料一般是在初春或者春末夏初的时候进行采摘茶叶，这个时候的茶叶比较嫩。3.根据权利要求1所述的一种茶叶提香工艺方法，其特征在于，所述步骤1）中萎凋主要是将茶叶通过摊晾，使其叶片中的水分均匀地散失，将叶片萎蔫凋谢。4.根据权利要求1所述的一种茶叶提香工艺方法，其特征在于，所述步骤1）中揉捻就是把萎凋叶像揉面一样搓揉，使其形成条状的过程。揉的过程中，重要的是让茶叶里的细胞破碎，让茶叶里的茶多酚与空气中氧气接触，发生酶促氧化，为下一步的发酵打下基础，同时有利于香气的形成。5.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐柏云，徐展，
申请(专利权)人：湖北团黄贡茶有限公司，
类型：发明
国别省市：